【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 組合 新品試用淘汰 供應(yīng)商淘汰 供應(yīng)商清場(chǎng)淘汰 帳務(wù)控制 二、商品淘汰管理 ? 前言 ? 滯銷(xiāo)品管理 ? 滯銷(xiāo)品淘汰標(biāo)準(zhǔn) ① 排行榜滯銷(xiāo)法（適用于所有商品） :每月底進(jìn)行一次銷(xiāo)售排序，形成所有銷(xiāo)售排行商品排行榜，將最后 100種或 5%~8%的商品列為淘汰對(duì)象。 ② 銷(xiāo)售量淘汰（適用于單價(jià)低的商品）：每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次銷(xiāo)售量檢查，未到銷(xiāo)售基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（如 300個(gè)）的商品，列為淘汰對(duì)象。 ③ 銷(xiāo)售額淘汰法（適用于主力商品）：每月底進(jìn)行一次銷(xiāo)售額統(tǒng)計(jì)，未到銷(xiāo)售額基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（如 6000元）的商品，列為淘汰對(duì)象。 ④ 質(zhì)量淘汰法（適用于所有商品）：被國(guó)家行政機(jī)關(guān)（例如技術(shù)監(jiān)督局或衛(wèi)生部門(mén)等單位），宣布為不合格的商品，列為淘汰對(duì)象。 ⑤ 人為淘汰法：進(jìn)行表決權(quán)計(jì)數(shù)（排除不正當(dāng)?shù)娜藶橐蛩兀?，被列為淘汰?duì)象的商品，即可淘汰。 二、商品淘汰管理 ? 前言 ? 滯銷(xiāo)品管理 ? 滯銷(xiāo)品淘汰管理 ① 判斷滯銷(xiāo)品的方法。 a. 根據(jù)滯銷(xiāo)品淘汰的指標(biāo)，制定判斷滯銷(xiāo)品的方法。例如，將超過(guò)兩個(gè)月無(wú)銷(xiāo)量的商品視為滯銷(xiāo)商品。 b. 分析商品滯銷(xiāo)的原因。商品滯銷(xiāo)的原因主要有以下八大方面： 商品本身存在質(zhì)量問(wèn)題，顧客買(mǎi)后退貨，由積壓而造成的滯銷(xiāo)。 供應(yīng)商供貨不及時(shí)，延誤了銷(xiāo)售時(shí)機(jī)。 未掌握商品的暢、滯銷(xiāo)情況。 貿(mào)然大量進(jìn)貨。 市場(chǎng)供求狀況發(fā)生變化。 商品庫(kù)存分類(lèi)不清，促銷(xiāo)方式不佳。 進(jìn)價(jià)和采購(gòu)成本過(guò)高，影響暢銷(xiāo)。 對(duì)門(mén)店存貨及銷(xiāo)售狀況沒(méi)有準(zhǔn)確把握。 二、商品淘汰管理 ? 前言 ? 滯銷(xiāo)品管理 ? 滯銷(xiāo)品淘汰管理 ① 應(yīng)對(duì)商品滯銷(xiāo)的措施。針對(duì)上述原因，需采取對(duì)應(yīng)的處理措施。例如，將滯銷(xiāo)商品退回廠家、重新回收利用、轉(zhuǎn)入連鎖折扣店、轉(zhuǎn)到商品處理貨架、低價(jià)處理等。 二、商品淘汰管理 ? 前言 ? 滯銷(xiāo)品管理 ? 滯銷(xiāo)品管理流程 準(zhǔn)備 制定滯銷(xiāo)品 淘汰標(biāo)準(zhǔn) 滯銷(xiāo)品數(shù)據(jù)分析 各門(mén)店列出滯銷(xiāo)品清單 交采購(gòu)部統(tǒng)計(jì) 、 審計(jì) 退貨處理 確定淘汰日期 淘汰處理 做好淘汰記錄 不退 是 無(wú) 整理存檔 退貨 否 有 是 否 重新判定 淘汰與否 是否通過(guò) 有無(wú)貨 款抵扣 門(mén)店自行處理 依據(jù)銷(xiāo)售排行榜 銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額 質(zhì)量等 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 商品淘汰流程圖 ? 