夏季安全事故防范(編輯修改稿)
2025-01-24 16:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 LOGO （ 三 ） 食物中毒的預(yù)防 (7)生熟食品要分開(kāi) ， 工具 （ 刀 、 砧板 、 揩布等 ） 要生熟分開(kāi) ， 做到專用 ， 餐具要及時(shí)洗擦干凈 ， 有消毒條件的要經(jīng)常消毒； (8)服藥要遵醫(yī)囑 ， 要按說(shuō)明書(shū)服用 。 服藥前要仔細(xì)辨認(rèn) ， 還要注意有關(guān)藥物的禁忌事項(xiàng) 。 LOGO （ 四 ） 食物中毒的治療 催吐 。 如果服用時(shí)間在 1～ 2小時(shí)內(nèi) ， 可使用催吐的方法 。 立即取食鹽 20g加開(kāi)水 200ml溶化 ， 冷卻后一次喝下 ， 如果不吐 ， 可多喝幾次 ， 迅速促進(jìn)嘔吐 。 亦可用鮮生姜 100g搗碎取汁用 200ml溫水沖服 。 如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品 ，則可服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐 。 有的患者還可用筷子 、 手指或鵝毛等刺激咽喉 ， 引發(fā)嘔吐 。 LOGO （ 三 ） 食物中毒的治療 導(dǎo)瀉 。 如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng) ， 一般已超過(guò) 2～ 3小時(shí) ， 而且精神較好 ， 則可服用些瀉藥 ， 促使中毒食物盡快排出體外 。 LOGO （ 三 ） 食物中毒的治療 解毒 。 如果是吃了變質(zhì)的魚(yú) 、 蝦 、 蟹等引起的食物中毒 ， 可取食醋 100ml加水 200ml，稀釋后一次服下 。 此外 ， 還可采用紫蘇 30g、 生甘草 10g一次煎服 。 若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑 ， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服 。 LOGO 如果經(jīng)上述急救 ， 癥狀未見(jiàn)好轉(zhuǎn) ， 或中毒較重者 ， 應(yīng)盡快送醫(yī)院治療 。 在治療過(guò)程中 ， 要給病人以良好的護(hù)理 ， 盡量使其安靜 ，避免精神緊張 ， 注意休息 ， 防止受涼 ， 同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開(kāi)水 。 LOGO （ 三 ） 生活中的食物中毒分析和應(yīng)對(duì)方法 LOGO （ 三 ） 生活中的食物中毒分析和應(yīng)對(duì)方法 ? 扁豆因地區(qū)不同又叫蕓豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人們普遍食用的蔬菜。 ? 扁豆內(nèi)含有一種有毒成分 —— 皂素。扁豆長(zhǎng)得越老，皂素就越多。這種皂素在高溫下可被破壞。如在烹調(diào)時(shí)沒(méi)有熟透，就會(huì)造成中毒； ? 一般中毒發(fā)生在進(jìn)食后 l～ 5小時(shí)內(nèi)，快者數(shù)分鐘，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉。病程 1～ 2天，預(yù)后良好。輕度中毒不必治療，可自行恢復(fù)；吐瀉嚴(yán)重時(shí)可靜滴葡萄糖鹽水和維生素 C，促進(jìn)皂素排泄，糾正脫水。 LOGO （ 三 ） 生活中的食物中毒分析和應(yīng)對(duì)方法 吃扁豆為什么會(huì)中毒 (1)盡可能食用嫩蕓豆角。 (2)食用前摘凈蕓豆角的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。 (3)烹調(diào)扁豆時(shí)應(yīng)使其熟透，以破壞其毒素。 預(yù)防措施： LOGO （ 三 ） 生活中的食物中毒分析和應(yīng)對(duì)方法 ? 不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致食物中毒，特別是蝦、螃蟹和貝類； ? 另外，受污染甚至有毒的水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以導(dǎo)致中毒。 LOGO （ 三 ） 生活中的食物中毒分析和應(yīng)對(duì)方法 河豚 每 年都有人死于河豚魚(yú)中毒。河豚魚(yú)中毒會(huì)引起呼吸麻痹，這是因?yàn)楹与圄~(yú)的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚魚(yú)毒素。一般在食用后半小時(shí)至４小時(shí)內(nèi)發(fā)病，重癥者４小時(shí)左右呼吸麻痹、死亡。 LOGO （ 三 ） 生活中的食物中毒分析和應(yīng)對(duì)方法 生豆?jié){ 常見(jiàn)問(wèn)題：未煮熟的豆?jié){含有皂素等物 質(zhì)，不僅難以消化，還會(huì)誘發(fā)惡心、嘔吐、 腹瀉等癥狀。 應(yīng)對(duì)方法：一定將豆?jié){徹底煮開(kāi)再喝。 當(dāng)豆?jié){煮至 85℃ 90℃ 時(shí)，皂素容易受熱膨脹， 產(chǎn)生大量泡沫，讓人誤以為已經(jīng)煮熟。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時(shí)，應(yīng)在 100℃ 的條件下，加熱約 10分鐘，才能放心飲用。 還需注意，別往豆?jié){里加紅糖。否則紅糖所含醋酸、乳酸等有機(jī)酸，與豆?jié){中的鈣結(jié)合，產(chǎn)生醋酸鈣、乳酸鈣等塊
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