【文章內(nèi)容簡介】 報醫(yī)院急救電話 120。 (二 )緊急處理 開展緊急救護工作 。 負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救 。 保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。 (三 )原因調(diào)查 保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存 。 配合防疫部門對留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品進行技術鑒定 。 分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的 `情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。 (四 )情況匯報 根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關單位。 2023 年商超食品安全應急預案范文篇 5 為了有效應急處置酒店內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障顧客的生命安全，維護酒店和社會穩(wěn)定，特制訂本方案。 一、領導機構與職責： 機構設置： 1)酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組： 2)醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打 “120” 醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。 機構職責： 統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復酒店正常營業(yè) 定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。 二、日常工作開展： 完善制度。在食品、藥品管理部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要求對本酒店食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報上級管理部門。 強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合酒店其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到酒店 落實職責。酒店負責人為酒店食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，酒店負責人考核實行酒店食品安全事故責任追究制。 加強教育。加強對廣大員工特別是后廚從業(yè)人員的 食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式， (從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗 )豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。 添置設備。酒店要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。 三、事故應急處理。 報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：員工發(fā)現(xiàn)少量 (5 人以下 )輕度癥狀 (如嘔吐、腹瀉 )及時打舉報電話向酒店監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告 。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故 (指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn) 5 人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同 )，應立即 向領導小組 (組長 )報告，由領導小組向上級管理部門報告，同時立即啟動酒店食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。 救援措施。一旦發(fā)生較嚴重酒店食品衛(wèi)生安全事故，由酒店負責人負責救援指揮。負責人應當機立斷，立即啟動酒店應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。 醫(yī)療求援。酒店發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打 “120” 醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將 發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。 聯(lián)系顧客家人。酒店發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好其家人思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立酒店應急聯(lián)絡處，及時解答其家人提出的問題，力所能及地為其家人做好服務工作。 病源保護。酒店發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。 人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事 故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。 信息公開。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。 四、事故責任追究。 對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。 對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。 對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。 2023 年商超食品安全應急預案范文篇 6 加強日常監(jiān)管 學?？倓仗?、食堂管理人員、校務室等 相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所 (食堂、宿舍 )，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警。 報告制度 (1)重大食品安全事故發(fā)生 (發(fā)現(xiàn) )后，事故現(xiàn)場有關人員