食品檢驗機(jī)構(gòu)體系轉(zhuǎn)版(編輯修改稿)
2025-02-05 15:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 序和細(xì)節(jié)，明確各環(huán)節(jié) “輸入 — 轉(zhuǎn)換 — 輸出 ”? 記錄表格《規(guī)范》、《準(zhǔn)則》涉及的 幾個關(guān)鍵程序和制度說明 ? 食品檢驗責(zé)任追究制度? 食品檢驗回避制度? 食品檢驗資料檔案管理制度? 食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作制度? 食品安全監(jiān)督抽查制度? 食品安全事故應(yīng)急檢驗預(yù)案? 服務(wù)和供應(yīng)品的采購程序? 合同評審程序? 非標(biāo)方法確認(rèn)程序 《食品檢驗責(zé)任追究制度》 ? 事故類型：—— 質(zhì)量事故：報告、數(shù)據(jù)、結(jié)果、結(jié)論—— 機(jī)械：電氣安全事故—— 生物安全事故—— 環(huán)境污染事故：水、土、大氣? 涉及對象：樣品（接收、采集、標(biāo)識、保管）、設(shè)備（標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)）、環(huán)境設(shè)施、危險品? 要求、責(zé)任人員、相應(yīng)處罰 《食品檢驗回避制度》 ? 目的：保證檢驗公正性及相關(guān)人員的合法權(quán)益。? 范圍：—— 本人或者其近親屬的委托檢驗—— 本人與客戶、或與委托檢驗項目有利害關(guān)系—— 參加過初次檢驗的復(fù)檢事項—— 作為專家提供過咨詢意見的檢驗項目? 回避的提出和實施—— 自行提出回避，由其所屬的食品檢驗機(jī)構(gòu)決定；—— 客戶要求檢驗人員回避，向食品檢驗機(jī)構(gòu)提出—— 客戶對回避的決定有異議的，可以撤銷委托。? 有提請和批準(zhǔn)的記錄 《食品檢驗資料檔案管理制度》 ? 歸檔范圍：檢驗資料檔案不僅包括原始記錄檢驗報告，包括涉及檢驗全過程的資料? 交管時限? 保管期限 —— 檢測原始記錄 /報告五年，檢測能力的確認(rèn)記錄應(yīng)保存至該檢測方法作廢或被替代。? 檔案型式，內(nèi)容? 保管方式（紙質(zhì)、電子等多種）、標(biāo)識、保存條件（環(huán)境、設(shè)施）? 手續(xù)：檢索、借閱、復(fù)制、銷毀? 禁止行為：損毀、丟失、涂改、偽造、擅自（抄錄、公布、銷毀、出賣、轉(zhuǎn)讓、贈送）? 責(zé)任人員《食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作制度》 ? 工作：—— 政府指定、選定對象（產(chǎn)品）、連續(xù)跟蹤、水平調(diào)控（質(zhì)量控制與監(jiān)督協(xié)調(diào)）、日常監(jiān)控? 制度—— 合理的設(shè)計，抽樣檢驗、數(shù)據(jù)分析、掌握食品污染水平和變化趨勢—— 為決策提供依據(jù)工作過程：任務(wù)評價、計劃制定、方案制定、樣品采集、樣品檢驗、數(shù)據(jù)分析匯總、結(jié)果報送、質(zhì)量控制—— 工作機(jī)制：組織、人員、職責(zé)《食品安全事故應(yīng)急檢驗預(yù)案》? 工作范圍? 部門、崗位職責(zé)? 工作過程：? 方案、樣品采集、樣品檢驗、數(shù)據(jù)分析匯總、結(jié)果報送（報送方式和保密）? 接受食品安全監(jiān)管部門委托建立和使用的非標(biāo)準(zhǔn)方法（應(yīng)急檢測的方法應(yīng)告知委托方、并提供方法確認(rèn)信息）。? 定性檢驗：適用范圍、原理、選擇性、檢測限等。? 定量檢驗：適用范圍、原理、線性、選擇性、準(zhǔn)確度、重復(fù)性、再現(xiàn)性、檢測限、定量性、穩(wěn)定性、不確定度等。? 突發(fā)食品安全
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