客房預(yù)訂ppt(ppt32頁(yè))(編輯修改稿)
2025-01-19 16:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 將他安排在其他飯店，一旦有房間，再將其接回，但客人態(tài)度堅(jiān)決，稱這是你們飯店的問(wèn)題，與我無(wú)關(guān)，我哪也不去。鑒于客人態(tài)度十分堅(jiān)決，而且多次表示哪怕房間小一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，他就是不想到其他飯店，在值班經(jīng)理的允許下，大堂副理將客人安置到了值班經(jīng)理用房，客人對(duì)此表示滿意。 案例 超額預(yù)訂過(guò)度 過(guò)低估算延期住店客人的用房數(shù) ?R 超額預(yù)訂數(shù) C 續(xù)住店數(shù) ?f1 提前離店率 D 預(yù)期離店房數(shù) ?A 酒店住客數(shù) f2 延期住店率 ?r1 預(yù)計(jì)取消率 r2 預(yù)計(jì)未到率 超額預(yù)訂數(shù) =超額預(yù)訂數(shù) 247。 可預(yù)訂房數(shù) R=C f1=D f2+(AC)(r1+r2) ／ 1(r1+r2) 100% 超額預(yù)訂 做好超額預(yù)訂的關(guān)鍵在于掌握有效的超額預(yù)訂數(shù)量和幅度。據(jù)國(guó)際酒店的管理經(jīng)驗(yàn)，超額預(yù)訂的百分比可控制在（ ）。 ～ 5%～ 20% 預(yù)訂失約行為產(chǎn)生的原因 （ 5）預(yù)訂員對(duì)銷售政策 缺乏了解； （ 6）未能精確統(tǒng)計(jì)信息數(shù)據(jù)及實(shí)施超額預(yù)訂過(guò)“度”。 （ 4）部際間溝通協(xié)調(diào)不暢； （ 3）未能真正領(lǐng)會(huì)客人的預(yù)訂要求； （ 2）預(yù)訂過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)； (1)未能準(zhǔn)確掌握可售房的數(shù)量； 客觀因素 客房設(shè)施出現(xiàn)問(wèn)題，被迫空置，不能出租； 惡劣天氣因素，本應(yīng)退房的客人滯留等 …… 其他不可控因素 住店客人在酒店里受傷，不能如期退房 …… 預(yù)訂失約行為產(chǎn)生的原因 角色扮演 每個(gè)小組根據(jù)分到的案例，合理分配角色，編劇本，寫臺(tái)詞，盡可能地參與其中（提示：角色可以分為客人、前臺(tái)接待員、前廳部經(jīng)理、大堂副理、旁白等等） 案例一： 小陳是 A酒店的一名前廳
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