魚(yú)粉質(zhì)量安全的技術(shù)保證(編輯修改稿)
2024-09-20 11:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 相對(duì)于SC/T3501—1996《魚(yú)粉》，GB/C19164—2003《魚(yú)粉》 主要作了以下修改和補(bǔ)充。（一） 適用范圍 不再在適用范圍上規(guī)定“干法” 或“濕法” 魚(yú)粉， 而使用以下提法：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)等水產(chǎn)動(dòng)物及其加工的廢棄物為原料，經(jīng)蒸煮、壓榨、烘干、粉碎等工序制成的飼料用魚(yú)粉?！保ǘ┊a(chǎn)品等級(jí)的劃分 該標(biāo)準(zhǔn)中仍按蛋白含量高低來(lái)作為劃分魚(yú)粉等級(jí)的主要依據(jù)。 相對(duì)于原標(biāo)準(zhǔn)， 魚(yú)粉等級(jí)仍為4 個(gè)級(jí)別（特級(jí)、 一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)）， 但對(duì)劃分等級(jí)的含量要求重新作了規(guī)定，特級(jí)品由≥60改為≥65，一級(jí)品由≥55改為≥60， 二級(jí)品由≥50 改為≥55， 三級(jí)品由≥45 改為≥50。 這主要是考慮到近幾年隨著濕法生產(chǎn)技術(shù)在我國(guó)的推廣應(yīng)用以及原料魚(yú)鮮度的提高，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的蛋白含量較以前已經(jīng)有了很大提高，可與秘魯、智利等生產(chǎn)國(guó)的魚(yú)粉相媲美。從我們的檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，凡濕法生產(chǎn)的魚(yú)粉（主要在山東榮成和浙江舟山一帶）含量都能達(dá)到“63%以上”以下腳料為原料生產(chǎn)的魚(yú)粉的粗蛋白只能達(dá)到50%左右；而干法生產(chǎn)的魚(yú)粉（主要在山東無(wú)棣和河北海興一帶）粗蛋白僅能達(dá)到55%左右,因此原標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于魚(yú)粉等級(jí)的劃分和相應(yīng)粗蛋白含量要求已不適應(yīng)當(dāng)前魚(yú)粉生產(chǎn)的要求。（三） 粗脂肪 脂肪也是魚(yú)粉作為飼料原料時(shí)的能量成分，但含量過(guò)高又容易導(dǎo)致魚(yú)粉油脂氧化，進(jìn)而影響其質(zhì)量。原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定魚(yú)粉中粗脂肪含量應(yīng)≤10%，當(dāng)時(shí)此指標(biāo)的確定主要是考慮到國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的原料魚(yú)本身所含的脂肪含量就很低而定的。 目前，我國(guó)生產(chǎn)魚(yú)粉的原料魚(yú)已主要是脂肪含量相對(duì)較高的鳀魚(yú)，基于這種情況并參考了有關(guān)水產(chǎn)廳局及企業(yè)的意見(jiàn)，本次修訂將其改為特級(jí)品≤11%，一級(jí)品≤12%，二級(jí)品≤13%，三級(jí)品≤14%；因?yàn)榘佐~(yú)粉的原料本身的脂肪含量低，故白魚(yú)粉的脂肪含量低于紅魚(yú)粉，本次還對(duì)白魚(yú)粉的脂肪進(jìn)行了規(guī)定：特級(jí)品≤9%，一級(jí)品≤10%。（四） 胃蛋白酶消化率 消化率是魚(yú)粉中可被消化吸收的蛋白質(zhì)含量的真實(shí)反映，是評(píng)價(jià)魚(yú)
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