【文章內(nèi)容簡介】 已建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。 我校嚴格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。 六、加強食堂管理 學(xué)校加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視 食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負責(zé)制，并確定呂管陳應(yīng)興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。 加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。 食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證 (索票 )登記制度 。學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目，從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄。食堂嚴禁采購 下列食品及食輔原料： ①“ 三無 ”( 無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家 )產(chǎn)品。 ② 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。 ③ 超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。 ④ 病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。 ⑤ 其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 七、各學(xué)校加強食堂從業(yè)人員的管理 招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能 錄用。 學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病 (包括病原攜帶者 )，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。 學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手 。接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi) 。勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品 。不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。 八、加強學(xué)校食堂供餐管理 學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅持 “ 公益性 ” 原則，按照 “ 非營利 ” 要求，合理控制伙食價格，切實維護學(xué)生的合法權(quán)益。 學(xué)校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定 不同的伙食費標準和收費方案。 學(xué)校食堂建立價格公示欄，自覺接受學(xué)生及其家長、膳食管理委員的監(jiān)督。 九、我校要加強學(xué)校食堂食品存放 管理建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度 。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理 。要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象 。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。 農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐工作計劃篇 5 營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》（國辦發(fā) 54 號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》（新政辦發(fā) 9 號）、《戛灑鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》精神，結(jié)合我校實際，特制定戛灑中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃。 一、指導(dǎo)思想 以 _為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施 “ 營養(yǎng)餐工程 ” ，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良 好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。 二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：朱繼誠（村小學(xué)校長） 副組長：繆發(fā)祥（村小學(xué)副校長） 李興貴（村小學(xué)副校長兼教研組長） 成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員 三、職責(zé)及要求： （一）組長職責(zé)及要求 全面統(tǒng)籌、實施本校的 “ 營養(yǎng)餐改善計劃 ” 。 檢查落實好 “ 營養(yǎng)餐改善計劃 ” 專用資金，確保?？顚Ｓ?。 對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)。 走訪學(xué) 生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。 確保 24 小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的 39。，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。 （二）副組長職責(zé)及要求 預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施。 做好專項資金的撥付、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關(guān)社會反映。 定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。 （三）成員職責(zé)及要求 管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。 班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報村小學(xué)。 值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。 后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣 保留 48 小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。 四、實施的步驟 （一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。 （二）、供餐對象：本校共有 21 個教學(xué)班，在校學(xué)生 1117 人。 （三）、供餐形式：企業(yè)供餐。 （四）、供餐范圍：學(xué)生在校期間每天利用課間休息時間為每個學(xué)生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。 （五）、具體措施： 供餐企業(yè)每天上午 7:30 把每天營養(yǎng)餐配送到各班。 以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐。 每周一至周五上午 7:508:10 進行供餐。 就餐結(jié)束后，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。 五、應(yīng)急措施： ⑴ 、事故發(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。 ⑵ 、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。 ⑶ 、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。 ⑷ 、迅速向鎮(zhèn)小學(xué)及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報告。 ⑸ 、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗 ，若是