【文章內(nèi)容簡介】 菜單時，可按“ ALT+對應的英文字母”； 在選取子菜單中的功能選項時，先打開功能選項所在的子菜單，再按“對應的英文字母”；選取功能模塊窗口功能區(qū)的功能選項時，按“ CTRL+英文字母”； 增、刪、改 等常用功能 明細數(shù)據(jù)列表 詳細資料 樹狀列表 窗口切換 工具欄 命令行式幫助 10 圖 在有信息的模塊窗 口中，按右鍵，系統(tǒng)會彈出菜單，該菜單提供該窗口的功能選項。在用戶管理模塊中，不同區(qū)域有對應的右鍵功能，如 圖 圖 、搜索、篩選 許多功能模塊窗口都提供“通用明細資料、搜索、篩選”功能，用戶管理模塊中各個窗口的這些操作是統(tǒng)一的，搜索的功能是對當前窗口明細數(shù)據(jù)符合條件進行定位，條件為左模糊匹配；而篩選則為窗口明細數(shù)據(jù)組合條件篩選 ,詳細請看“組合條件篩選”的內(nèi)容 11 圖 經(jīng)過對大量用戶操作的研究，我們對于組合條件篩選進行精心設(shè)計，每一項查詢僅由“項目 +條件”構(gòu)成，多項查詢之間可用“與”或“或”的邏輯關(guān)系組合。項目為下拉窗口，用戶可以選擇。該功能的查詢形式主要分為精確查詢和模糊查詢，條件分為 =（等于）、 （不等于）、 （大于）、 =（大于等于）、 =（小于等于）、（枚舉）、 ..（介于）。系統(tǒng)默認等于，因此如果精確查詢某等于條件，不需輸入“ =”符號。詳細解釋如 圖 ， 圖 查詢目的 項目 條件 12 精確查詢 查詢姓名等于黃健明的記錄（不用輸 =） 姓名 黃健明 查詢金額大于 1000元的所有記錄 金額 1000 備注： =、 =、 三種條件與 的查詢方法一致 查詢姓名為枚舉出的記錄 姓名 黃健明 ,黃小明 查詢在兩個條件之間的記錄 日期 2020/6/7..2020/6/8 模糊查詢 查詢姓陳的記錄 姓名 陳 % 查詢菜名最后漢字為蛋的所有記錄 菜名 %蛋 查詢姓名含用“明”的所有記錄 姓名 %明 % 圖 在 V7用戶管理模塊樹 列表 明細樣式中均允許當前窗口明細記錄輸出打印或另存為打定格式的文檔。如圖 ，用戶可以選擇打印機、輸出紙張規(guī)格、紙張打印的方向、及頁邊距。 輸 出模式還可分為先預覽再打印、直接打印、另存到指定文檔。 圖 以下為圖 ： ? 打印機：這里選擇的打印機均為操作系統(tǒng)設(shè)置好的打印機。如果在操作系統(tǒng)未新增打印機，用戶不允許預覽及打印操作； ? 紙張：紙張的大小規(guī)格均與選定的打印機有關(guān)； ? 紙張方向：分為操作系統(tǒng)設(shè)置默認方向、縱向、橫向； ? 邊距：指選定打印張左邊距、右邊距、上邊距、下邊距； ? 預覽 :主要讓用戶在打印前進行預覽打印效果，并可以進行部分調(diào)整。如圖 ，用戶可以進行標尺定位、打印設(shè)置、打印、翻頁操作。 13 ? 翻頁操作：如圖 ，系統(tǒng)支持翻上 頁、翻頂頁、翻下頁、翻底頁； ? 縮放：如圖，系統(tǒng)支持 200%、 150%、 100%、 75%、 50%、 25%比例進行縮放預覽打??； ? 標尺：系統(tǒng)支持顯示文檔標尺顯示?？梢詫ξ臋n的邊距進行實時調(diào)整； ? 打印：用戶在預覽后，可以在此直接打印文件； ? 