qc提高啤酒有害菌的檢驗準確率(編輯修改稿)
2025-03-06 00:38 本頁面
【文章內容簡介】 測。 確認結果： 微生物檢驗結果無檢出，符合標準要求 六、確 定 要 因 非主因 17 確認五：恒溫水浴鍋溫度不穩(wěn)定 確認過程：熱抗試驗要求溫度偏差為 177。 ℃ ，現場確認水浴 鍋的設定溫度比實際溫度偏高 23℃ 左右，導致部分野生酵母無 法生長，影響熱抗試驗效果。 確認結果： DZKW4型恒溫水浴鍋不符合熱抗試驗要求 主因 六、確 定 要 因 18 確認六： 3%H2O2試劑失效 確認過程：對現場使用的、在有 效期內的試劑用培養(yǎng)酵母進行有效 性試驗，培養(yǎng)酵母呈假陰性，過氧化 氫失效。 確認結果： 使用的過氧化氫試劑失效，影響檢驗結果的判定，不符合過氧 化氫試驗的要求。 主因 六、確 定 要 因 目標不產氣 19 確認七：厭氧指示片還原緩慢 確認過程：對厭氧罐的使用進行確認，發(fā)現：厭氧罐密封 后，指示片呈粉紅色，按 SOP異常排查流程對厭氧罐進行排 查， 24小時后達到厭氧環(huán)境，指示片由粉紅色變?yōu)榘咨?，還原 速度正常。 確認結果： 指示片符合要求。 非主因 六、確 定 要 因 20 確認八： 樣品保存方法不正確 確認過程：對檢驗員取回來的樣品存放情況進行確認： 取回的樣品均在 2小時內進行檢測； 放置于冰箱內保存的樣品， 24小時內檢測。 查閱 2023年存放樣品冰箱溫度監(jiān)測記錄，溫度均在 28℃ 。 確認結果： 保存方法符合樣品管理要求。 非主因 六、確 定 要 因 21 確認九： 無菌室浮游菌超標準 確認過程：查閱 2023年 14月份的無菌室空氣檢測結果 ≤ 5CFU/10min，符合標準 確認結果： 無菌室空氣符合檢驗要求 六、確 定 要 因 非主因 22 六、確 定 要 因 SOP執(zhí)行力弱 3%H2O2試劑失效 恒溫水浴鍋溫度不穩(wěn)定 有害菌鑒定技能低 16 23 七、制 定 對 策 24 膜過濾 濃縮 ? 濾菌 檢出培養(yǎng)基 培養(yǎng) 主因一、 SOP執(zhí)行力弱 實施一、 對檢驗員進行從樣品膜過濾、培養(yǎng)過程及培養(yǎng)結果檢驗所涉及到的 SOP的培訓。 八、對 策
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