南國明珠34個服務(wù)細(xì)節(jié)ppt35頁)(編輯修改稿)
2025-01-30 05:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 必須先請客人驗酒，然后才開酒、調(diào)酒、品酒。 上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用。 ?KTV營業(yè)中服務(wù)流程： 中途服務(wù) ? 中途服務(wù)過程中應(yīng)不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上，送到洗滌間清洗，及時準(zhǔn)備好適量的機動杯具以備新到客人之需。 少爺（服務(wù)員）在服務(wù)時一定要與ＤＪ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進食程度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應(yīng)。每次進房第一時間看ＤＪ的右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 ?KTV營業(yè)中服務(wù)流程： 中途服務(wù) ? 隨時提醒客人消費多少，還差多少消費。 每個新來客人或經(jīng)理進房，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應(yīng)起身歡送。 客人買單：客人叫買單時，應(yīng)先問客人是否還要什么？如遇客人消費不夠，要提醒客人點夠消費，介紹可以存酒和帶走小吃。隨時通知主管拿消費帳單前來現(xiàn)金買單。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見，這個主要針對掛單客戶） ?KTV營業(yè)中服務(wù)流程： 中途服務(wù) ? 客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！” 客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后對講機通知給咨客臺報空房。 站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報告。 ?KTV營業(yè)后服務(wù)流程： ? 做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好包房設(shè)施（功放、系統(tǒng)等）、關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)。并將話筒電池還回總控室，將房門敞開散異味。 ? 讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。 ? 班后例會，聽取主管對當(dāng)日工作的總結(jié)。 ?ＫＴＶ服務(wù)中注意事項 ? 服務(wù)時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則 。 ? 在接過傳送員送來的出品時，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。 ? 遇到客人說話時，在上酒水之前應(yīng)說：“對不起?！碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：“請慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開。 ? 上出品時應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。 ?ＫＴＶ服務(wù)中注意事項 ? 注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。 ? 無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤。 ? 如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺。 ? 下完單時，一定要重復(fù)點單，以防錯漏減少失誤。 ? 員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。 ?ＫＴＶ服務(wù)中注意事項 ? 服務(wù)時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應(yīng)做到：“嘴動紙巾到，煙到火機到，聲到謝謝到”。 ? 1配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。 ? 1如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時做好跟杯服務(wù)。 ? 1服務(wù)啤酒時，斟完一輪酒后，大包要開 56 支，中房開 23 支，小房開 12 支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒
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