【文章內(nèi)容簡介】 A A A8計(jì) 4點(diǎn)各 5層，每點(diǎn)各扦一盒計(jì)四盒，內(nèi)圓點(diǎn) B B5和中心點(diǎn)計(jì) 3點(diǎn)各 5層，每點(diǎn)各扦兩盒計(jì)六盒。全部樣品 10盒混勻后分樣，形成檢驗(yàn)樣品。 采用 2區(qū)或 4區(qū)布點(diǎn)扦樣的，邊界上的點(diǎn)和中心點(diǎn)為共用點(diǎn)，共用點(diǎn)取樣量應(yīng)相應(yīng)加倍。 圓倉分區(qū)設(shè)點(diǎn)圖例 44 包裝扦樣法：根據(jù)一批受檢的糧食和油料的總數(shù)來確定應(yīng)扦取包數(shù)，中小粒糧食扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的 5%；小麥粉和粉類扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的 3%。按照扦樣包數(shù)均勻地設(shè)置扦樣包點(diǎn)，然后用包裝扦樣器進(jìn)行扦樣，每包扦取的樣品數(shù)量應(yīng)均勻一致。 特大粒糧油：如 （ 葵花籽、花生果） 200包以下的取樣不少于 10包， 200包以上的每增加 100包增取 1包。取樣方法采取倒包和拆包相結(jié)合的方法。取樣比例，倒包按照規(guī)定取樣包數(shù)的 20%，拆包按規(guī)定的 80%取樣。 倒包取樣：將糧食倒出，分點(diǎn)取樣，每包、每點(diǎn)取樣數(shù)量一致。 拆包取樣：將袋口縫線拆開 35針，用取樣鏟從上部，不加挑選的取出所需樣品，每包取樣數(shù)量應(yīng)該均勻一致。 45 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 扦樣注意事項(xiàng) 需要特別注意扦樣器具的清潔、干燥、無異味。扦樣器和盛放樣品的容器、樣品袋應(yīng)不受雨水、灰塵等外來物的污染。 扦樣時(shí)要做到保護(hù)好樣品。所有扦樣操作應(yīng)在盡量短的時(shí)間內(nèi)完成，如果扦樣需很長時(shí)間，應(yīng)將樣品保存在氣密性好的容器中，避免受到污染。 扦樣時(shí)樣品要有代表性。必須嚴(yán)格遵守扦樣規(guī)定，扦取足夠的樣品數(shù)量，以產(chǎn)生有代表性的原始樣品。 46 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 47 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 樣品的分樣與保管 分樣：將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試驗(yàn)樣品的過程稱為分樣，要求是充分混合，均勻分取。分樣方法主要有四分法和分樣器分樣兩種，在保證糧油原始質(zhì)量不改變的情況下，選擇適當(dāng)?shù)姆謽臃椒ā? 四分法：將樣品充分混合，按 2/4的比例分樣的方法叫四分法。四分法適合于原糧、油料和成品糧。但對(duì)散落性大的糧食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯類不宜用四分法。 48 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 分樣器分樣法：使用分樣器混合分取樣品的過程稱為分樣器分樣法。常用的為鐘鼎式分樣器和加拿大式分樣器。由漏斗、漏斗開關(guān)、圓錐體、分樣格、流樣口、接料斗和支架等部件組成。分樣器分樣法適合于中小粒原糧和油料的分樣。但原糧中長芒稻谷、成品糧（如大米、小麥粉）、特大粒糧油以及 50克以下的樣品不宜用分樣器進(jìn)行分樣。因?yàn)?，大顆粒影響均勻度，成品糧容易附在分樣器上，使分取的樣品失去代表性。 色澤、氣味檢驗(yàn)： 色澤鑒定：鑒定時(shí)將試樣置于散射光線下，肉眼鑒別全部樣品的色澤是否正常。 氣味鑒定： A、取少量試樣，嘴對(duì)試樣呵氣，立即嗅辯氣味是否正常。 B、將試樣放入密閉的器皿內(nèi)，在 6070度的溫水中保溫?cái)?shù)分鐘，取出，開蓋立即嗅辯氣味是否正常。 49 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 雜質(zhì)檢驗(yàn)： 檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種：大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；小樣是從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的雜質(zhì)。檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)的試樣500g、小樣雜質(zhì)的試樣 100g. 篩選： 電動(dòng)選篩篩選法，自動(dòng)向左向右各篩一分鐘（ 110120r/min），篩后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別倒入分析盤內(nèi)，卡在篩孔中間的顆粒屬于篩上物。手篩法：將選篩放在平滑的玻璃板或桌面上，用雙手以 110120次 /min的速度按順時(shí)針和逆時(shí)針方向各篩動(dòng) 1分鐘，范圍掌握在選篩直徑擴(kuò)大 810cm，篩后操作與電動(dòng)選篩相同。 50 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 51 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 52 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 大樣雜質(zhì)結(jié)果計(jì)算： 大樣雜質(zhì)含量按下列公式計(jì)算 大樣雜質(zhì) A（ %） = W1 /W*100 式中： W大樣質(zhì)量， g W1大樣雜質(zhì)質(zhì)量， g 雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過 %，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后 1位。 