社交禮儀--座次禮儀(編輯修改稿)
2025-02-05 12:50 本頁面
【文章內容簡介】 ? （三）西餐的餐具 ? 西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子，把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤子右邊，刀刃對著盤子，叉放在左邊，叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應放在菜碟上，同時用餐巾輕輕蓋位。酒杯應擺在盤子右前方，并把胡椒粉、鹽等調料裝在瓶子里，再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。 ? 有些人很納悶，為什么吃西餐時， 很多時候只是聽見刀叉的聲音，在餐廳也很少見到客人總在呼叫服務員忙這兒忙那兒的。的確，在大多數(shù)情況下是不需要多費口舌的，因為這些時候你作為客人，在桌子上進餐時的一舉一動在告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，也就是說有聲的語言在這里已經(jīng)是多余的了。人們普遍使用的“刀叉語言”是一個典型的例子，在進餐當中，你如何在盤子上擺放刀叉就很明白地講出了你的不同需求。以下舉例說明。 ? 我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。 ? 而當你把餐具放成如圖 1的樣子，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當時候把盤子收走。 ? 請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。 ? 我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。 ? 東方人進餐時的主要工具是筷子，而西方人進餐時則要用刀叉。進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。 ? 如何對待“左撇子”？時代在變，我們的觀念也已應隨之而變。過去，人們認為左撇子是一種怪癖，大人對孩子從小即嚴格加以糾正。但當今時代，人們對左撇子也有了新的看法和認識，使用左手已被大家接受或容
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1