禮儀(食之儀)(編輯修改稿)
2025-02-01 08:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 fruit salad and buttermilk. ? Just the bill, please. ? Waitress, the check, please. ? May I have my bill please? 結(jié)帳時： 西餐禮儀 (westernstyled food etiquette) ? 如何食用面包 (bread)與奶油 (cream)？ 把整塊或整片面包抓起來咬，還邊吃邊抹奶油，絕對犯了餐桌禮儀的大忌。假使多人共享一碟奶油，應(yīng)該先用奶油刀剜一些到自己的面包碟上，然后撕下約略一口可吃下的面包，將奶油涂抹上去后再食用。 ? Bad table manners contain grabbing the whole block of bread to eat, as well as spreading butter while eating。 If people shared a dish of cream, you should use the butter knife to cut out some cream to your plate, and then tore off a bit of the bread and smear butter to it, then you can eat. ? 三 :排定賓主的座次 (setting arrangement) ? 1:座次的排列 ? A:桌次的排列 : ? a:采用圓桌 ? b:就餐者宜為雙數(shù)并且不宜超過 10人 ? c:居中為上 。 以右為上 。 以遠為上 。 臨臺為上 ? B:位次的排列 : ? a:面門為主 ? b:右高左低 ? c:各桌同向 ? 2:座次的通知 ? A:在請柬上注明每一位赴宴者所在的桌次 ? B:在宴會廳入口處附近懸掛宴會桌次示意圖 ? C:在現(xiàn)場安排引位員 ,負責(zé)來賓 ,尤其是貴賓的引導(dǎo) ? D:在每張餐桌上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡 ?★四 :重視現(xiàn)場的環(huán)境 (emphasis on the site environment) ? 6M原則 :環(huán)境 ,會見 ,費用 ,菜單 ,舉止 ,音樂 . ? 1:環(huán)境要幽靜 quiet ? 2:環(huán)境要雅致 elegant ? 3:環(huán)境要整潔 neat ? 4:環(huán)境要衛(wèi)生 sanitary 赴宴 (attending banquets) ? 一 :宴請的類型 ? 1:宴會 (banquet): state banquet。 formal banquet。 informal dinner. ? 2:招待會 (reception): luncheon。 buffet。 buffet dinner。 cocktail。 tea party. ? 3:工作餐 (onjob meals): working breakfast/lunch。 dinner ? 二 :付費的方法 (methods for paying money/check out) ? 1:不必付費 ? 2:定額付費 (buffet etc.) ? 3:各自付費 go Dutch/AA system ? ★ 付小費 : ? A:應(yīng)給多少 ? ? B:如何付給 ? ? C:付給何人 ? ? 三 :點菜的規(guī)矩 (rules for ordering) ? 1: 客隨主便 ? 2: 僅點一道 ? 四 :用餐的餐序 (proper order in eating) ? 1:西餐正餐 (formal meal)的常規(guī)菜序 appetizer。 soup。 seafood。 main course。 dessert。 fruits。 drinks ? 2:西餐便餐的常規(guī)菜序 ? 3:西式自助餐的常規(guī)菜序 ? 4:酒水與菜肴的常規(guī)搭配方式 aperitifs table wine
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