中學(xué)生食品安全教育ppt52頁(yè))(編輯修改稿)
2025-03-31 18:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 瀉 等癥狀，尤其對(duì)兒童的 健康發(fā)育危害很大 。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。 零食的隱患： 防腐劑超標(biāo) ? 食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。 ? 如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。 零食的隱患： 糖精過(guò)量 ? 為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精，帶來(lái) 腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題 ，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有 致癌 威脅的環(huán)乙胺。 零食的隱患： 高鹽、高糖 ? 話(huà)梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì) 心血管系統(tǒng) 造成威脅。在歐美市場(chǎng)上，注明 “ 不含糖 ” 、 “ 不含鹽 ” 的食物會(huì)更受歡迎。 第四篇 如何注意食品安全？ 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所 對(duì) 中小學(xué)生的要求 1 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以， 最好的飲料是白開(kāi)水。 2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣， 如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈 ，避免農(nóng)藥中毒。 4 選擇包裝食品時(shí)，要 注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 5 盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。 如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 6 不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食， 如生魚(yú)片、生荸薺。 7 不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。 8 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品， 這是因?yàn)檫@類(lèi)食品往往含有比較多的污染物。 補(bǔ)充：什么是食品安全標(biāo)志？ 如果真的出現(xiàn)身體不適怎么辦？ 立即停止食用可疑食品。 飲水。立即喝下大量水，稀釋毒素。 催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。 用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。 出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治 。 食用發(fā)芽的土豆中毒 食用青西紅柿中毒 補(bǔ)充：有毒、不能混吃的食物 一些有毒的危險(xiǎn)食物 補(bǔ)充：食用新鮮黃花菜易中毒 新鮮黃花菜的花、根中均含有秋水仙堿和天門(mén)冬堿 ，人進(jìn)食鮮黃花菜后，其有毒成分在胃腸道吸收迅速，一般在進(jìn)食后兩至 12個(gè)小時(shí)發(fā)病。 食用新鮮黃花菜定要去其長(zhǎng)柄，用開(kāi)水焯后再用冷水浸泡兩小時(shí)以上，烹調(diào)后再食用。 吃未熟透的豆角易中毒 在成熟的和較老的豆角中含有一種蛋白 凝集毒 。這種蛋白對(duì)人的危害很大。有的豆角皮里還含有溶血素，吃了這種含毒量大的豆角，一般在三小時(shí)左右出現(xiàn)惡心、嘔吐、肚子痛、頭暈等癥狀。但吐過(guò)就會(huì)恢復(fù)正常。 如果豆角在煮沸或急火加熱 1015分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞。因此， 炒吃豆角或用豆角做餡要充分加熱，不可吃未熟的豆角。 不能使用發(fā)芽的馬鈴薯 馬鈴薯中含有 龍葵素 ,它是一種對(duì)人體有害的生物堿 ,平時(shí)馬鈴薯中含量極微 ,一旦馬鈴薯發(fā)芽 ,芽眼 ,芽根和變綠 ,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高 ,可高出平時(shí)含量的 40～
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