瀘州老窖發(fā)展史講義(編輯修改稿)
2025-02-09 01:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 公元1573年），是瀘州第一家正式掛牌上市的大曲酒生產(chǎn)作坊。即后來人們所稱的“ 1573國寶窖池群”。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 寒夕與簡西嘗小酌別 楊升庵 艷曲縈弦別思長， 華燈相對少輝光。 江陽酒熟化如錦， 別后何人共醉狂。 君自來釜山， 我曰渡江口； 不看街中花， 要飲小市酒。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 瀘州在清代已經(jīng)成為四川著名的“成、渝、瀘、萬”四大口岸之一，瀘州的酒得益于水路的便利而運銷各地。清王朝出于統(tǒng)治的需要和對糧食的考量，曾幾次頒布禁酒令，但瀘州地界連夷，一直未真正實施朝廷的命令，瀘州酒業(yè)的發(fā)展達到了空前的鼎盛，許許多多的釀酒作坊如雨后春筍般建立起來。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 從明末清初開始，又先后出現(xiàn)了：“天成生”、“洪興和”、“順昌祥”、“秫香春”、“永興成”、“鼎豐恒”、“大興和”、“生發(fā)榮”等釀酒作坊。清末時期，瀘州釀造經(jīng)營大曲酒的作坊已經(jīng)發(fā)展到了十八家之多。 《 瀘縣志 》 卷三 《 食貨志 酒 》 記載：“瀘酒，以高梁釀制者曰白燒，以高梁、小麥合釀?wù)咴淮笄?。清末白燒槽戶六百余家，出品運銷永寧及黔邊各地。 ?? 大曲槽戶十余家，窖老者尤清洌，以溫永盛、天成生為有名。運銷川東、北一帶及省外 ??” 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 安定遺徽 在瀘州至今還保留著明清時期的一個重要文物“安定遺徽”的門牌坊。 徽商在瀘州，主要是經(jīng)營酒業(yè)和鹽業(yè)為主，兼營其他。 獨特的的亦賈亦儒的文化自覺，出于對瀘州源遠流長酒文化的推崇，使徽商們走上了經(jīng)營瀘州白酒的道路。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 安定遺徽 徽商還有一個重大的歷史貢獻就是突破明代禁海政策，徽商一定意義上還扮演了明代海外貿(mào)易先行者的角色。明嘉靖年間，徽州商人已經(jīng)開始了海上運輸貿(mào)易，也就有了瀘州老窖大曲酒順江而下，出夔門，遠銷到南洋、東南亞等地，因此歷史上就有瀘州老窖酒“船過夔門聞酒香”的贊譽。 “以末致富，以本守之”的傳統(tǒng)觀念根深蒂固，新安理學(xué)的文化紐帶將商業(yè)與宗族整合在一起，使得徽商商業(yè)利潤的一大流向，他們不僅在家鄉(xiāng)修建牌坊、祠堂、民居，而且也投資土地與房產(chǎn)，營造故土家園的行為，為徽州創(chuàng)造了大量精美的建筑，興盛了徽州的宗族文化，也在外地留下了很多建筑遺跡，瀘州的徽商與瀘州烤酒老板合作，興建“大興和”作坊，就是歷史上著名的“大中”作坊，建筑具有明顯徽派建筑風(fēng)格，并立下牌樓，刻下“安定遺徽”四個字。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 同治八年（ 1869），九世祖溫宣豫建“豫記溫永盛酒廠”，釀造的“三百年老窖大曲”酒出品，盛極一時。章士釗賦詩稱贊：“名酒善刀三百歲”；“溫家酒窖三百年，瀘州大曲天下傳。” 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 銜杯卻愛瀘州好 城下人家水上城 酒旗紅處一江明。 銜杯卻愛瀘州好， 十指寒香給客橙。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) ，走出國門寫春秋 民國時期，瀘州老窖特曲已經(jīng)遍銷長江南北，廣州、南洋等地客商聞名而至，爭相采購，通過船運匯集重慶出川，于是留下了“船過夔門聞酒香”的佳話。 1915年，溫永盛釀酒作坊生產(chǎn)的瀘州老窖特曲酒遠渡重洋，在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上，一舉奪得金獎。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 巴拿馬萬國博覽會金獎 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 巴拿馬萬國博覽會金獎 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 1916年，朱德隨蔡鍔起兵，入川討袁，駐防瀘州期間在詩中寫道：“護國軍興事變遷，烽煙交警振闐闐；酒誠幸保身無恙，檢點機韜又一年?！薄熬瞥恰敝纱硕?。 抗戰(zhàn)時期，瀘州酒業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展到了歷史上的鼎盛時期，釀酒作坊和酒窖年年遞增，遍布城郊各地縱橫數(shù)十里，出現(xiàn)了溫永盛、天成生、協(xié)泰祥、春和榮等 36家作坊晝夜生產(chǎn)窖酒的壯觀場面，產(chǎn)量居全中國之首。 ，走出國門寫春秋 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 1949年 12月 3日，瀘州解放，為了迅速恢復(fù)和發(fā)展曲酒生產(chǎn)，國家大力扶持瀘州酒業(yè)。 1950年初，在政府的扶持下，瀘州釀酒實業(yè)家李華伯先生，以其“春和榮”作坊為首，牽頭組建了“瀘州曲酒聯(lián)營工業(yè)釀造社”， 邁出了恢復(fù)發(fā)展瀘酒生產(chǎn)的第一步。10月，城里另一些酒商聯(lián)合成立了“義中曲酒釀造社”。年底，溫氏兄弟分別經(jīng)營的幾家 “溫永盛”酒坊，又聯(lián)合成立了“溫永盛曲酒聯(lián)營社”。 ，走出國門寫春秋 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 1951年，私營鼎豐恒酒廠亦更名為“定記酒廠” 。至此，“定記”、“溫永盛”、“曲聯(lián)”、“義中”四家私營酒社又聯(lián)合了曲酒作坊 19家，恢復(fù)生產(chǎn)性窖池 82口。同年 3月，川南人民行政公署在瀘州以贖買的原“金川酒精廠”為主體，吸收了未參加聯(lián)營的另外 17家曲酒作坊，正式成立了“川南區(qū)專賣事業(yè)公司國營第一曲酒廠”。瀘酒的生產(chǎn)得到了很好的恢復(fù)，當(dāng)年全區(qū)白酒產(chǎn)量便一舉達到了 3831噸。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 李華伯 春和榮酒坊業(yè)主，解放后組建義中曲酒釀造社 ,自任經(jīng)理 ,動員工商業(yè)戶陳中和等復(fù)業(yè)擴大經(jīng)營 . 19541969連任瀘州市副市長。 三、瀘州老窖酒文化脈絡(luò) 1953年 12月，瀘州小市、南城、羅漢、藍田、胡市、福集六個酒廠組成“四川省專賣公司瀘州國營釀造廠”，并于 1954年 5月與四川省國營第一釀酒廠合并，命
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