打印設(shè)置：類似于 WINDOWS打印設(shè)置，如圖 ，用戶可以再次設(shè)置打印機型號、頁邊距、打印頁范圍、紙張大小、紙張方向、打印份數(shù)等。 圖 ? 打印：用戶直接打印到指定打印機 ? 另存為：用戶可以另存為到文本文件（ *.txt）、 Microsoft excel格式（ *.xls）、 逗號分隔文件（ *.csv）、 powersoft報表（ *.psr）、 html文檔（ *.htm）、 XML文檔（ *.xml） 注意！當前操作必須安裝打印機，否則不允許操作預覽與打印功能。 14 圖 在餐飲系統(tǒng)中，有幾種選擇方式 ? 單一選擇樹：選擇某個節(jié)點，上級節(jié)點不影響。 圖 ? 關(guān)聯(lián)選擇樹：選擇某個節(jié)點，上級節(jié)點受影響 翻頁操作 縮放 15 圖 ? 拖放選擇：用戶可以通過鼠標拖動，也可以用左移鍵或右移鍵移動 。 圖 ? 下拉選擇：在以下情況，用戶可以下拉窗口選擇。 16 圖 在餐飲系統(tǒng)的各個模塊中，輸入項目的名稱中凡是紫紅色的為必輸入項目或必選擇項目，否則系統(tǒng)不允許存盤。 圖 、刪除的按鈕 圖 如果設(shè)置項目沒有上級項目的話，在上級項目輸入欄請輸入與該項目編碼相同的編號，該項目則為最上級項目。如圖 。以用戶管理的新增人事部為例：如果設(shè)置部門沒有上增加、刪除操作 17 級部門的話，在上級部門輸入與部門編碼相同的編號，該部門則為最上級部門?？偨?jīng)理辦公窒的部門編碼與上級部門編碼一致。 圖 圖 18 第三章 落單收銀子系統(tǒng) 概述： 該子系統(tǒng)用于點菜及收銀點菜員為客人進行點菜，加菜、催菜、沖減、退菜、打折、加收服務費、打印賬單、換臺、開臺等。點完菜后，輸入電腦后，菜按照分類分別向各出品部門打印消費小單，廚房進行制作，同時整張點菜單會在出菜口（配菜間）打印，由地哩的主管負責上菜，必要時還要進行催菜，等客人消費完畢，服務員把賬單送到客人讓客人付款，然后把款送到收銀 臺進行結(jié)賬。服務員收拾桌臺，等待下一批客人就餐。 進入系統(tǒng) 在 WINDOWS的“開始”選擇“程序”、“千里馬酒店管 理系統(tǒng)”后運行“ V7落單收銀系統(tǒng)”則可以打開系統(tǒng)，如圖 輸入用戶名和密碼：客戶可以用鍵盤、觸摸屏或刷卡輸入。 圖 選擇營業(yè)點，如圖 ，如果系統(tǒng)設(shè)置該客戶端默認營業(yè)點，則直接進入圖 所示的畫面。 圖 19 進行營業(yè)點顯示區(qū)域界面，如圖 圖 顯示區(qū)域功能界面介紹： ? 顯示區(qū)域：系統(tǒng)可以按餐廳的布局進行對臺區(qū)域劃分，如可按樓層劃分、按房廳劃分。并且支持臨時加臺功能。 ? 某個區(qū)域的臺：當用戶點擊某個臺區(qū)域，在這里可以查看該區(qū)域所有的臺狀態(tài)。 ? 當 臺圖標只有臺號，則表示空臺； ? 當臺圖標有人數(shù)和餐單數(shù)，則表示占用臺； ? 當臺圖標的餐單數(shù)大于 1，則表示有 搭 臺 ? 臺具體操作功能：對具體某張臺進行并臺、消費錄入、結(jié)算錄入。 ? 餐廳營業(yè)數(shù)據(jù)：顯示當前餐臺數(shù)、就餐人數(shù)、開臺率、翻臺率 具體功能 臺操作 單擊空臺，系統(tǒng)會出現(xiàn)如圖 ,用戶利用右圖的小鍵盤輸入人數(shù)、餐單號、席數(shù)、臺號。