食品廠實習(xí)個人總結(jié)(編輯修改稿)
2024-09-06 15:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 2024 年 3 月，占地面積 18000 平方米，建筑面積 12024 平方米。其中冷庫 5000平方米，生產(chǎn)用房 10000 平方米?？偼顿Y 320 萬美元，注冊資本 115 萬美元，其中中方占 40%，外方占 60%。2024 年年產(chǎn)值 萬 元，銷售收入 萬元，出口創(chuàng)匯 萬美元，利稅 萬元，實現(xiàn)出口退稅 萬元?，F(xiàn)有職工 236 人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員 28 人。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條生產(chǎn)流水線。目前生產(chǎn)的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。 2024 年已通過了 haccp 體系的認證并取得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊證書，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。 2024 年被評為南通市星火龍頭企業(yè)， 2024 年被評為南通市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)， 2024 年被江蘇省工商行政管理局評為農(nóng)村 “ 雙培、雙帶、促雙增 ” 先進經(jīng)紀企業(yè)， 2024 年度信用等級為食品廠實習(xí)個人總結(jié) a 級。 2024 年承擔(dān)了江蘇省水生蔬菜鏈式開發(fā)項目的建設(shè)，并取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線，一期工程一條生產(chǎn)線，冷庫 1000 噸，已投入生產(chǎn)。年生產(chǎn)多種速凍果菜 6000 噸。目前，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等 10 多個品種。公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品 95%以上銷往歐 盟、日本、美國、加拿大等國外市場，年出口創(chuàng)匯 650 萬美元。公司采取 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的形式，實行訂單 生產(chǎn)，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜 8000 余畝，直接增加農(nóng)民收入 1000～ 1200 萬元，帶動了 450～ 500 人就業(yè)。今年，公司投資一條生產(chǎn)線，建成了出口蔬菜基地 2 萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的經(jīng)營模式，取得了一定的成效。 三、實習(xí)內(nèi)容 (一 )操作車間衛(wèi)生管理細則 原料的衛(wèi)生 (1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn) 。 (2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖 。 操作過程的衛(wèi)生 (1)生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設(shè)備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn) 。 (2)因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品 。 (3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式 。 (4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染源 。 (5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒 。 操作車間衛(wèi)生的管理 (1)操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒 。 (2)工作完成后必須對工器具設(shè)備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。 (3)設(shè)置廢棄物存
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