11-5農產品商品化處理(編輯修改稿)
2025-03-12 14:55 本頁面
【文章內容簡介】 包裝加冰冷卻 （ ice cooling） 在裝有產品的包裝容器內加入細碎的冰塊一般采用頂端加冰。⑹ 真空冷卻 （ vacuum） 將產品放在堅固、氣密的容器中，迅速抽出空氣和水蒸氣，使產品表面的水在真空負壓下蒸發(fā)而冷卻下降。幾種預冷方法的優(yōu)缺點比較幾種預冷方法的優(yōu)缺點比較 三、清洗和涂蠟三、清洗和涂蠟 園藝產品在上市銷售前需進行清洗（cleaning）、涂蠟（ waxing），它可以改善商品外觀，提高商品價值；減少表面的病原微生物；減少水分蒸騰，保持產品的新鮮度；抑制呼吸代謝，延緩衰老。 清洗 —— 清洗液種類：漂白粉或 50～100ml/L。 1～ 2%碳酸氫鈉、 %碳酸鈉； %肥皂水 +1%磷酸三鈉； 2～ 3%氯化鈣 . 涂蠟 —— 即人為地在園藝產品表面涂一層蠟質。作用：增加產品光澤，改進外觀，防治水分蒸發(fā)，有利于延長貯藏壽命。 果蠟成分 ：天然蠟、合成或天然的高聚物、乳化劑、水和有機溶劑。 涂蠟方法 ：人工或機械噴霧。 四、分級四、分級 分級 （ grading）是將產品收獲后按不同銷售市場要求的分級標準進行大小或品質分級。 分級標準 ：參見國家和省級標準。分級方法 ：我國一般是在形狀、新鮮度、顏色、品質、病蟲害等方面已經符合要求的基礎上，按大小或重量分級。 表表 1 黃瓜分級標準黃瓜分級標準 表表 2 蒜薹等級規(guī)格蒜薹等級規(guī)格 五、包裝五、包裝 l 包裝的作用 —— 園藝產品包裝（ packaging）是標準化、商品化，保證安全運輸和貯藏的重要措施。 合理的包裝可使園藝產品在運輸中保持良好的狀態(tài)，減少機械傷、病害蔓延和水分蒸發(fā)，避免腐爛變質，提高商品率和衛(wèi)生質量。 l 包裝容器的要求 —— ① 保護性 ② 通透性 ③ 防潮性 ④ 清潔、無污染 ⑤ 方便貯運
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