關(guān)注食品安全問題ppt(編輯修改稿)
2025-03-17 15:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 河南孟州市、沁陽市等十幾家養(yǎng)豬場，都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達的 “ 健美豬 ” ，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉，且能多賣幾十元錢。 ? 在河南孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁使用 “ 瘦肉精 ” 幾乎成了一個公開的秘密，一個行業(yè)潛規(guī)則 ?? =事件始末 = ? 2023年 1月 浙江余杭市 59人 “瘦肉精 ”中毒 ； ? 2023年 11月 廣東河源市 484人 “瘦肉精 ”中毒等重特大公共衛(wèi)生突發(fā)事件 ； ? 2023年 9月初 開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故。這批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內(nèi)臟共導致 上海 9個區(qū) 336人中毒； 其他 瘦肉精中毒 事件 ? 2023年 2月 ，廣州出 現(xiàn) 瘦肉精中毒事故， 發(fā)病人數(shù)達 70人，病豬豬源來自湖南四個縣 ? 2023年 9月 ，還是廣州， 13人因食用瘦肉精蛇肉而中毒， 這些人點的菜包括帶皮蛇段、蛇膽兌酒和蛇血炒飯。瘦肉精的使用范圍有擴大趨勢，從傳統(tǒng)意義上的豬轉(zhuǎn)移到蛇等其他物種； ? 2023年 2月 23號 長沙晚上發(fā)生大規(guī)模食物中毒事件，參加婚宴的 200余人當場發(fā)生身體不適，被緊急送往各醫(yī)院救治 。 有時候，豬也可以 減肥 ……… ? 瘦肉精是一類 動物用藥 ，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺，克倫特羅等。 ? “瘦肉精 ”又稱 鹽酸克侖特羅 ，是一種白色或類白色的結(jié)晶粉末， 豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率 。 瘦肉精簡介 ? 早在 2023年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告，明令 禁止 在動物飼料中添加： 鹽酸克侖特羅 萊克多巴胺、 沙丁胺醇、 硫酸沙丁胺醇、 硫酸特布他林、 西巴特羅、 鹽酸多巴胺 等 7種 “ 瘦肉精 ” ? 農(nóng)業(yè)部列出的有 7種 “ 瘦肉精 ” ， 可監(jiān)管部門能檢測的只有 3種。監(jiān)管不力啊?。。?！ ? 食用含有 “瘦肉精 ”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。 特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。若長期食用，有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。 危害 ?臨床表現(xiàn) ? 1. 急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動過速，室性早博，心電圖示 ST段壓低與 T波倒臵。 ? 2. 原有交感神經(jīng)功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發(fā)生。 ? 3. 與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。 ? 4. 反復使用會產(chǎn)生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續(xù)時間縮短。 ? 含豬肉精的豬肉顏色特別鮮紅，肥肉和瘦肉有 明顯的分離，脊柱兩側(cè)肉略有凹陷，瘦肉纖維比較疏松。 購買豬肉的消費者，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過 “瘦肉精 ”。 區(qū)分 . 1. 控制源頭，加強法規(guī)的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。 ? 2. 加強對上市豬肉的檢驗。 . 和意識，提高對瘦肉精的認識。 預(yù)防瘦肉精的方法 塑化劑 風波再次 引人深思 ? 2023年 4月，臺灣島內(nèi)衛(wèi)生部門例行抽驗食品時，在一款 “凈元益生菌 ”粉末中發(fā)現(xiàn)，里面含有 DEHP,濃度高達600ppm(百萬分之一 )。追查發(fā)現(xiàn)， DEHP來自昱伸香料公司所供應(yīng)的起云劑內(nèi)。此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波。連日來，臺灣島內(nèi)多家媒體均對此事進行報道，相關(guān)機構(gòu)仍在持續(xù)追查相關(guān)食品業(yè)者。臺灣日前出現(xiàn)在食品添加物起云劑中加入有害健康的塑化劑事件。 ? 截至 6月 6日，受事件牽連的廠商已經(jīng)達到 278家，可能受污染產(chǎn)品為
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