暑期社會(huì)實(shí)踐之調(diào)研河北(編輯修改稿)
2024-09-20 11:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的現(xiàn)象比較普遍。而且，在選擇種植葡萄的品種上比較盲目。以昌黎為例，龍頭企業(yè)對(duì)赤霞珠的“偏愛(ài)”，致使整個(gè)產(chǎn)區(qū)赤霞珠收購(gòu)價(jià)格普遍高于其他品種，在利益驅(qū)使下，農(nóng)民一片“赤霞珠種植熱”，導(dǎo)致赤霞珠泛濫，產(chǎn)量過(guò)飽和，而其他品種種植較少。例如黑比諾，內(nèi)比奧羅等葡萄品種卻少有人問(wèn)津，進(jìn)而導(dǎo)致葡萄酒的味道單一，讓消費(fèi)者失去了選擇產(chǎn)品的余地，并且無(wú)法提起購(gòu)買(mǎi)興趣，久而久之，也就形成了貨物堆積，商家虧損的情況。（二）高素質(zhì)懂技術(shù)的人才匱乏，創(chuàng)新力底下目前，河北省葡萄酒業(yè)從業(yè)人數(shù)約3000人，但擁有專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱的中高級(jí)技術(shù)人員只有180人左右。拿昌黎縣來(lái)說(shuō)，昌黎縣有國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員11員，中高級(jí)職稱技術(shù)人員40余名，而昌黎縣葡萄酒企業(yè)有45家，平均一家也就一名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，數(shù)量偏少。（三）技術(shù)條件落后，產(chǎn)品整體質(zhì)量有待提高由于人才匱乏，隨之而來(lái)的問(wèn)題便是技術(shù)落后。從種植技術(shù)到發(fā)酵技術(shù)，釀酒技術(shù)等，每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于葡萄酒的口感與香味都具有決定性的影響，因此，每一步環(huán)節(jié)的高級(jí)別處理是對(duì)成品葡萄酒質(zhì)量的最好保證。如張?jiān)９炯夹g(shù)中心是行業(yè)首個(gè)國(guó)家級(jí)技術(shù)中心。近幾年來(lái),張?jiān)Ｍ顿Y1500多萬(wàn)元,配備了國(guó)際上最先進(jìn)的液相色譜、氣相色譜等分析儀器,可對(duì)葡萄酒進(jìn)行數(shù)百種微量成份的測(cè)評(píng),從分子角度確定不同葡萄酒間的差別。通過(guò)對(duì)這些指標(biāo)的分析,張?jiān)＝⒘似咸丫频馁|(zhì)量指紋圖譜,以達(dá)到定向控制葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)味的效果，這項(xiàng)技術(shù)在國(guó)際上處于領(lǐng)先水平。對(duì)于此，昌黎與懷來(lái)，盧龍等三地的技術(shù)水平參差不齊，以懷來(lái)最為先進(jìn)，而昌黎作為一個(gè)葡萄酒老產(chǎn)區(qū)，雖然在葡萄酒歷史上先于盧龍幾十年，但近些年由于地區(qū)風(fēng)氣不正，發(fā)展勢(shì)頭不足，導(dǎo)致技術(shù)滯后，在葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量上隱隱被盧龍超過(guò)。各地區(qū)內(nèi)部的小葡萄酒廠更是林林總總，技術(shù)含量低下。在葡萄酒產(chǎn)地，種植，釀造，品酒等各個(gè)環(huán)節(jié)上，河北省要走的路還有很長(zhǎng)。 （四）產(chǎn)品定位不夠準(zhǔn)確，銷(xiāo)售策略失誤 只要企業(yè)能從眾多因素當(dāng)中提煉出并強(qiáng)化或放大某些產(chǎn)品因素，從而形成與眾不同的獨(dú)特形象，就能在市場(chǎng)上確立與眾不同的形象和訴求點(diǎn)。而河北省眾多葡萄酒品牌中能在全國(guó)叫響乃至走出國(guó)門(mén)的只有長(zhǎng)城與茅
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