專業(yè)紅酒培訓(xùn)資料(編輯修改稿)
2025-02-24 20:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ng of Burgundy 勃根蒂之王 ?Cherry, raspberry 櫻桃、覆盆子 ?Spice notes 稍帶辛辣 ?Earthy plexities 泥土氣息 ?A silky texture, little tannins 絲般柔滑，丹寧較淡 Pinot Noir黑皮諾 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品種 ?From Rhone Region, France。 Popular in Australia 來(lái)自法國(guó)羅納谷地區(qū) 。 盛行于澳洲 ?Rich black and red berry fruit, plum 豐富的黑色、紅色漿果及李子味 ?Game and spice plexity 豐富的野味及辛辣味 ?More intense and earthy than Zinfandel 比仙芬黛更緊湊、泥土氣息更重。 Shiraz 設(shè)拉子 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品種 ?Italy’ s most mon grape 意大利種植最廣泛的紅葡萄品種 ? Grape for Chianti and 用于釀制基昂蒂和 Brunello di Montalcino 蒙塔爾奇諾布魯諾 ?Lightly fragrant wines 酒香清淡 ?A distinct bitter cherry taste 獨(dú)特的苦莓味 ?Tight tannins 強(qiáng)烈的丹 寧味 Sangiovese 桑吉奧維謝 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品種 ? Piedmont grape 意大利皮特蒙地區(qū)的著名葡萄品種 ? Grape for Barolo Barbaresco 釀制巴羅洛和芭芭羅斯克葡萄酒 ? Tannic, acidic and austere. 丹寧豐富、酸度適中、深沉 ? Complex, fullbodied 酒體飽滿，口味豐富 ? Better after more than 4 years aging 最好陳年 4年以上 Nebbiolo內(nèi)比奧羅 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品種 ?Mostly grown in California 加州獨(dú)特的葡萄品種 ?Deeply concentrated berry fruit 濃縮的漿果味 ?Jammy 果醬味 ?Intriguing spice notes 獨(dú)特香辣 ?A big finish 回味極佳 Zinfandel仙芬黛 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品種 ? The fine Spanish variety 很好的西班牙葡萄品種 ? Rioja, Valdepenas 里奧哈、瓦蒂盆娜地區(qū)， ? Elegant and aromatic 優(yōu)雅，芬芳 Tempranillo/泰普妮洛 7. Major Wine Countries 主要葡萄酒產(chǎn)國(guó) New World 新世界 USA 美國(guó) Canada 加拿大 Chile 智利 Argentina 阿根廷 Australia 澳大利亞 New Zealand 新西蘭 South Africa 南非 China 中國(guó) Old World 舊世界 France 法國(guó) Italy 意大利 Spain 西班牙 Germany 德國(guó) Portugal 葡萄牙 Greece 希臘 Hungary 匈牙利 Lebanon 黎巴嫩 Moldovia 摩爾多萬(wàn) 7. Major Wine Countries 主要葡萄酒產(chǎn)國(guó) ? 舊世界的葡萄酒多為私家莊園，產(chǎn)量通常不大，而新世界有一些葡萄酒大企業(yè)的出現(xiàn) ? 舊世界的釀造工藝多為傳統(tǒng)型，而世界不斷發(fā)明新的釀造工藝如不銹鋼罐和旋轉(zhuǎn)瓶蓋等 ? 成本和價(jià)格上類似的葡萄酒舊世界要相對(duì)貴一些 ? 舊世界常用人工采摘、橡木桶陳釀，注重典雅，有嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)之分和分管制度。新世界注重規(guī)模生產(chǎn)、降低成本，講究果香味。 ? 舊世界葡萄酒的酒標(biāo)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地，新世界葡萄酒強(qiáng)調(diào)葡萄酒品種。 新舊世界葡萄酒的區(qū)別 8. Decoding Wine Labels 解讀酒標(biāo)信息 Usual contents of a label 酒標(biāo)里包含的內(nèi)容 ? Winery 酒莊名 ? Vintage年份 ? Alcohol Level酒精含量 ? Net Volume 凈含量 ? (Name of Wine)酒名 ?New World 新世界 ?Grape Variety 葡萄品種 ?Old World 舊世界 ?Appellation產(chǎn)地 ?Classification等級(jí) 8. Decoding Wine Labels 解讀酒標(biāo)信息 Name of Wine 酒名 Appellation 產(chǎn)地 Vintage 年份 Classification 等級(jí) Old World Wine Label Example 舊世界酒標(biāo)樣板 Bottled in Chateau 酒莊裝瓶 Net Volume 凈含量 Alcohol Volume 酒精度 Producer 廠商 8. Decoding Wine Labels 解讀酒標(biāo)信息 Old World Wine Countries Classification System 舊世界等級(jí)劃分 France 法國(guó) Appellation System 等級(jí)制度 特級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒 法定產(chǎn)區(qū)酒 地區(qū)餐酒 普通餐酒 Italy 意大利 Appellation System 等級(jí)制度 8. Decoding Wine Labels 解讀酒標(biāo)信息 Name of Wine 酒名 Appellation 產(chǎn)地 Vintage 年份 New Wor
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