發(fā)酵工程中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(編輯修改稿)
2024-09-19 07:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 以利用，進(jìn)行合理的代謝。 18 ? 開(kāi)拓發(fā)酵原料時(shí)期： 石油發(fā)酵，醋酸生產(chǎn)谷氨酸 ? 基因工程階段： 采用酶學(xué)的方法，將不同來(lái)源的 DNA進(jìn)行體外重組，再把重組 DNA設(shè)法轉(zhuǎn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并進(jìn)行繁殖和遺傳下去。人們能夠根據(jù)自己的意愿將微生物以外的基因件導(dǎo)入微生物細(xì)胞中，從而達(dá)到定向地改變生物性狀與功能創(chuàng)新的物種，使發(fā)酵工業(yè)能夠生產(chǎn)出自然界微生物所不能合成的產(chǎn)物。 19 History of applied microbiology ? Ancient times – food preservation (vinegar, cheese) – flavour (bread, soy sauce) – brewing (beer, wine) ? 1861 Louis Pasteur – first phase industrial biotechnology ? 1940 penicillin (Fleming) – antibiotic industry – production of fine chemicals 20 History of applied microbiology ? 1973 rec DNA technology (Boyer amp。 Cohen) ? 1982 rec human insulin（ 胰島素） – post rebinant DNA area ? since 1982 rec therapeutic agents（ 治療劑） ? 1990 rec bakers yeast ? 1992 rec chymosine （ 凝乳酶） (from yeast) 21 四、發(fā)酵工業(yè)的范圍 以微生物細(xì)胞為產(chǎn)物的發(fā)酵工業(yè) 以微生物代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 以微生物酶為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 生物轉(zhuǎn)化或修飾化合物的發(fā)酵工業(yè) 微生物廢水處理和其他 微生物產(chǎn)物：微生物細(xì)胞，酶，藥物活性物質(zhì)，特殊化學(xué)物質(zhì)和食品添加劑 生產(chǎn)微生物細(xì)胞物質(zhì) ? 定義： 是以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的的產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè)，包括單細(xì)胞的酵母和藻類、擔(dān)子菌，生物防治的蘇云金桿菌以及人、畜防治疾病用的疫苗等。 ? 特點(diǎn)： 細(xì)胞的生長(zhǎng)與產(chǎn)物積累成平行關(guān)系，生長(zhǎng)速率最大時(shí)期也是產(chǎn)物合成速率最高階段，生長(zhǎng)穩(wěn)定期產(chǎn)量最高。 微生物酶發(fā)酵 ? 酶的特點(diǎn)： 易于工業(yè)化生產(chǎn)，便于改善工藝提高產(chǎn)量。 ? 分類： 胞內(nèi)酶 和胞外酶 ? 生物合成特點(diǎn)： 需要誘導(dǎo)作用，或遭受阻遏、抑制等調(diào)控作用的影響，在菌種選育、培養(yǎng)基配制以及發(fā)酵條件等方面需給予注意。 微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵 ? 包括初級(jí)代謝產(chǎn)物、中間代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物。 ? 對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期形成的產(chǎn)物是細(xì)胞自身生長(zhǎng)所必需的，稱為初級(jí)代謝產(chǎn)物或中間代謝產(chǎn)物。 ? 各種次級(jí)代謝產(chǎn)物都是在微生物生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)時(shí)期即穩(wěn)定期所產(chǎn)生的，來(lái)自于中間代謝產(chǎn)物和初級(jí)代謝產(chǎn)物。 微生物的生
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