國際交往禮儀與文化概述(ppt47頁)(編輯修改稿)
2025-03-14 11:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 最適合用來調(diào)配成混合咖啡。 ? 康娜咖啡 這是由夏威夷的康娜地區(qū)火山熔巖所培育出來的咖啡豆，味道香濃、甘醇，且略帶有一種 葡萄灑香，風味極為特殊。上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨 特的香醇風味，令咖啡愛好者難以忘懷。目前由于產(chǎn)量日趨減少，且市場需求量頗大，使 用使得康娜咖啡豆的價格直追藍山咖啡。 ? 碳燒咖啡 (CHARCAL FIRE) 是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用於蒸氣加壓 咖啡。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡的種類 ? 根據(jù)添加的配料不同，可分為多個品種，最為常見的有： ? 1 黑咖啡：指的是不加糖也不加奶的純咖啡。時至今日，飲 ? 用黑咖啡仍被西方人視為身份高貴或上流人物的 ? 標志。 ? 2 白咖啡：加入牛奶、奶油或特制的植物粉末的咖啡。 ? 3 濃黑咖啡。意大利式濃黑咖啡。 ? 4 濃白咖啡。 ? 5 愛爾蘭咖啡 ? 6 土耳其咖啡 ? 7 日本炭燒咖啡：會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持 ? 了咖啡的原味 . 咖啡豆的混合比例是哥倫比 ? 亞 2,巴西 2,曼特寧 ,爪哇 8 冰滴 ,是一種特殊過濾方式?jīng)_泡的冰咖啡 .說是冰咖啡其實并不冰 ,只是常溫的 .一般也用混合咖啡豆 ,這種方式?jīng)_出來的咖啡很清淡的 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡的種類 ? 卡布其諾 : (濃白咖啡） ? 一般是 1\3濃縮咖啡 ,1\3蒸汽牛奶 .1\3泡沫牛奶 ,最好撒加上肉桂粉 .但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的 ,很多都換成了巧克力粉 . MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡的種類 ? 濃縮咖啡 : （ espresso) ? 意大利濃縮咖啡用奶泡 ,美式濃縮用水泡 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡的種類 ? 愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖 ,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油 .也是很有名的 ,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡 . MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡的種類 ? 拿鐵也叫奶特 : ? 1\4的濃縮咖啡 ,2\4的牛奶 ,1\4的奶泡 .牛奶味道特別重 ,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的 .味道適合女孩子 ,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好 . MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡的種類 ? 冰滴 ,是一種特殊過濾方式?jīng)_泡的冰咖啡 .說是冰咖啡其實并不冰 ,只是常溫的 .一般也用混合咖啡豆 ,這種方式?jīng)_出來的咖啡很清淡的 ? 1 磨豆： 10g 細度： 2. 把咖啡粉平鋪于冰滴壺中間的咖啡粉容器內(nèi) 3. 附上丸形濾紙（功能：全面性萃?。? 4. 在圓形的儲水器中注入 100cc的冷水（咖啡粉與水的比例為 1： 10） 5. 打開旋鈕式水閥開關，先以一秒 2滴左右的速度讓濾紙充分吸收水分 6. 最后以 10秒 7滴的速度，勻速滴漏萃取至冰滴壺下壺即可 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡 ? 根據(jù)制作方法不同，可分為現(xiàn)煮的咖啡與速溶的兩種。 ? 在款待重要客人時最好不要上速溶咖啡，尤其是不要把它視為一種高檔咖啡正式介紹給客人。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡 ? 較為正式的場合，特別是在大庭廣眾之前、眾目睽睽之下飲用咖啡時，務必要在個人舉止方面好自為之，處處謹慎，依禮而行。其中最主要的，是要在飲用的數(shù)量、配料的添加、飲時的方法等三個具體方面多加檢點。 ? 飲用的數(shù)量 ? 飲用咖啡的具體數(shù)量，在正式的場合，應注意如下兩點講究。 ? （ 1）杯數(shù)要少 ? 在正式場合飲咖啡，與其說咖啡是一種飲料，不如說它是一種休閑或交際的陪襯，所以完全可以說人們飲咖啡時多是“醉翁之意不在酒，而在乎山水之間”。在一般情況下，飲咖啡一杯足矣，至多不應多于三杯。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 咖啡 ? （ 2）入口要少 ? 飲咖啡既然不是為了充饑解渴，那么在飲用時切勿飲相粗魯，令人見笑。端起咖啡杯揚脖一飲而盡，或是大口吞咽咖啡，喝時響聲大作，都是失禮的。飲咖啡時，一杯咖啡總要喝上十來分鐘，并且應分為十來口來慢慢喝。唯有一小口一小口慢慢地品嘗咖啡，才能悟出其難言之妙，并且
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