3管理專(zhuān)業(yè)課體系調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-08-19 00:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 前與酒店的合作僅僅停留在往酒店輸送實(shí)習(xí)生層面，教師與酒店的接觸非常少，有很多教師對(duì)酒店實(shí)踐的運(yùn)營(yíng)狀況并不十分了解。實(shí)行工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程改革，必須熟悉酒店各工作崗位的具體工作程序和能力需求，在此基礎(chǔ)上劃分崗位群，界定工作程序，以此為依據(jù) 實(shí)行課程體系改革。因此應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)與酒店的深度合作，例如，可以每學(xué)期派 1－ 2 名教師到酒店掛職鍛煉，或聘請(qǐng)酒店行業(yè)的 第 4 頁(yè) 共 7 頁(yè) 業(yè)務(wù)能手擔(dān)任實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，或者與酒店相關(guān)人員共同設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)課程等，這些 方法都是現(xiàn)實(shí)可行的。 一是人才缺乏已成為酒店發(fā)展的重要制約因素?？v所周知，酒店的人員流動(dòng)性非常大，我們從與包頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院有合作關(guān)系的幾家酒店了解到，送往酒店實(shí)習(xí)的同學(xué)大部分人在實(shí)習(xí)結(jié)束后就離開(kāi)酒店，幾乎很少有繼續(xù)留在酒店的。一方面酒店需要大量的具有專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的人才，一方 面又很難留住人才，這給酒店人員的穩(wěn)定、培訓(xùn)、調(diào)動(dòng)等都帶來(lái)了巨大的難題。人才缺乏已成為酒店發(fā)展的重要制約因素。人才流失的原因是多種多樣的，其中實(shí)習(xí)生對(duì)酒店工作的認(rèn)識(shí)不足是其在實(shí)習(xí)結(jié)束后離職的很重要因素，因此，酒店方希望高職院校在人才培養(yǎng)方面要注重對(duì)學(xué)生職業(yè)情感的培養(yǎng)。 二是對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)比較滿(mǎn)意。包頭香格里拉酒店人力資源總監(jiān)在談到學(xué)生的情況時(shí)，認(rèn)為大部分實(shí)習(xí)生很快能適應(yīng)酒店的工作，并且理論水平明顯高于同來(lái)實(shí)習(xí)的職高生，動(dòng)手能力相對(duì)要差一些。同時(shí)學(xué)生學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)，雖然動(dòng)手能力差，但在領(lǐng)班的指導(dǎo)下，能 很快就學(xué)會(huì)一些基本的酒店服務(wù)程序，如打掃房間的程序、做房、鋪床、擺臺(tái)、接待業(yè)務(wù)、預(yù)訂等。通過(guò)間接調(diào)查我們了解到，北京香格里拉認(rèn)為送去的實(shí)習(xí)生英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力和 第 5 頁(yè)
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