六大基酒簡(jiǎn)介(編輯修改稿)
2025-01-19 02:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，其地理位置使得威士忌的原料能夠生長(zhǎng)在優(yōu)越的氣候環(huán)境里，而這些環(huán)境以及當(dāng)?shù)氐乃辞】墒惯@些原料最適于制作威士忌。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。按照蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)的規(guī)定，只有陳年三年以上的威士忌才能稱(chēng)為蘇格蘭威士忌。 小知識(shí) ? 蘇格蘭威士忌有焦香味及煙熏味（鄉(xiāng)土氣息，有濃郁蘇格蘭氣息）－－－這是判斷 whisky或 whiskey的重要原因。 ? 蘇格蘭富含泥碳，且埋藏淺，雨季時(shí)，流到地下水中，釀酒水質(zhì)有變化。 ? 雨水季節(jié)挖泥碳，曬干；秋季用泥碳來(lái)烘烤大麥芽。 （ 2）、分類(lèi) ? 所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母。 ? 按照釀制原料來(lái)分： ? 麥芽威士忌（ Malt whisky） ? 谷物威士忌（ Grain whisky） ? 按調(diào)配方式來(lái)分： ? “單一”威士忌（ singal whisky） ? 調(diào)配威士忌（ blended whisky） （ 2）、分類(lèi) ? 其中麥芽威士忌的要求要比谷物威士忌高得多。威士忌中只要摻雜了哪怕是千分之一的谷物成分便不能被成為單一威士忌或麥芽威士忌，而要成為調(diào)配威士忌，檔次就要大打折扣了。 ? 酒精度上講，麥芽威士忌也要比谷物威士忌高，香味自然更為濃郁。優(yōu)質(zhì)威士忌加水稀釋后，香型不變，澄清透明。格蘭菲迪 1937是目前最貴的麥芽威士忌，價(jià)格是每瓶 1萬(wàn)英鎊。 （ 3）、品牌 皇家禮炮 21年 Royal Salute 21years old 皇家禮炮 50年 Royal Salute 50years old 芝華士威士忌 Chivas Regal 格蘭利威 The Glenlivet 1820年，蘇格蘭人 John Walker開(kāi)始了第一杯調(diào)配威士忌的嘗試。他將調(diào)制混合茶葉的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到威士忌的調(diào)配中，并發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過(guò)調(diào)配的威士忌有著更深邃而精致的口味。 John Walker過(guò)世后，年僅 20歲的亞歷山大子承父業(yè)，并調(diào)制出一種全新的調(diào)配威士忌，命名為“老高地威士忌”，即 Johnnie Walker【黑牌】的前身。 1867年，亞歷山大注冊(cè)了商標(biāo)所有權(quán)，并設(shè)計(jì)出讓人眼睛一亮的傾斜式商標(biāo)和方形酒瓶，在市場(chǎng)上創(chuàng)造出無(wú)可匹敵的威士忌。Walker家族就這樣一代接一代，孜孜以求地專(zhuān)研威士忌的調(diào)配工藝，調(diào)制出舉世無(wú)雙的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地弧 紅牌是普及品，黑牌則是十二年舊的佳釀。在香港代理商的推廣宣傳活動(dòng)中從來(lái)不提及其原名，只以紅牌威士忌及黑牌威士忌而稱(chēng)之。 威士忌酒飲用服務(wù) ? 杯子： Old fashioned rock glass ? 零杯銷(xiāo)售 （老式，古典巖石杯） ? 斟酒量： 40ml每客 威士忌酒品飲方法 ? 純飲：用 straight glass（ 20oz容量） 1oz ? 加冰：先加冰后加酒（加 46塊冰塊） ? 兌水：降低威士忌的酒度。加蘇打水或加蒸餾水 ? 調(diào)制雞尾酒 威士忌作基酒 ? Manhattan（曼哈頓） ? 配方： ? 方法：杯中加冰，依次倒入配方 ? 用酒匙攪動(dòng) ? 將酒倒入 whiskey酒杯 ? 用果簽插上紅櫻桃 三、金酒 概述 金酒商標(biāo) 金酒飲用 概述 Drunk for a penay 一分錢(qián)喝個(gè)飽； Dead drunk for two penay 二分錢(qián)喝個(gè)倒； Clean straw for nothing 窮小子來(lái)喝酒，一分錢(qián)也不要。 金酒 ? Gin－ Genever都是指的杜松子 ? 起源于荷蘭，由荷蘭藥物學(xué)家發(fā)明，是荷蘭的國(guó)酒。 金酒商標(biāo) ? 英式干金酒的商標(biāo)有： Dry Gin、 Extra Dry Gin、 Very Dry Gin、 London Dry Gin和English Dry Gin，這些都是英國(guó)上議院給金酒一定地位的記號(hào)。 Dry不是象葡萄酒表示酸，而是指含糖量低。著名的酒牌有：英國(guó)衛(wèi)兵（ Beefeater）、歌頓（ Gordon’ s）、吉利蓓（ Gilbey39。s）、坦求來(lái)（ Tangueray） 金酒原料 ? 大麥、黑麥、
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