乳制品緒論(編輯修改稿)
2025-01-23 15:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 價分別達(dá)到 30%。 ? 運輸、電力等價格上漲，生產(chǎn)成本上升 。 二是 ? 乳品加工 ? 成本 分析原因認(rèn)為 : 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 三是 ? 乳品加工 ? 企業(yè) ?乳品廠加工規(guī)模小，原料乳加工能力不足； ?企業(yè)間競爭方式多是價格戰(zhàn)，品牌良好的公眾 形象還沒有樹立。 ?產(chǎn)品品種單一，形不成以“產(chǎn)品”為特色的競爭 優(yōu)勢。 分析原因認(rèn)為 : 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 提高原料乳的產(chǎn)量和質(zhì)量是奶業(yè)發(fā)展的重要因素。 今后奶業(yè)發(fā)展不能單純追求速度，應(yīng)該更加注重 質(zhì)量和效益 ，而質(zhì)量和效益的實現(xiàn)應(yīng)該尋求新的 技術(shù)創(chuàng)新 途徑。 —— 中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果 2023年 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 乳品消費 2 ?城鎮(zhèn)全年人均乳品消費量為 ?2023年前后為 。 ?2023年，全國的乳品消費只是略有增長。 資料來源： 2023年 IDF公報、《中國奶業(yè)年鑒 2023》 2023年中國食品工業(yè)藍(lán)皮書 中國現(xiàn)狀 發(fā)達(dá)國家 鮮奶 (美 ) 酸奶 （歐盟） 奶粉 _ 干酪 (美 ) (kg) 奶油 (美 ) 人均乳品消費情況 2 0 0 4 年乳品消費情況酸奶 1 1 %奶粉 1 4 %其它1 %鮮奶 7 4 %乳品消費 2 來源： 2023年中國食品工業(yè)藍(lán)皮書 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 乳品消費 2 ?我國 鮮乳制品 、 酸奶 的消費比重將呈逐年上升的趨勢 ! ?奶粉消費將逐年下降，但仍有一定的市場 ! 功能性奶粉是未來消費發(fā)展方向 0500001000001500002023002500003000002 0 0 4 年乳品進口情況（t ）累計進口量 3475 157517 509 175640 13582 7609累計進口額 4501 294867 1194 117217 26785 22781鮮奶奶粉煉乳發(fā)酵乳 乳清 黃油 乳酪資料來源： 2023年中國食品工業(yè)藍(lán)皮書 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 乳品貿(mào)易 3 黑龍江省今年已成為出口第一大省，同比增長達(dá) ％！ 資料來源： 2023年中國食品工業(yè)藍(lán)皮書 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 乳品貿(mào)易 3 050001000015000202302500030000350002 0 0 4 年乳品出口情況（t ）累計出口量 30640 26362 769 1439 23 552累計出口額 20233 32478 644 1280 28 1512鮮奶 奶粉煉乳 發(fā)酵乳 乳清 黃油 乳酪 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 乳品貿(mào)易 3 奶粉煉乳：進口價格 /千克 ,出口價 格 /千克。 發(fā)酵乳制品 ：進口價格是出口價格的 3倍。 我國乳品進出口的價格懸殊較大 乳業(yè)現(xiàn)狀分析 企業(yè)規(guī)模 4 ? 規(guī)?；胶涂萍妓狡停? ? 乳品加工企業(yè)的數(shù)量多且多為 小型企業(yè)； ? 一些大企業(yè)缺乏獨立的大規(guī)模加 工
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1