三得利咖啡飲料調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-01-20 12:33 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 產(chǎn)品在各種口味上的比較05001000150020232500香度 濃度 甜度 奶味 苦 澀 后味 順口 口味得分EFGHIJ22 23產(chǎn)品與消費(fèi)者分組24對(duì)產(chǎn)品喜好的分組25主成分 1對(duì)產(chǎn)品口味的分組對(duì)產(chǎn)品塑料瓶的和雀巢比較喜好組，對(duì)紅色的喜歡度最低根據(jù)被訪者對(duì)各種產(chǎn)品的喜好評(píng)分，進(jìn)行主成分分析，得出以下四個(gè)主成分26主成分 2對(duì)塑料瓶產(chǎn)品比較喜歡，對(duì)雀巢產(chǎn)品比較不喜歡組對(duì)產(chǎn)品口味的分組27主成分 3對(duì)藍(lán)色瓶產(chǎn)品比較喜歡，對(duì)雀巢塑料瓶比較不喜歡對(duì)產(chǎn)品口味的分組28主成分 4對(duì)綠色瓶為代表的喜歡度強(qiáng)，對(duì)其他產(chǎn)品不喜歡對(duì)產(chǎn)品口味的分組29各組人數(shù)比例o A1組：喜好 latte雀巢的香濃甜，討厭紅色代表的苦澀 32%o A2組：喜歡塑料瓶代表的微苦澀、討厭雀巢代表的香濃甜 22%o A3組：喜歡藍(lán)色略苦澀、討厭雀巢塑料瓶產(chǎn)品的香濃甜 21%o A4組：喜歡綠色的低苦澀、中等香濃；不喜歡太澀太濃 25%根據(jù)四個(gè)主成分，進(jìn)行聚類(lèi)，分成以下四組人群30產(chǎn)品各個(gè)組成因素的主成分及對(duì)滿(mǎn)意度的影響31綠色32紅色33塑料瓶34藍(lán)色35利趣拿鐵36雀巢37產(chǎn)品比較與聚類(lèi)分析 通過(guò)被訪者對(duì) 6種咖啡的總體評(píng)分，我們分別做配對(duì)樣本的 T檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)E、 G、 I、 J之間沒(méi)有顯著差異， F、 H之間沒(méi)有顯著差異， E、 G、 I、 J與 F、 H之間都存在顯著差異。也就是說(shuō)，被訪者認(rèn)為 E、 G、 I、J同樣好喝， F、 H同樣好喝， E、 G、 I、 J要比 F、 H好喝。 我們把香度、濃度、甜度、奶味、苦、澀、后味、順口度作為聚類(lèi)變量對(duì) 6種產(chǎn)品做快速聚類(lèi)分析，聚類(lèi)類(lèi)別數(shù)選擇 2。結(jié)果 E、 G、I、 J被分到了一類(lèi)， F與 H被分到了一類(lèi)。在單因素方差分析表中，甜度，奶味，苦，澀，順口度 5個(gè)因素的 F值都達(dá)了顯著水平，也就是這 5個(gè)因素在聚類(lèi)時(shí)起到了重要的作用。 聚類(lèi)分析的分類(lèi)結(jié)果是 E、 G、 I、 J一組， F、 H一組，這恰好與前邊配對(duì)樣本 T檢驗(yàn)的結(jié)果一致，這使我們有理由相信，這兩組的明確差別就是被訪者認(rèn)為好喝與不好喝，而區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是在聚類(lèi)分析中 F值顯著的 5個(gè)因素。 點(diǎn)擊查看產(chǎn)品與口味圖 圖 1 圖 238 產(chǎn)品 F與 H及其對(duì)應(yīng)分析 下邊，我們通過(guò)被訪者的評(píng)分對(duì) 6種產(chǎn)品的甜度、奶味、苦度、澀度由高到低進(jìn)行排序。 甜度 I E G J H F奶味 I J E G H F苦度 F H E J G I澀度 F H E J G I 我們看到被訪者認(rèn)為比較不好喝的兩種產(chǎn)品 F和 H在苦度與澀度中排在前兩位，而在甜度與奶味中排在最后兩位。那么我們可以認(rèn)為 F、 H是屬于偏苦、澀，缺少甜味的產(chǎn)品。下邊分別對(duì) F、 H分析。39 我們有理由相信大多數(shù)消費(fèi)者喜歡比較甜，
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