啤酒知識(shí)(ppt36)(1)(編輯修改稿)
2025-03-27 06:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 麥芽制造 → 糖化 → 發(fā)酵 → 成品包裝 啤酒質(zhì)量的評(píng)定？ QUESTION 6 啤酒質(zhì)量的評(píng)定 ? 理化指標(biāo) ? 衛(wèi)生指標(biāo) ? 感官指標(biāo) ? 理化指標(biāo)： 公司制定的內(nèi)控指標(biāo)。 ? 衛(wèi)生指標(biāo)： 青島純生： GB/T4927 青島超爽： GB/T49271991 ? 感官指標(biāo)： 啤酒的感官評(píng)定分為 外觀、色澤、香氣、口感 四大項(xiàng)。 ? 外觀： 包括 酒液 和 泡沫 酒液： 清亮透明，無(wú)明顯的懸浮物和沉淀物 泡沫： 從下列四方面來(lái)評(píng)定： ? 性狀 ? 起泡 ? 掛杯 ? 泡沫性 ? 色澤： 金黃色 ? 香氣： 具有純正明顯的酒花香、麥芽香。 ? 口感： 口味純正、 苦味適宜，清新爽口，酒體醇厚、柔和 協(xié)調(diào)，殺口力強(qiáng) 。 啤酒的功效？ QUESTION 7 啤酒的功效 ? 啤酒的營(yíng)養(yǎng)豐富 ? 啤酒可以解除疲勞
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