如果輸錯，可以選擇清空鍵進行清除 （ 1）顯示區(qū)域 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 （ 2）某個區(qū)域的臺 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 （ 3）臺具體操作功能 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 （ 4）餐廳營 業(yè)數(shù)據(jù) 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 20 圖 ? 各輸入框說明 ? 人數(shù)：具體就餐客人數(shù)，必須輸入； ? 席數(shù)：就餐客人開的臺數(shù)； ? 單號： 咨客所開據(jù)的餐卡流 水號； ? 餐類：餐單所屬類型，客戶可以對散點、某個宴席、美食席進行選擇作為該餐單所屬類型，從而為酒店進行餐類分析提供便利；如圖 圖 ? 客人：輸入客人姓名，用戶也可以從左圖的客歷檔案選擇。如圖 21 圖 ? 銷售：選擇銷售人員，如圖 圖 ? 默認模板：客戶可以選擇兩種打印賬單模板，當打鉤，則打印默認模板，否則打印另一種模板。 按確定后，則彈出點菜畫面。 先選擇圖 “餐單”，然后選擇某張臺，系統(tǒng)會出現(xiàn)如圖 ，用戶可以修改臺號，即可 換臺。 22 圖 按確定后，則彈出賬單信息畫面，修改臺號即可。 ? 業(yè)務說明： 搭臺：指不同客人在同一張臺就餐，一張臺要開兩張以上的賬單。 ? 操作步驟： 選擇右圖“搭臺”，然后選擇某張占用臺， 系統(tǒng)彈出開臺信息，用戶利用右圖的小鍵盤輸入人數(shù)、餐單號、臺號。如果輸錯，可以選擇清空鍵進行清除 接著的操作與新開臺相同。 23 圖 ? 操作結(jié)果： 開臺圖可以看到并臺信息。如果臺的餐單數(shù)大于 1，則表示該臺有搭臺，如圖 116臺。 圖 ? 業(yè)務說明： 退臺：客人結(jié)賬完畢，同時當前占用臺變?yōu)榭张_。 ? 操作步驟： 當結(jié)賬后，如果沒有另外的搭臺賬單，系統(tǒng)會自動把該占用臺變?yōu)榭张_。 24 ? 名詞解釋： 臨時加臺用于客戶輸入不存在的臺號，一般指外賣、或客太滿臨時加臺銷售。 ? 操作步驟： 1. 選擇任意一張空臺 2. 如圖 ， 輸入某一不存在的臺號，按確定； 圖 3. 選擇某區(qū)域，如圖 ，則臨時加臺成功。 圖 賬單操作 ? 操作步驟： 當新開臺成功后，同時新開賬單成功。一張臺可以開多張賬單，也就是搭臺的概念 。 ? 操作步驟： 生成賬單后，有時要修改賬單的某些信息如 餐單號、人數(shù)、賬單備注、席數(shù)、客戶名、銷售員、餐類等。操作與換臺相同。 ? 說明： 客人要求結(jié)賬后，需要打印賬單出來，系統(tǒng)支持為打印消費項目及結(jié)算項目兩個步驟， 25 打印消費項目時 支持每次全單打印及追打兩種模式 ，而打印結(jié)算項目時支持即時打印結(jié)賬打印、提示打印、不打印。 請參考后臺管理的 系統(tǒng)常量的 “落單收銀 營業(yè)點”的打印 相關(guān) 設(shè)置 。 ? 操作步驟： 在某張賬單的落單收銀界面，選擇 ” 打印 ” 功能 ，即可打印 。 圖 ? 