食用油品質(zhì)改善方案(編輯修改稿)
2025-01-27 22:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （ 此處指小包裝油中含有較明顯的雜質(zhì)，即引起 消費者反感 /不滿的異物） ? 小包裝油內(nèi)有蚊子或其它飛蟲的事故發(fā)生率為 0 減少小包裝油中雜質(zhì)案例分析 011012 專案具體的內(nèi)容 工作內(nèi)容1．生產(chǎn)線上加強現(xiàn)場檢查2．密封包裝車間3．加強對員工個人衛(wèi)生及生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生的控制。4．按G M P要求統(tǒng)一規(guī)范員工著裝5．制定員工崗位責任制。6．加強對每一工序的相關衛(wèi)生控制7．定期 （每兩周）檢查/更換過濾袋。8．定期 （2次/年）清洗缸底。9．擬定清理管道方案。10．試驗氣壓對不同油種雜質(zhì)含量的影響1檢查氣壓缸是否清潔、干凈1每班開工前檢查/清潔罐裝機，收工時清潔現(xiàn)場1對灌裝咀加防護套減少小包裝油中雜質(zhì)案例分析 011012 重要工作項目描述（ 1） 項目編號項目內(nèi)容專案實施前狀況專案實施后所采取的措施取得成效1 密封包裝車間 ? 瓶裝車間生產(chǎn)現(xiàn)場較為雜亂；? 罐裝區(qū)域的衛(wèi)生狀況難以得到保證? 外包裝中紙屑、灰塵，甚至是蚊蟲均有較大機會進入成品油之中；? 將罐裝車間密封起來；? 在罐裝車間之外卸去膠樽的外包裝 （紙箱），? 可避免紙屑、灰塵蚊蟲等外來雜質(zhì)進入成品油；? 較容易保持罐裝區(qū)域的整潔、衛(wèi)生；? 使我司的生產(chǎn)車間符合食品的衛(wèi)生規(guī)范要求；減少小包裝油中雜質(zhì)案例分析 011012 重要工作項目描述（ 2） 項目編號項目內(nèi)容專案實施前狀況專案實施后所采取的措施取得成效2生產(chǎn)線上加強現(xiàn)場檢查? 各生產(chǎn)線均設有一名檢查人員，但該檢查人員并非真正意義上的檢查人員，經(jīng)常發(fā)生被抽調(diào)從事其它事務，導致不合格流出生產(chǎn)線? 對各生產(chǎn)線檢查出含雜質(zhì)的產(chǎn)品未登記 / 統(tǒng)計分析；? 對因工作失職所造成的產(chǎn)品質(zhì)量事故無法追究 / 未追究；? 各生產(chǎn)線均設有一名檢查人員，該檢查人員對當值班內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量負責 （含雜質(zhì)方面）；? 對各生產(chǎn)線檢查出含雜質(zhì)的產(chǎn)品進行登記 /并分類統(tǒng)計分析；? 對因工作失職所造成的產(chǎn)品質(zhì)量事故追究其相應責任；? 大大降低了不合格 / 含雜質(zhì)的成品油流出生產(chǎn)線的機率，提高了產(chǎn)品的合格率；? 極大程度上地加強了員工的工作責任心減少小包裝油中雜質(zhì)案例分析 011012 重要工作項目描述（ 3） 項目編號項目內(nèi)容專案實施前狀況專案實施后所采取的措施取得成效3加強對員工個人衛(wèi)生及生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生的控制；? 員工個人衛(wèi)生意識不強；? 生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生未定期清理、清潔；? 沒有對生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生監(jiān)查程序；? 按食品廠 GM P 標準對員工的個人衛(wèi)生進行要求；? 規(guī)定每天班后要定期清理、清潔現(xiàn)場；? 大大降低了頭發(fā)等異物進入成品油的機率；? 使我司的衛(wèi)生狀況 （包括人員衛(wèi)生與現(xiàn)場衛(wèi)生）符合食品廠的良好操作規(guī)范；減少小包裝油中雜質(zhì)案例分析 011012 重要工作項目描述（ 4） 項目編號項目內(nèi)容
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