小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作方案(編輯修改稿)
2025-08-15 00:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 （一）原料采購(gòu) 采購(gòu)原料要符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求。 對(duì)大宗食品采購(gòu)單位要定點(diǎn)，并必須索證，同時(shí)要組號(hào)采購(gòu)記錄，并建立臺(tái)帳。 對(duì)零星小額食品的采購(gòu)也應(yīng)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品供貨渠道的穩(wěn)定、暢通和安全、衛(wèi)生。 （二）粗加工及切配衛(wèi)生要求 加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā) 現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象的，不得加工使用。 易腐敗食品應(yīng)盡量縮短在常溫下存放時(shí)間，加工后應(yīng)即時(shí)使用和冷藏。 3 切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原材料分開存放，并根據(jù)食品性質(zhì)分類存放。 切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。 凈菜、切配菜等食品容器不得直接置于地上，要配備離地15cm以
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1