常規(guī)滯銷(xiāo)品淘汰流程如下： 前提：門(mén)店或采購(gòu)做商品業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估 。 采購(gòu)主管：制定商品淘汰清單 。 經(jīng)采購(gòu)經(jīng)理 、 商品管理部 、 采購(gòu)總監(jiān)等審批 。 通知信息中心 ， 停止訂貨設(shè)置；門(mén)店清點(diǎn)處理商品； 商品清理證明 ， 賬務(wù)結(jié)算 。 將淘汰商品記錄存檔 ， 以便查詢(xún) 。 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 內(nèi)控流程管理要求 ? 商品淘汰最終有采購(gòu)中心決定，門(mén)店僅有建議權(quán)。 ? 要具體評(píng)估商品的銷(xiāo)售情況，避免缺貨造成的滯銷(xiāo)現(xiàn)象。 ? 門(mén)店及物流商品清點(diǎn)要準(zhǔn)確，處理要到位。 ? 采購(gòu)應(yīng)負(fù)責(zé)帳務(wù)結(jié)算，避免倒掛帳情況。 ? 流程環(huán)節(jié)注意事項(xiàng) ? 前期準(zhǔn)備： ① 在商品淘汰前，采購(gòu)應(yīng)預(yù)備相應(yīng)新品補(bǔ)充，避免商品品類(lèi)、結(jié)構(gòu)殘缺。 ② 排除商品客觀原因造成的滯銷(xiāo)現(xiàn)象，如未正常出樣、商品已破損等。 ③ 商品業(yè)績(jī)跟蹤評(píng)估，判定為滯銷(xiāo)品，作為淘汰對(duì)象。 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 流程環(huán)節(jié)注意事項(xiàng) ? 淘汰商品的處理 ① 可退貨商品，作退貨處理：分為總部集中退貨和門(mén)店分散退貨。 a. 總部集中退貨方式，將各門(mén)店所有庫(kù)存的淘汰商品，集中于物流中心，連物流中心庫(kù)存淘汰商品一并退送給供應(yīng)商。 b. 門(mén)店分散退貨方式，即各門(mén)店和配送中心各自將自己的庫(kù)存淘汰商品統(tǒng)計(jì)、撤架、集中，在總部統(tǒng)一安排下，由供應(yīng)商直接到各門(mén)店和物流中心取回退貨。 ② 不可退貨商品，可作如下處理： a. 減價(jià)處理：采購(gòu)與供應(yīng)商，鑒定相關(guān)補(bǔ)款方式后，由門(mén)店進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)，來(lái)處理庫(kù)存。 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 流程環(huán)節(jié)注意事項(xiàng) ? 淘汰商品的處理 ② 不可退貨商品，可作如下處理： b. 特別促銷(xiāo)：采購(gòu)與供應(yīng)商，鑒定相關(guān)補(bǔ)款方式后，在不影響公司形象的前提下，門(mén)店按著供應(yīng)商要求來(lái)處理商品。 c. 買(mǎi)送促銷(xiāo)：買(mǎi)商品送同規(guī)格商品，按買(mǎi)送方式（如買(mǎi)一送一，買(mǎi)二送一）進(jìn)行銷(xiāo)售。 d. 捆綁銷(xiāo)售：把要處理的商品與其他正常商品捆綁銷(xiāo)售，利用正常商品的銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)滯銷(xiāo)品銷(xiāo)售。 e. 