周末分享：宴會(huì)禮儀(編輯修改稿)
2025-01-24 02:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 忌移筷 酒杯 （六）中餐禮儀： 第一． 入座的禮儀．先請(qǐng)客人依次入座上席．客人要注意席位和座次。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入．入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛恚膊灰鹕碜邉?dòng)．如果有什么事要向主人打招呼． 第二， 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。切忌用餐巾擦拭餐具。切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。 ? 第三 ,進(jìn)餐時(shí)注意餐具使用禮儀，就近取菜，不要翻菜、撿菜、不中意的菜再送回盤里。 ? 要閉口咀嚼，不要發(fā)出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響 ,喝湯用湯匙一小口一小口地喝 .不宜把碗端到嘴邊喝。 ? 用公筷給客人或長(zhǎng)輩布菜 . ? 第四， 避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 ? 第五 :吃到魚頭 ,魚刺 ,骨頭等物時(shí) ,不要往外面吐 ,也不要往地上仍 .要慢慢用手拿到自己的碟子前面 . ? 第六 :要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話 ,以調(diào)和氣氛 .不要光著頭吃飯 ,不管別人 ,也不要狼吞虎咽地大吃一頓 ,更不要貪杯 . ? ? 第七 :最好不要在餐桌上剔牙 .如果要剔牙時(shí) ,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴 . ? 第八 :要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù) . ? 第九 : 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。必須向主人表示感謝 .或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客 六、西餐禮儀 （一）就餐前禮儀 、整潔 ，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入， ，先將外套（大衣、風(fēng)衣）、提包、禮帽存入衣帽間。 ，應(yīng)掌握從左側(cè)入席的原則。 ，身體要端正。 （二）西餐的座次 ? 國際上的習(xí)慣，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，右高左低； ? 同一桌上，席位高低以離主人的座位遠(yuǎn)近而定。 ? 男女穿插安排。 ? 以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。 西餐長(zhǎng)桌排位法 賓主十人，男女主人分坐兩端 門 口 男 主 人 女 主 人 女 賓 4 男 賓 8 女 賓 5 男 主 賓 1 男 賓 3 女 賓 7 男 賓 6 女 主 賓 2 西式長(zhǎng)桌排位法 賓主十二人，男女主人對(duì)座於中央，由男賓居末座 門口 男 主 人 女 賓 4 男 賓 8 女 賓 5 男 主 賓 1 女 賓 7 男 賓 3 女 主 人 女 賓 9 男 賓 10 女 主 賓 2 男 賓 6 （三）餐具的使用 西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盤、杯等。 ? 刀叉的使用 ? 餐（湯）匙的使用 ? 餐巾的使用 （四）正式的西餐上菜順序 ? 1)頭盤。 西餐的第一道菜是頭盤 ,也稱為開胃品。 ? 2)湯。 西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。 ? 3)副菜。 魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜 ,也稱為副菜。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。 ? 4)主菜。 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜 ,也稱為主菜。 ? 5)蔬菜類菜肴。 蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。 ? 6)甜品。 西餐的甜品是主菜后食用的 ,可以算做是第六道菜。 ? 7)咖啡、茶。 酒水飲用
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