業(yè)務說明 落單：點菜員輸入菜后，如果使用了廚房打印模塊，系統(tǒng)會把點菜記錄送到廚房的打印機打印出來；如果沒有使用，則表示退出當前賬單。 26 ? 操作步驟： 在當前賬單中的“落單”頁面，選擇“落單”，則完成功能。如圖 圖 ? 操作步驟： 在落單收銀子系統(tǒng) ，只能查詢當前營業(yè)點的賬單情況。在臺態(tài)圖右側(cè)的“其 他 ”選項 ，可以選擇“營業(yè)查詢”， 如圖 圖 27 圖 從營業(yè)查詢可以查詢到賬單主表的交易號、餐單類型、餐單號、臺號、席數(shù)、人數(shù)、 消費總額、結(jié)算總額、開單時間、結(jié)帳時間、折扣率、服務費率、銷售稅率、打印時間、重開時間、開單人、結(jié)帳人、打印人、重開人、銷售人、落單標志、打印次數(shù)、客歷 ID、客人姓名、發(fā)票總額、帳單狀態(tài)、帳單備注 ? 操作步驟： 打印賬單有兩種方式： 如圖 ，選擇某張賬單，選擇左下角重打賬單，即可以 全單 重打賬單。 選擇某張賬單，進入點菜收銀界面，選擇“其他”功能中的“重打賬單”，即可全單重打賬單 以上兩種方式， 均被 記錄打印次數(shù) 及最后打印人。 ? 業(yè)務說明： 取消賬單功能 用 于客人點了菜，但由于某種原因，不再就餐，這時候需要取消餐單，并且記錄全單取消原因。在餐廳一般點菜員不能操作，需要上級授權(quán)才能進行，并且在開單上同上級簽名，注明取消原因， 28 ? 操作步驟： 方法一：在臺態(tài)圖畫面的其它功能中選擇 ” 取消餐單 ” ,然后選擇某張賬單，輸入取消原因。如圖 圖 圖 圖 方法二：進入具體餐單，選擇其他功能的“取消餐單”，系統(tǒng)即彈出圖 ，輸入取消原因，即可取消餐單 。 ? 業(yè)務說明： 對于通過“取消餐單”取消的賬單，可 以通過恢復賬單進行恢復。 ? 操作步驟： 操作方法類似于“取消餐單” ? 業(yè)務說明： 29 常用在 AA制或客人需要多次結(jié)賬的情況，在就餐完畢后，需要把一張賬單分開兩張及以上的賬單。 ? 操作步驟： 打開某張賬單，在 其他功能選擇“分拆餐單”，系統(tǒng)出現(xiàn)如圖 圖 用鼠標選擇具體分出去消費項目，然后選擇目標餐單，如圖 ? 操作 步 驟： 在賬單的“收銀”頁面按結(jié)賬，即可完成，約束條件為當前賬余額為零。如圖 圖 區(qū)域 4：已點菜界面 ? 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 區(qū)域 1：菜譜一級分類 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 區(qū)域 3：某菜譜分類明細 窗口的鼠標右鍵菜單，區(qū)域 2：菜譜二級分類 窗口的鼠標右鍵菜單，可用于進行多種操作 30 ? 業(yè)務說明：開多張臺統(tǒng)一結(jié)賬的情形。 客人在多張臺消費，而只用一張結(jié)賬進行結(jié)賬而已。 ? 操作步驟： 與新開臺功能類似，所不同的是在臺號連續(xù)輸入臺號。如圖 圖 ： 菜操作 31 圖 ? 區(qū)域 1菜譜一級類：列出餐廳菜譜分類，分為中廚、明檔、酒水類、海鮮貴重類、中點、味部等。點擊某一級分類，可以控制（ 2）與（ 3）菜譜二級分類與相應菜品明細的顯示。例如選擇中廚，則區(qū)域 2 會相應生成二級分類，諸如燉品湯類、精美小炒、野味、鹵水 拼盤、風味