面點(diǎn)間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2024-09-19 20:37 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 放整齊。(3)用去油劑擦凈油桶表面。(4)用溫水擦凈貨架表面。(5)標(biāo)準(zhǔn)：餃子板干凈；油桶貨架干凈光亮，無(wú)雜物。●不銹鋼案及抽屜(1)工作前將案面用清水擦干凈，下層架面不可放雜物。文件名面點(diǎn)間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW192頁(yè) 碼53(2)抽屜內(nèi)用清水或洗滌劑經(jīng)常擦凈。(3)盛放玉米粉的容器表面經(jīng)常用水擦凈，打春卷皮的面粉袋應(yīng)放在容器內(nèi)，表面用布擦凈；用濕布擦凈抽屜里外，用干布擦干。(4)標(biāo)準(zhǔn)：干凈，整齊，無(wú)面粉，無(wú)雜物?！癫硕?1)保持墩面干凈，用前和用后用洗滌靈刷洗至無(wú)油，用清水洗凈。(2)用3/10000優(yōu)氯凈消毒；用后豎放通風(fēng)處。(3)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)油、干凈、無(wú)霉跡?！裾{(diào)料罐(1)調(diào)料罐每天清洗一次，吹干后裝入調(diào)料。(2)隨時(shí)保持罐的清潔，不用時(shí)蓋子放好，防止落入雜物。(3)標(biāo)準(zhǔn)：調(diào)料分類、不變質(zhì)，干凈整潔。●灶臺(tái)煎扒爐(1)操作前用洗滌劑將油鍋刷至無(wú)油。(2)用后剩油倒入油古子中
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