安全食品生產體系建設與縣域經(jīng)濟發(fā)展(編輯修改稿)
2025-03-12 13:44 本頁面
【文章內容簡介】 2023年 5月朱镕基總理簽署了《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》。 轉基因食品或轉基因生物 國際食品安全控制體系 美國 HACCP體系 HACCP 是 Hazard Analysis and Critical Control Point (危害分析及關鍵控制點 )縮寫。 危害因素分析 確定關鍵控制點 建立臨界限的檢測程度 糾正方案 GMP 認證 GMP:Good Manufacturing Practice （良好操作規(guī)范） 1969美國強制實施食品 GMP 日本、加拿大、新加坡、德國、澳洲、中國等采取勸導方式輔導企業(yè)實施食品 GMP。 GMP管理強調 4個 M： man,material, machine,method ISO族認證 ISO國際標準化組織 ISO9000在全球范圍內廣泛推行。 ISO14000環(huán)境管理系列標準于 1993年推出， “全面管理、污染預防、持續(xù)改進 ”，立即為許多國家接受和采用，成為突破貿易壁壘、增強競爭力的國際通行證。 1999年農業(yè)部發(fā)布的《水產品加工質量管理規(guī)范》以 HACCP為基礎制定。 2023年 5月國家質檢總局《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》明確罐頭類、水產類、肉類及肉制品類等六大食品出口企業(yè)進行衛(wèi)生注冊時須通過 HACCP體系評審。截止 2023年 6月 30日， 9000多家食品企業(yè)獲得出口衛(wèi)生注冊證書， 400多家食品企業(yè)獲得 HACCP認證。 HACCP 認證 中國食品安全質量管理體系認證 GMP 認證 2023年農業(yè)部修訂發(fā)布《獸藥 GMP規(guī)范》， 2023年 1月 1日起強制實施。全國 2023多家獸藥企業(yè)，目前僅有幾十家通過 GMP或在報建中。衛(wèi)生部發(fā)布的《保健食品 GMP規(guī)范》 1999年 1月 1日起實施。 2023年 4月衛(wèi)生部發(fā)布了《保健食品 GMP規(guī)范審查方法與評價準則》。 ISO族認證 1997年由國家技術監(jiān)督局和國家環(huán)保局牽頭成立了中國認證機構國家認可委員會以及認證人員注冊委員會，對 ISO14000環(huán)境管理體系認證進行管理和指導。到 2023年 6月 30日，近萬家食品企業(yè)通過了 ISO9000 認證，而通過 ISO14000認證的食品企業(yè)則比較少。 QS認證 2023年 8月國家質檢總局全面啟動肉制品、奶制品、方便食品、 速凍食品、膨化食品、調味品、飲料、食用油等 10大類食品質量安全市場準入制度。生產企業(yè)必須經(jīng)過基本生產條件的審查，生產的產品必須符合國家標準和法律法規(guī)規(guī)定的要求，合格產品到市場出售時，必須有 QS標志。到2023年 6月 30日，有 1500多家企業(yè)的產品獲得 QS標志。 無公害食品 白菜類蔬菜 要求 感官要求 新鮮、清潔、無 燒心、裂球、腐 爛、異味、凍害、 病蟲害、機械傷 衛(wèi)生要求 農藥（六六六、 DDT、馬拉硫磷 羅果等 18種）、 重金屬（砷、鉛、 汞、鎘、氟）和 亞硝酸鹽含量在 規(guī)定范圍。 檢驗 型式檢驗 ：全面考核 交收檢驗 ：感官、標 志和包裝 抽樣方法、包裝檢驗 判定規(guī)則 標志 無公害標志；名稱、編號、商標、單位、地址、產地、規(guī)格、含量、日期等 包裝 運輸 貯存 生產技術規(guī)程 產地環(huán)境條件： 環(huán)境空氣質量、 農田灌溉水質、土壤質量標準 栽培措施： 品種、整地、播種、 田間管理 施肥： 有機肥無害化衛(wèi)生標準 肥料達國家產品質量標準 不用工業(yè)廢棄物、城市垃圾 病蟲害防治： 以防為主、綜合 防治，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學合理的化學防治， 不使用國家禁止使用農藥， 農藥使用符合 “農藥合理使用準則 ”。 無公害食品 豬肉 無公害食 品畜禽飲 用水水質 NY5027 2023 感官及一 般化學指 標、細菌 學指標、 毒理學指 標、農藥 限量 畜禽加工 用水水質 NY5028 2023 無公害食品豬肉 NY50292023 原料 ：來自 NY/T5033 規(guī)定生產的豬場 屠宰加工 ：按 GB/T1723 NY467 和 GB12684規(guī)定進行 感官指標 ： GB2707 理化指標 ：解凍失水率 揮發(fā)性鹽基氮、汞、 鉛、砷、鎘、鉻、 六六六、 DDT、金霉 素、土霉素、氯霉素、 黃胺類、伊維菌素、 鹽酸克倫特羅 微生物指標 ：菌落總數(shù)、 大腸桿菌、沙門氏菌 標志、包裝、貯存、運輸 生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則NY50302023 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則 NY50312023 生豬飼養(yǎng)飼料使用準則
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1