【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 解毒，生津止渴。綠豆蛋白具有解毒作用。 ?菊花：苦平無(wú)毒，清熱明目。降血壓 ?西瓜：天生百虎湯 ?羊肉：大熱無(wú)毒，補(bǔ)虛袪寒，效同人參。 ?忌口，食物的四性決定的。 凡體質(zhì)偏弱，發(fā)燒友炎癥的患者忌羊肉、狗肉，以免火上澆油。 凡體質(zhì)虛寒，特別是胃寒哮喘的病人，忌豬肉、鴨、綠豆、竹筍等寒涼性食物。 片面追求高蛋白高脂肪食物，忽視食物各自的性、味就可以導(dǎo)致上火或疾病復(fù)發(fā)。 ?五味調(diào)和，不可偏恃。 食鹽問(wèn)題十分突出： 地區(qū) 日食鹽量 高血壓 東北 % 廣西 % 愛(ài)斯基摩人 4克 4% 日本秋田 26克 38% ?食為細(xì)緩，不可粗速。 肥胖的人很多吃得快。因?yàn)榫捉篮笙喈?dāng)營(yíng)養(yǎng)糖化，后被吸收。當(dāng)吸收到一定量后，會(huì)產(chǎn)生吃飽的感覺(jué)。而吃得快，食物沒(méi)有被糖化，等信號(hào)被感知時(shí)，已經(jīng)吃過(guò)量了。 古代中醫(yī)“食不宜急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)。” 治胃病，一口飯咀嚼 50下。 ?養(yǎng)生五字訣：慢、輕、細(xì)、靜、樂(lè)。 慢 ： 吃飯如數(shù)數(shù)，切忌慌忙 輕 ： 咀嚼要輕，保護(hù)牙齒和口腔 細(xì) ： 細(xì)嚼慢咽，吸收營(yíng)養(yǎng) 靜 ： 心靜平和，進(jìn)食專(zhuān)志 樂(lè) ： 心情愉悅，享受進(jìn)食 咀嚼 功效唾液有神奇物質(zhì)，很多致癌物質(zhì)在唾液中 30秒鐘就失活 ?食宜暖，膳食冷熱的平衡 熱食傷骨，冷食傷肺。童夏天大量吃冷飲，導(dǎo)致咳嗽 ?飲食以時(shí)，先饑而食，先渴而飲，食前忌動(dòng)，食后忌靜 ?進(jìn)食量與體力活動(dòng)的平衡。百練不如一走。 上一個(gè)臺(tái)階消耗 ，下一個(gè)臺(tái)階消耗 寓醫(yī)于食 ?選擇 sublimate（吃藥片）還是 nature（天然） 17屆世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)大會(huì)結(jié)論：食物是最好的藥物 ?莜麥面、蕎麥面可以降血糖 ?苦瓜，半根且碎，用水抄，早晨空腹食用，堅(jiān)持服用，控制血糖 ?菊花茶、天麻、勾藤降血壓。天麻勾藤湯是著名養(yǎng)生膳食 ?黑木耳、核桃仁，烏云白雪，促進(jìn)腸道吸收功能。黑木耳，血管清道夫，清除血管脂肪 ?以藏補(bǔ)內(nèi)臟 ?中醫(yī)用食用豬胰來(lái)治“消渴”，與最新研究成果口服液胰島素不謀而合；天麻魚(yú)頭湯健腦益智 ?以形補(bǔ)形 核桃像腦，對(duì)抗腦衰老；豆子像腎，補(bǔ)腎 ?兩份植物油一份動(dòng)物油混合吃 —— 防止老年斑 油菜子油等植物油中，往往含有介酸，導(dǎo)致色素沉著。 ?遍嘗百果能成仙 ?棗，含有環(huán)磷腺酐具有抗癌作用?！耙蝗粘詳?shù)棗，終生不顯老” ?One apple one day, keep doctor away。一日一蘋(píng)果，醫(yī)生都逃走 ?櫻桃，“甘為舌上露，暖作腹中香，聞到令人好顏色，神農(nóng)本草因此知” ?西瓜，“夏天常吃瓜，中藥不用抓” ?蔬菜的食療作用 辭海，“菜，蔬類(lèi)總稱(chēng)”；《古籍爾雅》定義蔬菜“凡草可食者” 《本草綱目》“五菜為充，所以輔佐谷氣，疏通癰滯也” ?蘿卜，生吃細(xì)嚼，可以抗癌。冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。1996年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有抗癌抗腫瘤的活性物質(zhì)“雙鏈核糖核酸”， 是刺激機(jī)體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素的干擾素誘生劑 ，對(duì)食管癌、胃癌、鼻咽癌和子宮頸癌都具有顯著抑制作用。