食品流通抽樣檢驗和快速檢測流程xxxx0117(編輯修改稿)
2025-03-29 10:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 通抽樣檢驗工作流程 抽取樣品 ?抽樣場所，覆蓋面要盡量廣一點 ?抽樣品種，不要集中在大品牌 ?抽樣數(shù)量，每組件數(shù)要與檢測機構(gòu)溝通 ?抽不到的樣品要及時與市局和分局溝通，如 煉乳、盒飯 ?保質(zhì)期限，最好不要太臨近保質(zhì)期 ?熟食要做到“三白”，非抽樣人員勿進熟食專間 ■ 抽取樣品時的注意事項 食品流通抽樣檢驗工作流程 抽樣檢驗 ?實驗室檢驗 樣品由承檢機構(gòu)按照 《 食品抽樣檢驗方案 》 的要求進行檢驗，按照規(guī)定的時間出具檢驗報告 項目 檢驗報告出具時間 日常抽檢 抽樣結(jié)束后 10天 （涉及商業(yè)無菌項目的，延長至 15天） 專項抽檢 根據(jù)檢驗項目情況協(xié)商確定 生豬產(chǎn)品 抽樣后 5天 抽樣結(jié)果處理 食品流通抽樣檢驗工作流程 ?抽樣檢驗結(jié)果送達 檢驗機構(gòu)： 檢驗報告、抽檢小結(jié)送委托抽檢的行政機關(guān)，數(shù)據(jù)上傳系統(tǒng)； 監(jiān)管部門： （ 1） 5個工作日內(nèi)向被抽檢人送達 《 食品抽樣檢驗結(jié)果通知書 》 ；向標稱生產(chǎn)者送達 《 食品抽樣檢驗結(jié)果通知書 》 （ 不合格食品附檢驗報告 ） （ 2）檢驗不合格食品附檢驗報告，同時送達 《 責(zé)令停止銷售通知書 》 。 食品標稱生產(chǎn)企業(yè)（進口食品經(jīng)銷商）和被抽檢人自收到檢驗結(jié)果之日起， 15日內(nèi)可提出異議（可提出申請復(fù)檢）。 抽樣結(jié)果處理 食品流通抽樣檢驗工作流程 ?抽樣檢驗結(jié)果臺帳 食品流通抽樣檢驗工作流程 抽樣結(jié)果處理 ■ 檢驗結(jié)果送達書、停止銷售通知書 異議處理 食品流通抽樣檢驗工作流程 ?異議處理 （ 2）對樣品的權(quán)屬提出異議，要求調(diào)查處理。 一是對被抽檢人進貨情況進行檢查，調(diào)查食品的真實來源 二是將調(diào)查情況時反饋當(dāng)事人。 （ 3）對檢驗結(jié)果提出異議，提出復(fù)檢申請。 一是對申請復(fù)檢的指標進行初步判斷，是否符合申請復(fù)檢的條件，如微生物指標，還有一些不穩(wěn)定的指標。 二是做好解釋工作，告知不能申請復(fù)檢的理由； 三是告知申請復(fù)檢的流程及要求； 四是及時組織復(fù)檢。 （ 1）對標準適用或檢驗方法提出異議，要求變更結(jié)果。 一是要及時與當(dāng)事人及承檢機構(gòu)進行溝通，了解核實情況； 二是要及時反饋情況，告知處理意見。 異議處理 食品流通抽樣檢驗工作流程 ■ 不予復(fù)檢的情形 《 工作規(guī)范 》 第二十一條規(guī)定： （ 1）抽樣檢驗結(jié)果表明微生物指標不符合食品安全標準的； （ 2）備份樣品超過保質(zhì)期的； （ 3）逾期提出復(fù)檢申請的； （ 4）法律、法規(guī)、規(guī)章及國家有關(guān)文件規(guī)定的不予復(fù)檢的其他情形 。 注：一些指標具有易揮發(fā)等不穩(wěn)定性，應(yīng)當(dāng)不予復(fù)檢。 ■ 告知復(fù)檢申請人內(nèi)容： （ 1）復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)； （ 2）復(fù)檢期間，應(yīng)當(dāng)停止銷售不合格食品； （ 3）復(fù)檢結(jié)果為終檢結(jié)果，不得再次申請復(fù)檢； （ 4）復(fù)檢費用由誰承擔(dān)的問題。 食品流通抽樣檢驗工作流程 異議處理
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