【文章內(nèi)容簡介】 (溫度過高會出現(xiàn)返糖現(xiàn)象 )，然后逐漸提高溫度， 3h～ 4h 后翻動 1 次。溫度不得超過 80℃ ，待棗果表面干燥后可將溫度降低。 20h～ 24h 后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進行分級并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在 60℃ ～ 80℃ ，開始微溫， 2h～ 3h 后略微升高溫度，然后每 隔 1h 翻棗 1 次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥，隨即改用低溫?？傊婵緯r的溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。 簡易識別蜜棗干燥狀況的方法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥 。若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤。 1。 3 產(chǎn)品質量 棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標準。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為 70%左右，含水量為 15%～ 18%。 2 冷凍蔬菜的包裝 糖棗加工工藝 2。 1 工藝流程 選料 → 去核 → 清洗 → 煮制 → 糖漬 → 洗糖 → 干制 → 包裝 → 成品。 2。 2 操作要點 2。 2。 1 選料選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。 2。 2。 2 去核用去核器捅棗核，核口直徑應小于 0。 7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。 2。 2。 3 清洗將去核后的棗果，倒入 65℃ ～ 70℃ 干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡 5min 左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。 2。 2。 4 煮制、糖漬將 25k_燒開后，加入 17。 5kg 的白糖，再燒開后倒入 20kg 棗。煮沸 40min 后加入12。 5kg 的白糖及 40g 的檸檬酸，開鍋后再煮 20min 左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮 好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡 40h～ 48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。 2。 2。 5 洗糖將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入 100℃ 的沸水中，輕輕轉動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。 2。 2。 6 干制將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的辦法， 1 次需數(shù)小時左右，開始時氣壓為 200kPa。2h 后慢慢把氣壓升到 400kPa 左右，烘烤約 10h，即制成糖棗成品。 2。 3 質量要求 糖棗殘核率不超過 1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量 70%以上，含水量為 15%～ 18%。 四、見習心得 見習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，見習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的六個月的見習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設備有了初進一步的了解。 這次見習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫 徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經(jīng)驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次見習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是的老師，正所謂 “ 三人行，必有我?guī)?” ，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。 在這次見習期間達到了預定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結合，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次見習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次見習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方 向。 食品廠實習心得體會精選 4 很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書 。而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們就應在這天發(fā)奮掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。 一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識潛質的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識潛質也就不斷地改善和提高 。馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表此刻認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，能夠對實踐進行指導。處理人與人之間社會關聯(lián)的活動，即人類的社會交往以及組織、管理和變革社會關聯(lián)的活動。如政治活動、社會改革實踐、階級斗爭等。因此，大學生就應用心參與實踐，使實踐與認識相結合。大學生能夠透過調查研究了解實際狀況，結合所學為政府部門帶給決策參考是一件十分有好處的事情，既提高潛質又服務社會，這是一種雙贏的選取 。二是 志愿者服務，將專業(yè)知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會，回報社會。三是參加各種公益活動，培養(yǎng)自身的社會職責感，這是一種貫穿于日常生活當中的形式，以小見大，以細微之處見長