安全優(yōu)質(zhì)飼料添加劑特免皇、益寶素、富血鐵(編輯修改稿)
2025-01-27 18:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 抗氧化物質(zhì)： 是指當其濃度比可被氧化的底物濃度低，而又能顯著地抑制或阻止這種底物被氧化的物質(zhì)。作用途徑： 抑制自由基產(chǎn)生 直接清除自由基 提高內(nèi)源性抗氧化物質(zhì)的水平廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素 C的抗氧化作用機理① 維生素 C能與細胞中的過氧化物和羥自由基反應，使氧化連鎖反應中止，保護細胞的完整性，本身被代謝成草酸，草酸抑制糖原酵解和葡萄糖氧化，肌肉 pH值提高，改善肉色，降低滴水損失；② 恢復和保護維生素Ｅ的功能；③ 使體內(nèi) SH水平提高。 維生素 C文獻來源： Moser等， 1991； Kremer等， 2023； Lauridsen等， 1996廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司宰前添加維生素 C對豬肉品質(zhì)影響的研究文獻來源 維生素 C濃度（ mg/kg)添加時間 添加效果Rajic ， 1971 300 宰前 5－ 10天 肉質(zhì)下降Cabadaj 等， 1983 肌注 200mg 宰前 肉質(zhì)下降Mourot 等， 1992 250 生長肥育期 顯著改善肉質(zhì)Lauridsen等， 1996 200－ 300 生長肥育期 抑制肌肉 pH值降低陳代文， 1996 ＞ 50 肥育階段 顯著減少 PSE肉發(fā)生Kremer等， 2023 100－ 300 肥育階段 抑制肌肉 pH值降低Pion等， 2023 300 宰前 48小時 對肉質(zhì)影響不大Gebert等， 2023 150， 300， 600 25－ 105kg體重 對肉質(zhì)影響不大廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素 E抗氧化作用的機理維生素 EOHOR1R2R3CH3CH3 CH3 CH3CH3酚環(huán)中的氫提供電子給自由基，使其生成穩(wěn)定產(chǎn)物 ,本身代謝為穩(wěn)定的生育酚自由基排出體外。植醇側(cè)鏈與不飽和脂肪酸結合 ,阻止自由基攻擊活性基團 ,捕獲自由基 ,清除過氧化物改善肉色、 pH、滴水損失、大理石紋等抑制磷脂酶A2活性 保護谷胱甘肽依賴性酶的活性 廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素維生素 E水平對豬肉滴水損失的影響水平對豬肉滴水損失的影響 廣東農(nóng)科院畜牧所， 2023廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素維生素 E水平對豬肉色的影響水平對豬肉色的影響 廣東農(nóng)科院畜牧所， 200４廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素維生素 E水平對豬肉水平對豬肉 MDA含量的影響含量的影響 添加高水平維生素 E組冷藏 9d后肌肉中 MDA含量顯著降低，但各試驗組無顯著差異。廣東農(nóng)科院畜牧所， 200４廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素維生素 E水平對豬血清和肌肉中維水平對豬血清和肌肉中維生素生素 E含量的影響含量的影響 維生素 E(mg/kg) 維生素 E(mg/kg)廣東農(nóng)科院畜牧所， 200４廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司生長 肥育豬飼料中添加維生素 E對肉質(zhì)的影響生長 肥育期添加的 VE(mg/kg) 2020 20100 100100 20200 200200肌肉剪切力 a a b a a滴水損失 a ab b ab ab肉色評分 (0h) (24h)aaaabbbbbb大理石評分 a a a a a血清中 VE含量 c b b b a肝臟 SOD b a b b b肝臟 GSHPx c b b a a肌肉 MDA(0天 ) (3天 ) (6天 )aaabbbacbbcbacb注 :同行中字母相同者為差異不顯著 ,字母不同者為差異顯著 .（ 廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所， 2023）廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素 E對宰后豬肉貯存期間脂肪氧化 (a)及滴水損失(b)的影響。 (Monahan 等 ,1994)200mg/kg 200mg/kg廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司肥育豬飼料中添加維生素 E對肌肉中脂肪氧化產(chǎn)物的影響 （ Charlotte等， 1999）廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司25mg/kg100mg/kg300mg/kg肥育豬飼料中添加維生素 E對肌肉中脂肪氧化產(chǎn)物的影響 （ Carlo等， 1999）添加 VE，肌肉中脂肪氧化產(chǎn)物含量下降廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司0 IU22 IU110 IU肥育豬飼料中添加維生素 E對肌肉肉色的影響 肉的蒼白度添加維生素 E，肉蒼白度降低，且隨添加劑量增加，肉的蒼白程度下降較快（ Waylan等， 2023）廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司維生素 E對肉品貯存過程中顏色變化的影響肌紅蛋白氧化程度添加維生素 E，肌肉中肌紅蛋白的氧化程度降低，顏色保持鮮紅對照組添加VE組廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司改善肉質(zhì)的宰前配方中維生素 E的添加濃度和時間的研究動物 維生素 E濃度（mg/kg)添加時間（天） 文獻來源豬 50－ 300 宰前 4060天 Corine等， 1999豬 125 宰前 42天 Soler等， 1998豬 100－ 200 Lauridsen等， 1999豬 700 Jensen等， 1997豬 200 宰前 8天 Monahan 等 , 1994豬 500 宰前 4天 Kirby等， 1996豬 300 宰前 46天 Pettigrew， 2023豬 200 20－ 100kg體重 李永義等， 2023豬 200－ 300 宰前 35天 李紹華等， 2023豬 20－ 200 30－ 90 kg體重 省農(nóng)科院畜牧所， 2023豬 200－ 300 宰前 14－ 21天 甄艷麗等， 2023豬 200 宰前 104天 Peeters等， 2023廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公司硒NaSeO4硒在動物體內(nèi)的代謝途徑GSHGSHSeH2SeSe蛋白 Se蛋氨酸CH3SeHCH3SeCH3（排出體外）H2O2,O2H2O SeO2廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所 廣東新南都飼料科技有限公
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