對(duì)唾液中核糖核酸酶耐受程度相當(dāng)高，唾液中不易降解，沒(méi)有任何副作用，生吃細(xì)嚼就能使其釋放。 ?男子不可百日無(wú)姜。家備小姜，百病不慌；夏季常吃姜，益壽保安康 ?女子不可百日無(wú)糖（紅糖） 中醫(yī)：溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之，發(fā)揮功效。 含有豐富的微量元素成分，有些具有非常強(qiáng)刺激機(jī)體造血功能。 ?茶為萬(wàn)病之藥，勿忘以茶健身?！吧褶r(nóng)嘗百草，一日遇 72毒，得茶而解之”。綠茶，記入神農(nóng)本草經(jīng)；“諸藥為個(gè)病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”。綠茶是各種茶中，茶多酚（抗癌）含量最多的，達(dá)到 36%。每天喝四大杯濃茶就可以預(yù)防癌癥。 ?大豆，性味甘平，不涼不躁，具有益氣養(yǎng)血，清熱解毒，寬通下屁，健脾，利水消積，通便定痛的功效。是治療虛勞內(nèi)傷，消渴水腫，溫?zé)醾募阉帯?中醫(yī)藥食同源理論在大豆上體現(xiàn)最明顯。 可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆 —— 大豆異黃酮的奇妙作用 ?，F(xiàn)在肉食品和環(huán)境污染物中含有雌激素或類(lèi)似物質(zhì)，導(dǎo)致雌激素過(guò)量，引發(fā)婦女乳腺癌和男性精子減少一半。大豆異黃酮是安全的植物雌激素，促進(jìn)女性骨骼中鈣沉積，男性蛋白質(zhì)合成，降低膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化硬化，同時(shí)對(duì)乳房和子宮內(nèi)膜的損害是自然和人工合成的動(dòng)物性雌激素的千分之一。 東北大豆含有非常高的大豆異黃酮，而美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆就幾乎不含。轉(zhuǎn)基因大豆純粹出于經(jīng)濟(jì)目的，把抗除草和抗滅蟲(chóng)劑基因植入大豆，然后將種子和農(nóng)藥混合后播種的。因價(jià)格低，國(guó)內(nèi)豆油大都采用。 美國(guó)把大豆作為已經(jīng)確定療效的功能性食品。 植物性食物的健康作用 ?人類(lèi)打開(kāi)動(dòng)物性蛋白質(zhì)化學(xué)鍵所需要得能量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于打開(kāi)植物性食物中的蛋白質(zhì)的能量 ?植物蛋白有利于人體維持弱堿性，所以可以提高腦細(xì)胞，運(yùn)算時(shí)的開(kāi)關(guān)速度，提高判斷力和記憶力。飽食后會(huì)產(chǎn)生酸性右氨蛋白生長(zhǎng)因子，這東西一多，腦子就苯。飽食終日，無(wú)所用心。 ?人聰敏取決于腦細(xì)胞開(kāi)關(guān)速度、開(kāi)關(guān)接觸效果，有 12種食物改善腦細(xì)胞開(kāi)關(guān)功能，只存在于植物性食物中。 ?內(nèi)風(fēng)濕，關(guān)節(jié)炎和腫疼，經(jīng)過(guò)一周節(jié)食和一年素食，大大緩解 ?腫瘤治療，西醫(yī)認(rèn)為根治只能是癌癥消滅了，人也治死了。中醫(yī)認(rèn)為扶正固本的辦法，限制其發(fā)展，用小劑量化療，不影響免疫能力，很多人因此存活。 ?美國(guó)人提出，素食有利于狼瘡。 ?FDA（美國(guó)食品和藥品管理局）提出：食品安全問(wèn)題， 95%來(lái)自動(dòng)物性食物。雞平均壽命兩年，可是食用雞 47天就上市，雞本身就不健康，免疫系統(tǒng)發(fā)育不完全，極不安全。