倉(cāng)儲(chǔ)與配送培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-03-30 22:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 浙江兩岸食品連鎖有限公司 味千（中國(guó)）控股有限公司 浙江凱旋門澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司 真功夫餐飲管理有限公司 目錄 目錄 目錄 肯德基與百勝 百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部隸屬于美國(guó)紐約證券交易所掛牌上市的百勝餐飲集團(tuán) (Yum! Brands， Inc.)。 百勝餐飲集團(tuán)旗下肯德基、必勝客和塔可鐘三個(gè)餐飲品牌分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品連鎖餐飲領(lǐng)域居全球領(lǐng)導(dǎo)地位。 2023年，百勝餐飲集團(tuán)榮獲美國(guó)《企業(yè)責(zé)任雜志》評(píng)選的? 100家最佳企業(yè)公民?。 目錄 肯德基在中國(guó) 肯德基自 1987年在北京前門開出中國(guó)第一家餐廳以來(lái)，來(lái)到中國(guó)已接近 30年。中國(guó)肯德一直秉承 ?立足中國(guó)、融入生活? 的總策略，堅(jiān)持?為中國(guó)而改變，全力打造‘新快餐’?的宗旨，致力于打? 美味安全、高質(zhì)快捷；營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國(guó)、創(chuàng)新無(wú)限 ?的?新快餐?。 目錄 目錄 肯德基的配送模式 目錄 目錄 目錄 目錄 目錄 目錄 目錄 目錄 配送是物流中一種特殊的、綜合的活動(dòng)形式，是商流與物流的緊密結(jié)合，包含了商流活動(dòng)和物流活動(dòng)，也包含了物流中的若干功能要素。 目錄 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 《 物流術(shù)語(yǔ) 》 將配送的概念規(guī)范為：配送 (distribution)，即?在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)用戶要求，對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng)。? 第三節(jié) 配 送 管 理 目錄 （ 1）配送是資源配置的一部分，根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家的理論認(rèn)識(shí)， 配送是經(jīng)濟(jì)體制的一種形式。 （ 2）配送的資源配置作用，是 ? 最終配置 ? ，因而是接近顧 客的配置。接近顧客是經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略至關(guān)重要的內(nèi)容。 目錄 （ 3）配送的主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是送貨。這里強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代送貨，表 述了和我國(guó)舊式送貨的區(qū)別，其區(qū)別以 ? 現(xiàn)代 ? 倆字概括，即現(xiàn) 代送貨是現(xiàn)代生產(chǎn)力、勞動(dòng)手段支撐的，依靠科技進(jìn)步的，實(shí) 現(xiàn) ? 配 ? 和 ? 送 ? 有機(jī)結(jié)合的一種方式。 （ 4）配送在社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程中的位置，是處于接近用戶的那 一段流通領(lǐng)域，因而有其局限性。配送是一種重要的方式，有其 戰(zhàn)略價(jià)值，但是它并不能解決流通領(lǐng)域的所有問(wèn)題。 目錄 （ 1） 整個(gè)概念描述了接近用戶資源配置的全過(guò)程。 （ 2） 配送的實(shí)質(zhì)是送貨。 （ 3） 配送是一種?中轉(zhuǎn)?形式。 （ 4） 配送是?配?和?送?有機(jī)結(jié)合的形式。 （ 5） 配送以用戶要求為出發(fā)點(diǎn)。 （ 6） 概念中?以最合理的方式?的提法是基于這樣一種考慮：過(guò)分強(qiáng)調(diào)?按用戶要求?是不妥的，用戶要求受用戶本身的局限，有時(shí)實(shí)際會(huì)損失自我或雙方的利益。 目錄 配送與 運(yùn)輸?shù)膮^(qū)別（表） 短周期 長(zhǎng)周期 前端或末端運(yùn)輸 中間運(yùn)輸 支線 干線 多品種、小批量、多批次 少品種、大批量、少批次 短距離 中長(zhǎng)距離 配送 運(yùn)輸 項(xiàng)目 功能綜合 功能單一 運(yùn)輸周期 在供應(yīng)鏈位置 運(yùn)輸?shù)男再|(zhì) 功能類型 物流特點(diǎn) 運(yùn)輸距離 目錄 配送與倉(cāng)儲(chǔ)的區(qū)別 （ 1）倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ) 所有的物品 ， 配送 中心則保持 最低庫(kù)存和高需求 的物品。 （ 2）二者的功能不一樣 （ 3）倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行的是 低附加值 活動(dòng)，配送中心進(jìn)行的高附加值 的活動(dòng)。 （ 4）倉(cāng)庫(kù) 成批收集 數(shù)據(jù)，配送中心 實(shí)時(shí)收集 數(shù)據(jù)。 目錄 目錄 目錄 引例 解析 請(qǐng)看下面的案例 P 52 目錄 完善輸送及整個(gè)物流系統(tǒng) 提高末端物流的效益 通過(guò)集中庫(kù)存使企業(yè)實(shí)現(xiàn)低庫(kù)存或零庫(kù)存 簡(jiǎn)化事務(wù)，方便用戶 提高供應(yīng)保證程度 1 2 3 4 5 目錄 配送中心是以組織配送性銷售或供應(yīng)，執(zhí)行實(shí)物配送為主要職能的流通型節(jié)點(diǎn)。 目錄 配送中心的不同定義 （ 1） 配送中心的?貨物配備?工作是其主要的、獨(dú)特的工作，是全部由配送中心完成的。 （ 2） 配送中心有的是完全承擔(dān)送貨，有的是利用社會(huì)運(yùn)輸企業(yè)完成送貨，從我國(guó)國(guó)情來(lái)看，在開展配送的初期，用戶自提的可能性是不小的，所以對(duì)于送貨而言，配送中心主要是組織者而不是承擔(dān)者。 （ 3） 定義中強(qiáng)調(diào)了配送活動(dòng)和銷售或供應(yīng)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的結(jié)合，是經(jīng)營(yíng)的一種手段，以此排除了這是單純的物流活動(dòng)的看法。 （ 4） 定義中強(qiáng)調(diào)了配送中心的?現(xiàn)代流通設(shè)施?，著意于和以前的諸如商場(chǎng)、貿(mào)易中心、倉(cāng)庫(kù)等流通設(shè)施的區(qū)別。 目錄 專業(yè)配送中心大體上有兩個(gè)含義：一是配送對(duì)象、 配送技術(shù)屬于某一專業(yè)范疇，在某一專業(yè)范疇有一定的 綜合性，綜合這一專業(yè)的多種物資進(jìn)行配送，如多數(shù)制 造業(yè)的銷售配送中心，
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