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11-5農(nóng)產(chǎn)品商品化處理-全文預(yù)覽

2025-03-08 14:55 上一頁面

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【正文】 主編 . 水果蔬菜花卉氣調(diào)貯藏及采后技術(shù) . 北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 20233.新鮮水果蔬菜運(yùn)輸?shù)耐扑]溫度新鮮水果蔬菜運(yùn)輸?shù)耐扑]溫度 圖圖 1 園藝園藝產(chǎn)品采后處產(chǎn)品采后處理流程示意理流程示意圖圖 ,談?wù)劜珊筇岣咂渖唐焚|(zhì)量的措施。 3.催熟與脫澀 人工催熟三大條件 —— 適宜的溫度;充足的氧;酶的刺激物(乙烯利)。如馬鈴薯、洋蔥、大蒜、山芋、山藥等。 l 包裝容器的要求 —— ① 保護(hù)性 ② 通透性 ③ 防潮性 ④ 清潔、無污染 ⑤ 方便貯運(yùn) ⑥ 美觀、低成本。 涂蠟方法 :人工或機(jī)械噴霧。 清洗 —— 清洗液種類:漂白粉或 50~100ml/L。 此法比冷庫預(yù)冷快 4~10倍,大部分果蔬產(chǎn)品適合采用強(qiáng)制通風(fēng)冷卻。 ⑶ 冷庫空氣冷卻 ( room cooling) 這是一種簡單的預(yù)冷方法,它是將產(chǎn)品放在冷庫中降溫的一種冷卻方法。 ⑵ 水冷卻 ( hydrocooling) 用冷水沖淋產(chǎn)品,或?qū)a(chǎn)品浸在冷水中,使產(chǎn)品降溫的一種冷卻方法。預(yù)冷是創(chuàng)造良好溫度環(huán)境的第一步。 其過程包括:整理、挑選、預(yù)貯愈傷、藥劑處理、預(yù)冷、分級、包裝等環(huán)節(jié)。4.表皮硬化上霜 —— 冬瓜、南瓜 2. 根據(jù)外部形態(tài)⑷ 蒂蔓脫落 ——⑵ 1.采收成熟度的確定 第五章第五章農(nóng)產(chǎn)品商品化處理農(nóng)產(chǎn)品商品化處理 ●●運(yùn)輸與銷售第一節(jié)第一節(jié) 采收采收●一、采收成熟度的確定一、采收成熟度的確定 3. 質(zhì)地、硬度 —— 獼猴桃采收成熟時(shí)硬度17~ 18磅 /cm2二、采收方法二、采收方法 1. 人工采收 2. 機(jī)械采收第二節(jié)第二節(jié) 采后處理采后處理 農(nóng)產(chǎn)品 采后處理 ( po
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