【正文】 角度，代表疾病治療中最完整的康復學意義。實踐證明化學合成藥物和治療儀器，對抗慢性退行性疾病的能力非常局限。 ? 現(xiàn)代醫(yī)學對慢性退行性疾病無能為力。 食物多樣性與疾病 ? 洋快餐只有幾種食物，除了高熱量、高蛋白質、高脂肪、低膳食纖維、低維生素、低礦物質等問題外，以破壞了生物的多樣性原則。原因是兒童不喝水，成天喝含有大量色素和人工合成的化學添加劑的飲料。而 80年和 94年分別是 15%和 23%.美國 5歲以下的兒童 10%超重 ? 肥胖 中國青少年健康的“公害” 根據(jù)《中國疾病控制中心》提供的資料，我國 20歲以上人口中，超重者不低于 2。 1998年，上升到 % 2023年，北京、上海地區(qū)達到 6% ? 洋快餐（三高且三低的垃圾食品）和減肥熱潮 一邊是大吃洋快餐，迅速肥胖；一邊是進口洋藥洋藥丸減肥。 朝鮮戰(zhàn)爭美朝 20歲左右的死亡士兵的動脈就有很大差異。 北京新生兒肥胖率 20%，兒童肥胖率 17%，成年人超重率 40%。 中國人營養(yǎng)現(xiàn)狀 ? 營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩同在，貧困病和富裕病并存。 ? 化學品和抗菌素的濫用，全球 1/3患者死于藥源性疾病。相關醫(yī)藥費的消耗相當于 GDP的 %(即一年多消耗幾千億人民幣 ),中國有 12億人口 ,在這個龐大的基數(shù)下 ,患病的人不在少數(shù) ,如果得了病以后才忙于治療 ,高昂的醫(yī)療費用不僅普通家庭難以承受 ,也給國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟負擔 ,增加公費醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險是治標不治本的辦法 ,只有重視營養(yǎng)的普及 ,才能將龐大的醫(yī)療開支節(jié)省下來 WTO：影響健康的因素 ? 遺傳因素 15% ? 環(huán)境因素 17% ? 社會環(huán)境因素 10% ? 自然環(huán)境因素 7% ? 醫(yī)療因素 8% ? 膳食因素 13% ? 心理因素 30% ? 其他個人因素 17% 現(xiàn)代疾病與現(xiàn)代生活方式 ? 現(xiàn)代科學技術發(fā)展，疾病模式發(fā)生相當巨大變化。所謂的“衛(wèi)生保健”已變成了事實上的疾病保健” ? 現(xiàn)代醫(yī)學并沒有給人民提供真正的衛(wèi)生保健作用，相反卻從中賺取了巨額的利潤，他將 西方“衛(wèi)生保健” 稱作是 “發(fā)展最快的失敗產(chǎn)業(yè)。 十六大提出“ 要把提高全民族的思想道德素質、科學文化素質和健康素質，形成比較完善的現(xiàn)代化國民教育體系、科技文化創(chuàng)新體系、健身和醫(yī)療衛(wèi)生體系，作為建設全面和高水平的小康社會的重要內(nèi)容和任務，以此促進人的全面發(fā)展。 ” 健康是人類最大的財富 ? 如果把一個人畢生從事的事業(yè)、成功、財產(chǎn)等描述為以下這巨大的數(shù)字： 1000000000000000000000000000…… 其中，第一個數(shù)字 “ 1” 代表著健康。” ? 阿拉巴馬大學醫(yī)學院教授 Emamuel Cheraskin認為“現(xiàn)代醫(yī)學只是預防健康狀況惡化的手段”。目前，食源性、藥源性和醫(yī)源性疾病已經(jīng)成為相當重要的疾病。白血病、再生障礙性疾病等難以治愈的疾病大量出現(xiàn)。 2400萬兒童營養(yǎng)不良，佝僂病和缺鐵性貧血仍是主要營養(yǎng)缺乏病。 2023年，我國 35到 74歲人群，高血壓患病率 。究其原因，自幼的膳食結構就在美國兵體內(nèi)埋下定時炸彈，使他們?nèi)蘸蠡夹难懿『透哐獕翰〉膸茁蚀笤? 文明病 —— 五病綜合癥 ? 文明病，五病綜合癥，也叫肥胖綜合癥。如此惡性循環(huán)，只有一個結果 —— 改革開放經(jīng)濟成果落空，空前的民族災難。 4億人，肥胖患者已達 3000萬人以上。 ? 任何飲料要占領市場，都必須具有成癮性。 ? 古代，土生性食物構成了我們食物的多樣性，人類從中得到充足營養(yǎng)。西方醫(yī)學以還原論為哲學基礎，把人分為器官、組織、細胞和生物大分子。 ? 醫(yī)療行為日益商業(yè)化，使得傳統(tǒng)食療保健作用日益突出 西醫(yī)與中醫(yī) ?西醫(yī)治的是人的??；中醫(yī)治的是病的人 。 藥食同源 ?以東方文化和哲學為基礎的中醫(yī)堅信“藥食同源”的理念。 飲食者，人之命脈也 ? 現(xiàn)代社會，致病因子得到了有效的控制，因此環(huán)境致病因子已成為人類病癥的主因?！? 歷代關于食療記載 ? 周代“食醫(yī)”是人類歷史上最早的營養(yǎng)醫(yī)學實踐 ? 《黃帝內(nèi)徑》，我國第一部藥學著作，“上工，不治已病治未病?！? ? 黃忠孝“食物入口，等于藥食治病同為一體，和則與臟腑有益而祛病為生，不合則與臟腑有損而增病促死。 從圖中不難看出， “食物指南金字塔” 正是東方膳食結構的翻版。 精 一般是米。 四條腿肉類中含有花生四烯酸，是前列腺素的前體，所以大量進食會導致前列腺肥大，甚至癌變。 ?中國食用蔬菜 140種，豆類 20多種。 ? 人類可食用食物 200多種。松花粉、紅薯、鮮筍、蜂蜜。降血壓 ?西瓜：天生百虎湯 ?羊肉：大熱無毒，補虛袪寒，效同人參。 片面追求高蛋白高脂肪食物，忽視食物各自的性、味就可以導致上火或疾病復發(fā)。因為咀嚼后相當營養(yǎng)糖化，后被吸收?！? 治胃病，一口飯咀嚼 50下。百練不如一走。 ?遍嘗百果能成仙 ?棗，含有環(huán)磷腺酐具有抗癌作用。1996年科學家發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有抗癌抗腫瘤的活性物質“雙鏈核糖核酸”， 是刺激機體細胞產(chǎn)生干擾素的干擾素誘生劑 ，對食管癌、胃癌、鼻咽癌和子宮頸癌都具有顯著