【培訓(xùn)課件】歐尚超市的內(nèi)部管理培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-05 10:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 款商品毛利總額 (元 )＝ 12(件 )*17=204(元 ) Ｄ款商品毛利總額 (元 )＝ 98(件 )*4=392(元 ) ?這一天的毛利總額是 1382元 , 毛利率 =1382/8270==% ?這天毛利高于這一天的開銷，部門實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)為 582元。 ?部門因此從中賺取利潤(rùn)，即 %%=% ?582/8270=% Day 1 行業(yè)特征 注意 : ? D款商品實(shí)現(xiàn)的毛利額是第二名的，可是它的毛利率是最低的 ? 所以， % 幫助我們的管理，但是毛利最終以元來(lái)計(jì)算 Day 1 ? 營(yíng)業(yè)額，毛利和費(fèi)用的細(xì)微變化都可能引起利潤(rùn)的較大變動(dòng) ? 第二天，鞋類部門的營(yíng)業(yè)額是 9260元，即比前一天多了 %，以百分比計(jì)算的毛利率保持不變，仍為 %，即毛利為 1547元。 ? 它的費(fèi)用是 810元，比前一天高出 % ? 當(dāng)日的利潤(rùn)額為 737元，即比前一天多了 % 有 30多個(gè)部門的大型超市每天實(shí)現(xiàn)巨大的營(yíng)業(yè)額 ? 注意：營(yíng)業(yè)額的變動(dòng)是雙向的 ? 因此每個(gè)部門的銷售的好壞都可能對(duì)商場(chǎng)的利潤(rùn)造成同樣多的增加或減少 對(duì)大型超市這一行業(yè)而言， 持久而仔細(xì)地跟蹤經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)是至關(guān)重要的 我們的業(yè)績(jī)的優(yōu)劣與否取定于我們管理的精確性 行業(yè)特征 管理的定義 Day 1 管理的定義 管理就是： “我們想實(shí)現(xiàn)什么”的定義 我們實(shí)際工作中所采取的方法 用來(lái)指導(dǎo)我們的日常工作，目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)我們的預(yù)定目標(biāo)。 Day 1 管理的定義 定義的推論 更好更精確的管理，能夠得到更好的結(jié)果。 基于這些原因，一個(gè)賣場(chǎng)應(yīng)該： 依賴于每一個(gè)有編碼體系的商品。 分割成若干個(gè)允許我們精細(xì)化我們管理的《利潤(rùn)中心》，也就是各個(gè)部門和處。 分固定的時(shí)間段管理：日、周、月、年的管理工作。 Day 1 管理的定義 各部門營(yíng)業(yè)額的形成 商品 ? 小分類商品 ? 大分類 ? 部門 Day 1 管理的定義 管理的兩個(gè)大方面 管理方面 收集信息（進(jìn)貨，損耗，庫(kù)存，營(yíng)業(yè)額，等）。 注意遵守相關(guān)作業(yè)規(guī)范。 每日跟蹤系統(tǒng)計(jì)算的毛利。 Day 1 管理的定義 管理的兩個(gè)大方面 指導(dǎo)方面 根據(jù)每日系統(tǒng)自動(dòng)累積計(jì)算的毛利，預(yù)測(cè)月毛利。 建立目標(biāo)（當(dāng)月的目標(biāo)，明年的增長(zhǎng)）。 決定今后若干月的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)。 預(yù)期促銷計(jì)劃：進(jìn)貨預(yù)算，銷售預(yù)計(jì)等（對(duì)毛利的模擬影響）。 基本概念 A/ 訂貨 Day 1 訂貨 訂貨是管理行為的第一步 訂貨可以保證實(shí)現(xiàn)最理想的營(yíng)業(yè)額和毛利 訂貨直接影響庫(kù)存質(zhì)量 （ 避免缺貨或商品積壓 ） 訂貨可以減少破損損耗 ， 不明損耗和大甩賣 Day 1 訂貨 兩種類型的訂貨 訂貨 《 長(zhǎng)期型 》 訂貨 《 促銷型 》 Day 1 訂貨 1。 考慮需覆蓋的時(shí)期 假定我的工作： 交貨期限是７天 我的初始庫(kù)存有 200件商品 我每周的平均銷售量是 200件商品 我每周一都可以訂貨 1。 訂貨 /交貨 第 2個(gè)星期一我訂了 200件商品 第 3個(gè)星期一我收到了 200件商品 2。 訂貨 /交貨 240 第 4個(gè)星期一我訂了 200件商品 第 5個(gè)星期一我收到了 200件商品 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M5 M6 Day 1 訂貨 1。 240 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M5 M6 訂貨周期 交貨周期
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