蘇教版化學(xué)必修2食品中的有機化合物第4課時同步測試(編輯修改稿)
2024-12-21 18:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 物質(zhì)為麥芽糖。 （ 1）各步加入的試劑為（寫化學(xué)式）： A ________ B ________ C ________ （ 2）加入 A溶液不加入 B溶液 ________ （填 “ 是 ” 或 “ 否 ” ）合 理，其理由是____________________。 （ 3）已知 1 mol 葡萄糖與新制 Cu（ OH） 2反應(yīng)生成 1 mol Cu2O，當(dāng)生成 g紅色沉淀時，淀粉的水解率是 __________。 （ 4）某淀粉的相對分子質(zhì)量為 13 932，則它是由 ______個葡萄糖分子縮合而成的。 （ 4）由淀粉化學(xué)式知其分子量為 162n=13 932， n=86，即該淀粉由 86個葡萄糖分子縮合而成。 答案：（ 1） H2SO4 NaOH 新制 Cu（ OH） 2 （ 2）否 Cu（ OH） 2與葡萄糖的反應(yīng)必須在堿性條件 下進行 （ 3） 18% （ 4） 86 、蜂蜜、帶甜味的水果中，是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，也是一種重要的工業(yè)原料。 （ 1）葡萄糖在人體中進行氧化反應(yīng)并放出熱量，若完全燃燒 6 g葡萄糖時放出 kJ熱量，則該反應(yīng)的熱化學(xué)方程式是 ____________；某醫(yī)院每天給一病人注射 9％的葡萄糖 1 kg，三天中，該病人從中共獲得 ______kJ能量。 （ 2）工業(yè)上熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖作還原劑，而不用乙醛，試分析原因__________________________。 （ 3）葡萄糖酸鈣是醫(yī)藥工業(yè)上常用的一種補鈣劑，它可由葡萄糖氧化成葡萄糖酸后，再與碳酸鈣成鹽制得。葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡式為 __________________，理論上 90 g葡萄糖能夠制得葡萄糖酸鈣的質(zhì)量為 ______。 （ 2）葡萄糖和乙醛都含 — CHO，都能通過銀鏡反應(yīng)給熱水瓶膽鍍銀，但因為葡萄糖比乙醛價格低廉且不易造成環(huán)境污染，故選用葡萄糖。 （ 3）葡萄糖中的醛基被氧化成羧基后即得到葡萄糖酸，所以葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡式為 CH2OH（ CHOH)4COOH，葡萄糖酸鈣的結(jié)構(gòu)簡式為［ CH2OH（ CHOH)4COO］ 2Ca，其分子式為 C12H22O14Ca， 90 g葡萄糖的物質(zhì)的量為 mol，由關(guān)系式 2C6H12O6～ C12H22O14Ca，所以生成葡萄糖酸鈣的物質(zhì)的量為 mol，其質(zhì)量為 mol430 g/mol ＝ g。 【素能綜合檢測】 一、選擇題（本題包括 5個小題，每小題 4分，共 20分） （ ） Cm（ H2O） n Cm（ H2O） n的一定是糖類物質(zhì) 營養(yǎng)素之一 【解析】選 D。多糖通常無甜味，如淀粉， A錯誤。個別的糖類不符合通式 Cm（ H2O） n， B錯誤。符合 Cm（ H2O） n通式的不一定是糖類物質(zhì)，如 CH3COOH可寫成 C2（ H2O） 2， C錯誤。 D正確。 ： ① 纖維素 ② 甲酸甲酯 ③ 淀粉 ④ 甲醛 ⑤ 丙酸 ⑥ 乳酸（ α 羥基丙酸） ⑦ 乙二醇 ⑧ 乙酸 其中
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