【文章內(nèi)容簡介】 知道的：濃香型白酒區(qū)別于其他的就是他的窖是特有的泥窖。在學了這部分工藝后，感想也頗多，需要技術，也需要體力勞動，怎么說，工作環(huán)境有點惡劣，但這樣釀造的是純正的白酒。后來又參觀了老龍口白酒廠的博物館，了解了它的歷史，以及榮譽，看到了至今為止老龍口的各種酒，以及各種酒具，挺有收藏價值。另外指引人員還教給了我們衡量酒的方法:一方面是酒精度的衡量，、沈陽康師傅水廠下午，我們即將參觀的是康師傅水廠?？祹煾悼毓捎邢薰荆祹煾倒荆偛吭O于中國天津市，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營。到了康師傅水廠，我們是由李先生接待的，一人一瓶紅冰茶，印象不錯（這么容易的廣告就打出去了，也有好印象）。就這么容易就被打動了。然后李先生給我們介紹康師傅的具體情況，以及他在康師傅的具體經(jīng)歷。給我們這些明年即將畢業(yè)的學生不少經(jīng)驗指導。李先生在康師傅總共呆了12年，這閱歷，元老級別的人物了。他也是從我們這樣的懵懂無知走到了如今的元老，時間，經(jīng)驗，技術。李先生具體介紹了康師傅的緣由，康師傅的康取自健康之意，師傅代表的是一種親切的稱呼。這個還真的想不到。機遇問題，康師傅的老板也不算白手起家，倒是火車上發(fā)現(xiàn)了方便面的機遇，但是同樣的機遇，也不是每個人都能把握的住的，抓住生活中的每一個機會?？祹煾祻姆奖忝娴陌l(fā)家，發(fā)展到如今龐大的規(guī)模，當然了包括了如今的康師傅水廠，冰紅茶，綠茶等等，確實發(fā)展迅速，此外李先生給我們介紹了康師傅在全國的分布，主要有七大區(qū)，華北區(qū)，華南區(qū)，華東區(qū)，西南區(qū)，華中區(qū)，東北區(qū)和西北區(qū)，遍布全國。（由于保密原因，沒有圖片的補充）然后李先生和他的工作伙伴帶領我們一起看具體的生產(chǎn)機械，大型水處理系統(tǒng)，以及后面的機械化生產(chǎn)，包裝，一氣呵成的感覺，看看還真多。具體的從一開始的水處理系統(tǒng)到后面的裝箱，分箱系統(tǒng)，真是機械把人力都解放了出來。科技發(fā)展帶來的好處。沈陽華瑞雪花啤酒廠早上，我們即將參觀的是沈陽華瑞雪花啤酒廠，下車后發(fā)現(xiàn)了同來的確實有不少隊伍不錯挺好的，共同學習不是，如圖 這是雪花啤酒的logo ,據(jù)介紹，最左邊是一個小寫的b，然后是ee（圖中雪花2字所在的地方），r是倒寫的，真心沒看出來。但是每一個logo都意味深刻是真的。接著，我們參觀了各大車間和機械，機械有糊化鍋，糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，旋沉槽，冷卻器，發(fā)酵罐，硅藻土過濾機，清酒罐。啤酒生產(chǎn)工藝流程：粉碎→糖化→糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品。如圖，這個是水處理系統(tǒng)，啤酒好當然水得好，好多知名啤酒都是由于其水而得名的，這機械也很大氣上檔次。參觀先是糖化車間，熱的很，有木有，給人一種透不過來氣的感覺，看著工作間的工作人員，真心感覺他們也很辛苦不是。實地學習也讓我們有了不少心得體會。由工作人員的介紹我們了解了硅藻土的作用，硅藻土作為過濾介質，硅藻土顆粒大小為850微米，其本身是一種由藻類硅質細胞組成的沉積巖礦加工而成的細粉狀物，穩(wěn)定性強，不與酒液發(fā)生反應，可以有效的去除啤酒中固體雜質。積累了不少知識。沈陽蒙牛乳業(yè)，我們即將參觀的蒙牛乳業(yè)有限公司，蒙牛乳業(yè)（沈陽）有限責任公司是由內(nèi)蒙古蒙牛集團投資，沈陽市政府扶持的一個重點建設項目，是蒙牛乳業(yè)（集團）公司的子公司之一，公司位于沈陽市新城子區(qū)虎石臺經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)前占工業(yè)園，2004年初開始籌建，2005年1月正式投產(chǎn)。據(jù)公司介紹，全國液態(tài)奶前10名品牌的市場份額，%居全國第一，確實厲害。我們看到了蒙牛五大文化特征：陽光文化（陽光思維，陽光溝通，陽光關愛，陽光責任，陽光競爭）；創(chuàng)新文化（本位創(chuàng)新，換位創(chuàng)新，聯(lián)位創(chuàng)新）；幸福文化（點滴改變，點滴努力，點滴責任，創(chuàng)造點滴幸福）；動車文化（自動自發(fā)，每個人都是一部發(fā)動機）；多元通和文化（和諧包容，共同成長事業(yè)長青）。如圖這是雪糕的生產(chǎn)工藝流程：原料驗收→原料混合配制→保溫殺菌→降溫調香→均質→冷卻老化→凝凍→澆模成型→凍結硬化→脫?！b→抽樣檢驗→入庫→出廠圖中為澆模成型的流程，大型機械化，解放了大量人力。但是這得在低溫條件下進行，看著工作人員也穿得確實有些厚，也確實有些艱苦。一路我們在上面樓梯(這也是領導觀察工作的地方？)觀看了工作人員的工作，在入庫的時候，工作量龐大，看見工作人員跑動跑西時時刻刻關注著產(chǎn)品的運作，沒停息，難免出問題，難以顧全那么多方面。需要進一步完善。臨結束的時候，指引人員組織答題，考驗實習的成果，方式不錯，印象深刻當然本班也有牛逼的村子，有兩位同學獲得滿分，贈送了一箱奶，不錯，宣傳不錯，也許同行中就有未來的員工也說不定。五、實習總結經(jīng)過3天的實習，見識了不少食品機械，也學了不少實際知識，要知道課本上一些知識總是要跟具體實際有些出入的，實踐是檢驗真理的唯一標準，還得看實際。不得不說，參觀學習了這幾天后我發(fā)現(xiàn)都是食品機械，而且這些機械基本都是機械化生產(chǎn)，把食品和機械聯(lián)系起來，搞清楚其中的原理，感覺在以后的路上機會會更多一些，路會更廣一些。至于只有食品專業(yè)的知識，學術研究或者教師職業(yè)，科研人員才用的上吧?？傊?，認清方向，不斷努力。第四篇：食品廠實習總結食品廠實習總結（一）今年**月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、生產(chǎn)流程我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面?；旌狭系呐渲疲夯旌狭显谂渲茣r一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關系。配料設備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標?；旌狭系臍⒕夯旌狭显跉⒕鷷r一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量。老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。二、實習體會**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分