食品檢測技術標準緒論(編輯修改稿)
2025-02-05 15:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 硫酸是指 1體積硫酸與 4體積水相混合而成的溶液。如溶質(zhì)為固體，系指溶質(zhì)質(zhì)量與溶劑體積之比。 ? （ 4）物質(zhì)的量濃度，系指每升溶液中含某溶質(zhì)若干摩爾。 例如， 硫酸的濃度 CH2SO4=， 是指在 1L溶液中含 。 ? （ 5）硫酸、鹽酸、硝酸，系指濃硫酸、濃鹽酸、濃硝酸。 ? 數(shù)據(jù)的計算和取值應遵循有效數(shù)字法則及數(shù)字修約規(guī)則。具體的做法是，先根據(jù)運算規(guī)則要求，確定數(shù)據(jù)經(jīng)修約后應該具有的有效數(shù)字位數(shù)或小數(shù)后的位數(shù)，然后按 “四舍六入五成雙” 規(guī)則進行修約。 ? “四舍六入五成雙”修約規(guī)則規(guī)定，若被修約的那個數(shù)字等于或小于 4，則棄去；等于或大于 6時，進位；等于 5時，若 5之后的數(shù)字不全為 0，則在 5的前一位數(shù)字上增加 1；若 5之后全為 0，而 5前一位數(shù)又是奇數(shù)，則在 5的前一位數(shù)上增加 1；若 5之后全為 0，而 5前一位數(shù)為偶數(shù)，則舍去不計。 ? 根據(jù)這一規(guī)則，將下列數(shù)據(jù)整理為兩位有效數(shù)字時，應該 ? 76 ? ? ? 將下列數(shù)據(jù)整理為小數(shù)點后二位時，應該 ? ? 修約為 ? ] ? → → → ? → → → ?（四）檢驗的有關要求 ? ，“精密稱取”系指在稱量操作中必須按所列數(shù)值稱?。弧熬芊Q取約”系指必須稱到 ， 但稱取量可接近所列的數(shù)值；“稱取”系指要求稱至 。 ? 在檢驗方法中，用有效數(shù)字來表示取樣時所要達到的精密度。 ? 檢驗時必須做平行試驗 。 ? 平行試驗是：是指在相同條件下同時作兩份測定。如兩份之間偏差不超過允許范圍，說明該樣品的測定在精密度方面是可靠的，可將兩份測定結(jié)果取平均值；如偏差超過允許范圍，則應重作。在食品檢驗中，偏差的允許范圍通常應小于 20%，其計算方法是： 式中： A、 B為兩次平行測定的結(jié)果。 偏差（ %） = A— B A+B 2 100 ? （ 1）毫克百分含量（ mg%）： 每百克（或每百毫升）樣品中所含被測物質(zhì)的毫克數(shù)。 ? （ 2）百分含量（ %）：每百克（或每百毫升）樣品所含被測物質(zhì)的克數(shù)。 ? （ 3）千分含量（ ‰ ）：每千克（或每升）樣品中所含被測物質(zhì)的克數(shù)。 ? （ 4）百萬分含量（ ppm）： 每千克（或每升）樣品中所含被測物質(zhì)的毫克數(shù)，或每克（或每毫升）樣品中所含被測物質(zhì)的微克數(shù)。 ? （ 5）十億分含量（ ppb）： 每千克（或每升）樣品中所含被測物質(zhì)的微克數(shù)，或每克（或每毫升）樣品中所含被測物質(zhì)的納克數(shù)。 ? （ 6）如送檢樣品感官檢查已不符合食品衛(wèi)生標準或已腐敗變質(zhì)，可不必再進行理化檢驗。 ?檢驗結(jié)果的表示方法，應與食品衛(wèi)生標準的表示方法一致，一般
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