中國(guó)的名茶、名酒(編輯修改稿)
2025-02-27 16:59 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 貢酒、全興大曲、劍南春、洋河大曲、雙溝大曲、宋河糧液、沱牌曲酒也屬此香型。 清香型，以汾酒為代表，比較適合北方消費(fèi)者的需要。其特點(diǎn)：清香純正，口味協(xié)調(diào)，微甜綿長(zhǎng)，余味爽凈。還有特制黃鶴樓酒、寶豐酒也屬此香型。 米香型，以廣西桂林三花酒為代表。其特點(diǎn)：蜜香清雅純和，人柔綿，落口爽洌，回味怡暢。 其他香型，尚有些白酒兼有兩種香型的特點(diǎn)，所以稱為兼香型、復(fù)香型或其他香型。如貴州遵義董酒、陜曲西鳳酒。 (2)名酒 1952年至 t988年五屑全斟評(píng)酒會(huì)評(píng)出國(guó)家名酒白酒共 17種，即茅臺(tái)酒、瀘州老窖特曲、汾酒、兩風(fēng)酒、五糧液、古井貢酒、董酒、全興大曲、劍南春、洋河大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、朱河糧液、沱牌曲酒。 貴州茅臺(tái)酒，產(chǎn)于貴州省柔懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)的貴州省茅臺(tái)酒廠。茅臺(tái)產(chǎn)名酒，跟其獨(dú)特的自然條件、赤水河水和優(yōu)良的高粱作原料密不可分，所以至今釀不舊“異地茅臺(tái)”。色澤晶瑩透明，口感醇厚柔和，無(wú)烈性刺激感，入口醬香馥郁，口味悠長(zhǎng)，飲后余香綿綿，持久不散。 1915年獲得出拿馬萬(wàn)目博覽會(huì)金獎(jiǎng)并被評(píng)為世界第二名酒。自 1952年以來(lái)，在歷屆全曰評(píng)酒會(huì)上，連獲國(guó)家名酒稱號(hào)，為國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上的“酒中明珠”，素有“國(guó)酒”之譽(yù) 瀘州老窖特曲，產(chǎn)于四川省瀘州老窖酒廠。瀘州古稱江陽(yáng)，自古有“江陽(yáng)盡道多佳釀”之美譽(yù)。瀘州最老的酒窖，明萬(wàn)歷年間所建，已被列入全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。酒液晶瑩清澈，酒香芬芳飄逸，酒體柔和純正，酒味協(xié)調(diào)適度。具有窖香濃郁，清冽甘爽、飲后留香、回味悠長(zhǎng)等獨(dú)特風(fēng)格。 1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。自 1952年以來(lái)在歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上連續(xù)名列國(guó)家名酒。 汾酒，產(chǎn)于山西汾陽(yáng)縣山西杏花村汾酒廠。早在南北朝北齊時(shí)期就釀制“汾清”而著稱于世。酒液晶瑩透亮，清香雅郁，入口綿柔，甘冽，余味凈爽，有色、香、味三絕之美。 1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。自 1952年以后，在理解全國(guó)評(píng)酒會(huì)上連續(xù)獲得國(guó)家名酒稱號(hào)。 90% ? 在此錄入說明 ? 在此錄入說明 ? 在此錄入說明 一、貴州茅臺(tái)酒 二、四川五糧液 三、江蘇洋河大曲 四、四川瀘州老窖特曲酒 五、山西汾酒 六、四川郎酒 七、古井貢酒 八、陜西西鳳酒 九、貴州董酒 十、四川劍南春 （ 2）黃酒 ? 黃酒是中國(guó)最古老的飲料酒，也是中國(guó)特有的釀造酒，多以糯米為原料，也可以用粳米、秈米、黍米和玉米為原料，蒸熟后加入專門的酒曲和酒藥，經(jīng)糖化、發(fā)酵后壓榨而成。酒度為 16~18度，黃酒主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品為著名 浙江紹興加飯酒 （ 3）葡萄酒 ? 我國(guó)用葡萄釀酒的歷史悠久
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