小樣雜質(zhì)結(jié)果計(jì)算： 小樣雜質(zhì)含量按下列公式計(jì)算 小樣雜質(zhì) B（ %） =（ 100A） * W3 /W2 式中： W3小樣雜質(zhì)質(zhì)量， g W2小樣質(zhì)量， g A大樣雜質(zhì)百分率， % 雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過 %，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后 1位。 雜質(zhì)總量 = A + B 式中： A大樣雜質(zhì)百分率， %。 B小樣雜質(zhì)百分率，% 。計(jì)算結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后 1位。 53 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 不完善粒的檢驗(yàn)： 操作方法： 在檢驗(yàn)小樣雜質(zhì)的同時(shí)，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定揀出不完善粒，稱重（ W1）。 結(jié)果計(jì)算；不完善粒含量按下式計(jì)算： 不完善粒（ %） =（ 100A） * W1 /W 式中： W1 不完善粒質(zhì)量， g。 W試樣質(zhì)量， g； A大樣雜質(zhì)百分率， %。 雙試驗(yàn)允許差不超過 %，求其平均數(shù)即為檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后 1位。 54 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 純糧率 純糧率是指除去雜質(zhì)的谷物、豆類籽粒（其中不完善粒折半計(jì)算）占試樣質(zhì)量的百分率。純糧率分凈純糧率和毛糧純糧率。用除去雜質(zhì)之后試樣做出的純糧率為凈純糧率；以自然試樣做出的純糧率為毛糧純糧率。 純糧率反映了糧食、油料的純凈程度，它是糧食、油料使用價(jià)值的重要標(biāo)志之一。并且測(cè)定的方法簡便易行、快速、無需特殊設(shè)備儀器，適宜于廣大基層采用，因此許多糧食、油料如大豆、玉米、花生仁、大麥、燕麥、芝麻、葵花籽、干薯片等的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是以純糧率作為定等的基礎(chǔ)項(xiàng)目。 凈糧純糧率（ %） =（（ ） /W） *100 毛糧純糧率（ %） =W（ W2+） *100/W 式中： W1不完善粒質(zhì)量； W2雜質(zhì)質(zhì)量； W試樣質(zhì)量； 結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。 55 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 注解： 由于各種樣品中夾雜的雜質(zhì)種類和性質(zhì)相差較大，為保證取樣的代表性，通常將試樣分為大樣和小樣分別稱取，借此能較客觀地檢驗(yàn)處樣品中較大雜質(zhì)（篩上物），并肩雜質(zhì)和較小雜質(zhì)（篩下物）。 在檢驗(yàn)不完善粒時(shí)，某些品種的樣品在檢驗(yàn)時(shí)受自然光線的強(qiáng)弱影響較大，光線太暗會(huì)使檢驗(yàn)過程某些類型不完善粒的檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生一定的偏差。 不完善粒的結(jié)果計(jì)算時(shí)，不同顆粒大小的試樣，其雙試驗(yàn)結(jié)果的允許差不同。 56 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 水分的測(cè)定： 糧食品質(zhì)檢測(cè) ,水分的測(cè)定是必不可少的檢驗(yàn)項(xiàng)目 .在糧食收購、儲(chǔ)存、加工、調(diào)運(yùn)等環(huán)節(jié)中 ,水分檢測(cè)是工作量最多、最大的項(xiàng)目之一 糧食中水分的存在形式： 自由水：存在于細(xì)胞毛細(xì)管及細(xì)胞間間的孔隙中，具有普通水的性質(zhì)。 結(jié)合水：與蛋白質(zhì)等親水性物質(zhì)以氫鍵結(jié)合的膠態(tài)水分。 57 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 ? 糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。一般用所含水分的重量占糧食油料總重量的百分率來表示。根據(jù)其實(shí)際存在的狀態(tài)、性質(zhì)及與糧食結(jié)合的程度，一般可分為游離水和結(jié)合水兩類。 ? 自由水也稱游離水，它存在于糧油籽粒的細(xì)胞間隙和毛細(xì)管中。它具有普通水的性質(zhì)，在糧油籽粒中很不穩(wěn)定，隨著環(huán)境溫、濕度的變化而增減，參加糧油籽粒的生理生化反應(yīng)。糧油在貯藏期間水分的變化主要是自由水的變化。 ? 結(jié)合水也稱束縛水，它存在于植物細(xì)胞內(nèi)，與淀粉、蛋白質(zhì)等親水膠體牢固地結(jié)合在一些。結(jié)合水的性質(zhì)穩(wěn)定，在 0℃ 時(shí)不結(jié)冰，不易隨環(huán)境的變化而增減。一般說來，安全水分的糧油含的水基本是結(jié)合水、游離水是很少的，此時(shí)糧油籽生命活動(dòng)很微弱，儲(chǔ)藏較穩(wěn)定 。 58 玉米檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)方法 水分測(cè)定所需的儀器設(shè)備 （ 1）電熱恒溫箱 (80～ 150℃ 溫度范圍內(nèi)，溫度允許差 177。 1℃ 。 （ 2）電子天平 感量 。 （ 3）實(shí)驗(yàn)室用電