區(qū)食品安全知識講座中小學生ppt-五鄉(xiāng)成校歡迎您(編輯修改稿)
2025-03-27 12:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 甲肝病毒 寄生蟲及蟲卵 ?人誤食了被寄生蟲及其卵污染的食物以后，會引起人感染相應(yīng)的寄生蟲病。 常見在畜肉中的寄生蟲有： 囊 尾 蚴 、 旋毛蟲 常見在魚類、貝類中的寄生蟲有： 華支睪吸蟲 、 闊節(jié)裂頭絳蟲 其他的常見寄生蟲有： 蛔蟲 如何預防被這些寄生蟲感染 ?避免進食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生植物 ?不喝生水、不吃生的蔬菜 ?不用盛過生水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品 ?加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具和砧板必須清洗消毒后方可使用 ?不用生的水產(chǎn)品喂貓、狗等寵物 化 學 性 因 素 農(nóng)藥殘留 食品添加劑 農(nóng)藥殘留 ?農(nóng)藥不僅可以用來預防、消滅或者控制病、蟲、草和其他有害生物，還可以用來調(diào)節(jié)植物的生長，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)中有重要的作用。 食 品 添 加 劑 我們生活中的很多食品都添加了 食品添加劑 添加了色素的糖果 添加了防腐劑的醬菜 添加了疏松劑的面包 添加了乳化劑的冰激凌 那么什么是食品添加劑？ ?食品添加劑是加入食品中的化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 ?食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質(zhì)。 如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體健康產(chǎn)生影響的。但是，一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。 動植物本身含有的天然毒素 一些動物體內(nèi)本身含有天然毒素： 毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì) 河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素 一些動植物因貯藏不當產(chǎn)生毒性物質(zhì) 發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒 加工處理不當，沒有去除或破壞其有毒成分。 未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒 食源性疾病 ? 食源性疾病就是人們誤食了被污染的食物 ,導致致病物進入有機體而引起的疾病 。 食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病、其他 ？ 食物中毒 ?概念：攝入了含有生物性、化學性有毒、有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當作食品后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。 ?臨床表現(xiàn)： ?特點：發(fā)病與食物有關(guān)；發(fā)病時間短；患者臨床表現(xiàn)相似；一般人與人之間不傳染；有明顯的季節(jié)性。 食物中毒的預防： ? 安全貯存、冷藏食品。
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