贈(zèng)品銷(xiāo)售：在淘汰品上，綁些贈(zèng)品，以吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。 c. 內(nèi)部處理：對(duì)于少量的實(shí)用性商品，可低價(jià)出售給職工或作為實(shí)物獎(jiǎng)金。 d. 改作為贈(zèng)品：作為促銷(xiāo)、會(huì)員積分的獎(jiǎng)品贈(zèng)送給顧客。 二、商品淘汰管理 ? 流程及管理要求 ? 流程環(huán)節(jié)注意事項(xiàng) ? 淘汰的方式 ① 末尾淘汰： 評(píng)估商品歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，根據(jù)商品銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額、毛利貢獻(xiàn)率的排名，在保證商品結(jié)構(gòu)的完整的情況下，對(duì)商品進(jìn)行淘汰，并引進(jìn)新品替代品項(xiàng)空缺。 ② 品類(lèi)瘦身： 由于市場(chǎng)萎縮或商品品項(xiàng)淘汰不及時(shí)，導(dǎo)致商品品項(xiàng)過(guò)于龐大，造成商品陳列擁擠，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率降低等不良現(xiàn)象，改善這種現(xiàn)象的有效措施，就是減少滯銷(xiāo)品項(xiàng)的數(shù)量，稱(chēng)之為品類(lèi)瘦身。確定淘汰品的方法與末尾淘汰相似。 ③ 廠方規(guī)格更換 :廠方對(duì)商品的顏色、尺寸、款式、型號(hào)等經(jīng)行調(diào)整，用新包裝的商品替代老包裝商品，對(duì)老包裝商品進(jìn)行清退。 ④ 供應(yīng)商退場(chǎng)： 由于供應(yīng)商合同到期、經(jīng)營(yíng)不善等等原因，供應(yīng)商退出商場(chǎng)的同時(shí)，其所經(jīng)營(yíng)的商品也隨之清退，這是超市被動(dòng)清退商品的方式。商品清退后，應(yīng)用同品類(lèi)的而商品來(lái)替代。 二、商品淘汰管理 ? 信息錄入系統(tǒng)界面 ? 步驟 1： 采購(gòu)管理 → 關(guān)系維護(hù) → 門(mén)店商品個(gè)性化維護(hù)單，商品狀態(tài)選擇暫停經(jīng)營(yíng) 圖 1 商品系統(tǒng)狀態(tài)設(shè)置頁(yè)面 二、商品淘汰管理 ? 信息錄入系統(tǒng)界面 ? 步驟 2:采購(gòu)管理 → 供應(yīng)商管理 → 供應(yīng)商供應(yīng)商品狀態(tài)維護(hù)單 圖 2 商品清理狀態(tài)設(shè)置頁(yè)面 二、商品淘汰管理 ? 編號(hào)表格匯總 ? 淘汰商品審批單 DTHO06202XX有限公司淘汰商品信息一覽表 注：（滯銷(xiāo)分析原因分為： A 質(zhì)量； B 價(jià)格； C 包裝； D 品牌； E 供應(yīng)商配合； F 陳列； G 季節(jié)因素） （淘汰意見(jiàn)分為： A 強(qiáng)制退貨或報(bào)損； B 降價(jià)處理； C 特殊陳列配合； D 季節(jié)性商品，留待觀察，暫不處理；） （商品狀態(tài)處理意見(jiàn)分為： A：商品對(duì)指定供應(yīng)商暫停訂貨 B：商品對(duì)指定供應(yīng)商清場(chǎng) D：商品暫停訂貨 E：商品暫停銷(xiāo)售 F：商品暫停經(jīng)營(yíng)）） 采購(gòu)主管： 采購(gòu)經(jīng)理： 采購(gòu)總監(jiān)： 商品管理部： 申請(qǐng)日期： 部門(mén)： 柜組： 銷(xiāo)售期間： 年 月 日至 年 月 日 小類(lèi)名稱(chēng) 供應(yīng)商代碼 供應(yīng)商名稱(chēng) 商品代碼 商品名稱(chēng) 型號(hào)規(guī)格 期間銷(xiāo)售量 期間銷(xiāo)售額 期間毛利額 當(dāng)前庫(kù)存量 當(dāng)前庫(kù)存額 滯銷(xiāo)分析原因 淘汰意見(jiàn) 淘汰門(mén)店 商品狀態(tài)處理意見(jiàn) 備注 二、商品淘汰管理 ? 