11-5農(nóng)產(chǎn)品商品化處理(文件)
【正文】 （丁酰肼）、 CCC（矮壯素）、 BA（芐基腺嘌呤）、 Ki（激動(dòng)素）、 GA（赤霉素）。第三節(jié)第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸與銷售農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸與銷售 運(yùn)輸 市場銷售 果品蔬菜的運(yùn)輸與冷鏈流通果品蔬菜的運(yùn)輸與冷鏈流通一、運(yùn)輸一、運(yùn)輸 1．運(yùn)輸環(huán)境條件的要求 ⑴ 振動(dòng) —— 造成機(jī)械傷，促進(jìn)傷乙烯合成，加快成熟； ⑵ 溫度 —— 品溫上升，加速代謝和水分消耗，促進(jìn)成熟； ⑶ 濕度 —— 運(yùn)輸中濕度過低，導(dǎo)致產(chǎn)品萎蔫； ⑷ 氣體成分 —— CO O2氣體成分的改變，影響正常代謝； ⑸ 包裝 —— 保護(hù)和保鮮作用； 2．運(yùn)輸方式及工具 ⑴ 鐵路運(yùn)輸 ⑵ 水路運(yùn)輸 ⑶ 公路運(yùn)輸 ⑷ 航空運(yùn)輸 生產(chǎn)基地果蔬采收消費(fèi)者、飯店電冰箱超市、小賣部零售陳列冷藏柜分級、包裝預(yù)冷等商品化處理冷藏庫收購、運(yùn)送、分配、調(diào)運(yùn)批發(fā)冷藏庫生產(chǎn)園地消費(fèi)者銷售單位經(jīng)營單位產(chǎn)地單位普通車船短途運(yùn)輸冷藏車船運(yùn)輸冷藏車運(yùn)送冷藏箱冷鏈流通二、市場銷售二、市場銷售 1．園藝產(chǎn)品的品質(zhì)評價(jià) 食用品質(zhì) —— 新鮮度、成熟度、色澤、香氣、風(fēng)味、質(zhì)地、營養(yǎng)； 商品價(jià)值 —— 商品化處理水平、抗病及耐貯運(yùn)性能、貨架壽命； 2．市場銷售特點(diǎn)及對策 表表 5？常用的預(yù)冷方式有哪些？各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？ 思考題 主要參考文獻(xiàn)主要參考文獻(xiàn)1.胡安生、王少峰主編 . 水果保鮮及商品化處理 . 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社， 19985. . Thompson Postharvest Technology of Fruit and Vegetables .Blackwell Science Ltd Editorial Officers 1996 演講完畢，謝謝觀看！。杜玉寬、楊德興
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