海南省20xx-20xx學(xué)年高二下學(xué)期期末考試生物試題word版含答案(編輯修改稿)
2024-12-21 19:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的小蘇打和 5%的硫酸鈉 A． ①②③ B． ②③④ C． ①②④ D． ①③④ 23． 下列關(guān)于胡蘿卜素的說法不正確的是 A． 胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上 B． 胡蘿卜素可劃分為 ??? 、 三類， ? 胡蘿卜素是其中最主要的組成成分 C． 胡蘿卜素可以用來預(yù)防癌癥的發(fā)生 D． ? 胡蘿卜素只存在于蔬菜中 24．下列有關(guān)生態(tài)工程的描述錯(cuò)誤的是 A．生態(tài)工程是一類少消耗、多效益、可持續(xù)的工程體系 B．中國(guó)農(nóng)民實(shí)施的 “無廢棄物農(nóng)業(yè) ”所包含的生態(tài)學(xué)原理是物質(zhì)的循環(huán)再生 C．在林業(yè)工程建設(shè)時(shí)要考慮系統(tǒng)的整體性原理，防止 “前面造林，后面砍林 ” D．我國(guó)南方水地區(qū)的?；?魚塘模式體現(xiàn)了系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能的原理 25． 下列關(guān)于生物技術(shù)的安全性和倫理問題的分析，不合理的觀點(diǎn)是 A．轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入自然界后不會(huì)與野生物種雜交而威脅其他生物的生存 B．運(yùn)用重組 DNA 技術(shù)可以將致病菌或病毒改造成威力巨大的生物武器 C．我國(guó)的政策是禁止進(jìn)行生殖性克隆人 D．轉(zhuǎn)基因生物合成的某些新的蛋白質(zhì)有可能成為某些人的過敏原或者引起中毒 第 Ⅱ卷 二、非選擇題 （共 5 題，共 50 分） 26． 利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，人們制作各種果酒、果醋、腐乳、泡菜等等，請(qǐng)結(jié)合相關(guān)知識(shí)完成以下問題： （ 1） 桑葚含有豐富的硒 、賴氨酸、蛋白質(zhì)、葡萄糖、花青素等等， 桑葚酒是用桑果（桑葚 ）原漿釀造的酒， 具有很好的 營(yíng)養(yǎng)成分、養(yǎng)生價(jià)值。 利用桑葚發(fā)酵制作桑葚酒的發(fā)酵裝置內(nèi)加入桑葚汁后要留約 1/3 的空間，目的是 __________________。其發(fā)酵液因具有 _____________________的特點(diǎn)，可以抑制大多數(shù)其他微生物的生長(zhǎng)。桑葚汁發(fā) 酵后，可用 ________________來鑒定發(fā)酵液中的酒精，要使鑒定的結(jié)果更有說服力，應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的區(qū)別在于____________________________________________________________________。 （ 2） 喝剩的桑葚酒放置一段時(shí)間后變酸的原因是 ________________________________。 （ 3） 補(bǔ)充腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。 讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉 密封腌制 在腐乳腌制過程中起主要作用的毛霉生長(zhǎng)繁殖適宜的溫度是 _______________。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，除毛霉外，還有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如 ________________等 （ 寫出一種即可 ） 。腐乳制作過程中需要加鹽腌制 8 天，加鹽可以析出豆腐的水分，使豆腐塊變硬，并且在接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。裝瓶時(shí)加入的鹵湯中的 ________和 ________也有相同的作用。裝瓶時(shí)，操作要迅速小心。加入鹵湯 后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止 _____________________。 [ZXK] 27． 家庭中泡菜的制作方法：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些 “陳泡菜水 ”。密封后置于溫度適宜的地方。有時(shí)制作的泡菜會(huì) “咸而不酸 ”或 “酸而不咸 ”，前者是用鹽過多，后者是用鹽過少。 （ 1）乳酸菌與釀制果醋的菌種在代謝方式上的主要區(qū)別是_________________________。 （ 2）有位同學(xué)在家制作泡菜時(shí)，發(fā)
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