教育訓(xùn)練要點(diǎn) ? 本手冊(cè)應(yīng)使受訓(xùn)者掌握 ? 商品淘汰的流程。 ? 內(nèi)控流程對(duì)滯銷(xiāo)品處理的要求。 ? 本手冊(cè)應(yīng)使受訓(xùn)者了解 ? 判斷滯銷(xiāo)品的相關(guān)知識(shí)。 ? 滯銷(xiāo)品淘汰的相關(guān)方法。 三、商品陳列管理 ? 前言 ? 目的 ：為進(jìn)一步規(guī)范商品陳列操作要求，提升商品陳列技巧，為營(yíng)運(yùn)人員做好商品陳列提供依據(jù)，特制定本規(guī)定。 ? 適用范圍： 適用于營(yíng)運(yùn)人員做商品陳列指導(dǎo)。 ? 商品陳列管理的作用 ? 賣(mài)場(chǎng)終端的生動(dòng)化建設(shè)，促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，增加銷(xiāo)售利潤(rùn)； ? 改善商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)，提升庫(kù)存控制管理； ? 創(chuàng)造美觀陳列，突出企業(yè)形象； ? 爭(zhēng)取最大陳列面，盡量充分利用賣(mài)場(chǎng)空間。 三、商品陳列管理 ? 前言 ? 專(zhuān)用名詞 ? 基本術(shù)語(yǔ) a. 最低陳列面數(shù) ：一般綜合型超市的一組商品陳列面寬度不低于30CM ，每個(gè)商品的 F數(shù)（ Face)不低于 3個(gè)（小規(guī)格商品除外）。 b. 分割線 ：陳列完的一組商品和另一組商品之間的空隙 。 c. 黃金視線 ：陳列高度在 130cm— 150cm范圍內(nèi)的商品，最容易被顧客看到的位置。 三、商品陳列管理 ? 前言 ? 專(zhuān)用名詞 ? 道具： A. UPRITE 立柱（ US） B. BACK PANEL 背板（ BE） C. RAILS 板條（ R） D. BASE BRACKET 支腿（ BB） E. CLOSE BASE FRONT 底座前擋板（ CBF） F. BASE DACK 底板（ SD） G. UPRITE END TRIM 立柱扣板（ UET） H. BASE END TRIM 支腿蓋板（ BET） I. SHELF 托板（ TLN） 此為貨架的展示配件， II. 請(qǐng)與底板區(qū)別 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 流程圖 ? 商品陳列的管理流程： 確定每類(lèi)商品所需的貨架數(shù) 計(jì)算陳列量 ， 并畫(huà)陳列圖 實(shí)際商品陳列 局部調(diào)整 熟知品項(xiàng)，貨架類(lèi)型號(hào)、尺寸 確定每個(gè)貨架的商品數(shù)目 商品陳列確定，修改陳列圖，確定陳列圖 三、商品陳列管理 ? 流程及管理要求 ? 內(nèi)控流程管理要求 ? 有新品引進(jìn)時(shí)，要有相應(yīng)的商品淘汰；同樣有商品淘汰時(shí)，就有相應(yīng)的商品引入。 ? 根據(jù)店鋪布局規(guī)劃方案，制作商品陳列圖（棚割表），確定每個(gè)貨架、端架、地堆的商品品項(xiàng)。 ? 店鋪嚴(yán)格按照商品陳列圖陳列商品。 ? 每個(gè)商品有固定位置，暢銷(xiāo)商品要確保放置在較好位置上。 ? 商品缺貨應(yīng)將相應(yīng)位置空開(kāi)，并放置缺貨標(biāo)示，禁止將缺貨的位置以其他商品補(bǔ)滿（禁止拉排面）。 ? 以