帝泊洱銷售茶專業(yè)培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-05 20:06 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ！ 四大創(chuàng)新領(lǐng)跑 新員工入職教育課程 2 茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)跑者 ? 科學(xué)葉組配方 普洱醇香風(fēng)味 。 ? 現(xiàn)代生物發(fā)酵 更多有益普洱因子 。 ? 數(shù)字化萃取 精湛提純工藝。 新員工入職教育課程 3 茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新領(lǐng)跑者 ? 打造符合系列標(biāo)準(zhǔn)的一體產(chǎn)業(yè)鏈 。 ? 將與國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、普洱茶鑒定專家委員會(huì)，聯(lián)合制定普洱標(biāo)準(zhǔn)。 新員工入職教育課程 4 茶功效科研創(chuàng)新領(lǐng)跑者 改變現(xiàn)階段對(duì)茶功效的研發(fā)缺乏科學(xué)的理論依據(jù)和定量、定性標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)化、數(shù)字化的手段 客觀開發(fā)普洱茶所具有的獨(dú)特健康功效，使人們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)由感性轉(zhuǎn)變到科學(xué)理性認(rèn)識(shí)。 新員工入職教育課程 普洱的生態(tài)環(huán)境 新員工入職教育課程 普洱的生態(tài)環(huán)境 新員工入職教育課程 高山雨霧出好茶 新員工入職教育課程 云南的氣候特點(diǎn) ? 茶樹是嗜酸植物，種植要求溫暖多雨的氣候環(huán)境 ,酸性土壤的土地條件 。 ? 云南氣候概屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類型，具有低緯氣候、高原氣候季風(fēng)氣候的特征。光能資源豐富，光合生產(chǎn)潛力大。熱量資源充裕，作物生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)。雨量充沛，年內(nèi)季節(jié)變化大。 新員工入職教育課程 普洱茶中的功能因子 PTF ? 茶色素：茶褐素、茶紅素、茶黃素 ? 茶多酚：發(fā)酵前 35~40%，發(fā)酵后小于15% ? 茶多糖 ? 咖啡因 新員工入職教育課程 繼承傳統(tǒng)、提升傳統(tǒng) ? 千年普洱茶的渥堆發(fā)酵工藝，形成了普洱熟茶獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)和多種確切的保健功效。但是傳統(tǒng)工藝主要靠經(jīng)驗(yàn)管理控制生產(chǎn)過程，產(chǎn)品的批間差異較大，質(zhì)量不一致。 ? 帝泊洱保留發(fā)酵過程，但是采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提升傳統(tǒng)工藝，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理和數(shù)字化控制，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。 新員工入職教育課程 普洱茶綠色食品（或有機(jī)食品）認(rèn)定及 GAP種植示范基地建設(shè) 本部分共有兩個(gè)項(xiàng)目組成，一是研究不同茶山、品系、茶樹的茶葉內(nèi)各種有效成分的組成比例，確定不同樹種與保健功能間的相應(yīng)關(guān)系，通過分子生物學(xué)方法（分子標(biāo)記）進(jìn)行品種鑒定；二是對(duì)確定的普洱茶基地進(jìn)行綠色食品（或有機(jī)食品）認(rèn)定，實(shí)行 GAP規(guī)范種植。 新員工入職教育課程 普洱茶有效成分（或組分）篩選及分離純化研究 根據(jù)已經(jīng)建立的篩選方法（如基因篩選、動(dòng)物模型），篩選普洱茶保健功能有效成分（或組分），并初步確立有效成分分離純化的方法，為建立規(guī)?；a(chǎn)工藝打基礎(chǔ)。 新員工入職教育課程 普洱茶有效成分（或組分）提取及加工工藝研究 ? 根據(jù)普洱茶保健功能有效成分（或組分）篩選及分離純化研究工作的基礎(chǔ)工作作為參考，確定和建立普洱茶保健功能有效成分（或組分）提取及加工的規(guī)?；a(chǎn)工藝。 新員工入職教育課程 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)研究 研究普洱茶功效成分的物理特性和生物學(xué)活性，建立普洱茶功效成分（或組分）生產(chǎn)的檢測(cè)方法，為建立生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)基礎(chǔ)研究打基礎(chǔ)。 研究普洱茶功效成分的穩(wěn)定性，副作用以及產(chǎn)品配方，建立普洱茶功能性食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 新員工入職教育課程 普洱茶發(fā)酵過程中的微生物菌群研究 ? 用分子生物學(xué)方法分析確定普洱茶渥堆發(fā)酵中的優(yōu)勢(shì)微生物菌群，利用人工培養(yǎng)的方法，制作發(fā)酵用菌種。通過定量添加，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過程的可控性，保證食品安全。 新員工入職教育課程 功能普洱茶發(fā)酵工藝的研究 以功效成分得率最大化為基礎(chǔ)，研究發(fā)酵的主要參數(shù)，如時(shí)間、溫度、濕度、氧氣、 pH等，采用現(xiàn)代發(fā)酵控制技
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