小學學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作方案(編輯修改稿)
2025-08-15 00:40 本頁面
【文章內容簡介】 （一）原料采購 采購原料要符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定的有關要求。 對大宗食品采購單位要定點，并必須索證，同時要組號采購記錄，并建立臺帳。 對零星小額食品的采購也應實行定點采購，確保食品供貨渠道的穩(wěn)定、暢通和安全、衛(wèi)生。 （二）粗加工及切配衛(wèi)生要求 加工前認真檢查待加工食品，發(fā) 現有腐敗變質跡象的，不得加工使用。 易腐敗食品應盡量縮短在常溫下存放時間，加工后應即時使用和冷藏。 3 切配好的半成品應避免污染，與原材料分開存放，并根據食品性質分類存放。 切配好的食品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內使用。 凈菜、切配菜等食品容器不得直接置于地上，要配備離地15cm以
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