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正文內(nèi)容

百貨商店管理[超市連鎖企劃方案分析報(bào)告](編輯修改稿)

2024-12-19 08:50 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 前一個(gè)月預(yù)先陳列出來(lái)向顧客介紹,這樣才能起到迎季宣傳的作用。 (6)陳列商品時(shí),應(yīng)先確定主題,無(wú)論是多種多類或是同種不同類的商品,均應(yīng)系統(tǒng)地分種分類依主題陳列,使人一目了然地看到所宣傳介紹的商品內(nèi)容,千萬(wàn)不可亂堆亂擺分散消費(fèi)者視線。 管理人網(wǎng) 免費(fèi)海量下載 (7)櫥窗布置應(yīng)盡量少用商品作襯托 、裝潢或鋪底,除根據(jù)櫥窗面積注意色彩調(diào)和、高低疏密均勻外,商品數(shù)量不宜過(guò)多或過(guò)少。要做到使顧客從遠(yuǎn)處近處、正面?zhèn)让娑寄芸吹缴唐啡?。富有?jīng)營(yíng)特色的商品應(yīng)陳列在最引人注目的櫥窗里。 (8)容易液化變質(zhì)的商品如食品糖果之類,以及日光照曬下容易損壞的商品,最好用其模型代替或加以適當(dāng)?shù)陌b。 (9)櫥窗應(yīng)經(jīng)常打掃,保持清潔,特別是食品櫥窗。骯臟的櫥窗玻璃,櫥窗里面布滿灰塵,會(huì)給顧客不好的印象,引起對(duì)商品的懷疑或反感而失去購(gòu)買的興趣。 (10)櫥窗陳列需勤加更換,尤其是有時(shí)間性的宣傳以及陳列容易變質(zhì) 的商品尤應(yīng)特別注意。每個(gè)櫥窗在更換或布置時(shí),停止對(duì)外宣傳時(shí)間,一般必需在當(dāng)天內(nèi)完成。 百貨店店鋪內(nèi)的色彩運(yùn)用 消簽者進(jìn)入商場(chǎng)的第一感覺(jué)就是色彩。精神上感到舒暢還是沉悶都與色彩有關(guān)。在商店內(nèi)部恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用和組合色彩,調(diào)整好店內(nèi)環(huán)境的色彩關(guān)系,對(duì)形成特定的氛圍空間能起到積極的作用。在對(duì)店內(nèi)進(jìn)行空間色調(diào)處理時(shí)應(yīng)把握好色澤的類別、深度和亮度。 ① 作為色澤的類別,人們按照各種顏色對(duì)人們?cè)斐傻幕静煌惺艹7譃榕{(diào)和冷色調(diào)。暖色調(diào)主要有紅色、黃色和橙色。而冷色調(diào)有藍(lán)色、綠色和紫色。總體上暖色調(diào)給人一種舒適、隨意的 感覺(jué),而冷色調(diào)給人一種比較嚴(yán)肅、正式的感覺(jué),使人不太容易接近 .然而只要應(yīng)用得當(dāng),冷、暖色調(diào)均可創(chuàng)造出誘人的商業(yè)氛圍。對(duì)于狹長(zhǎng)的店堂來(lái)說(shuō),把兩側(cè)墻壁涂成冷色,里面的墻壁涂成暖色,就能給人以店堂寬敞的印象。相反,對(duì)于短寬的店堂來(lái)說(shuō),把兩例的墻壁涂成暖色,把里面的墻壁涂成冷色,能給人以店堂變大的印象。 紅色是一種比較刺激的色彩,在使用過(guò)程中必須小心謹(jǐn)慎,它一般只用作強(qiáng)調(diào)色而不是基本的背景顏色。作為一種用于著重特定部位的顏色,其效果往往不錯(cuò)。在元旦或春節(jié)及其它重要節(jié)日紅色是一種非常合適的展示色。黃色同紅色一樣 ,也非常惹眼并且造成視覺(jué)上的逼近感。對(duì)一些背景光彩較為暗淡的墻壁、標(biāo)記等地區(qū)可以運(yùn)用黃色。另外黃色被認(rèn)為是一種屬于兒童的顏色,所以在裝飾嬰兒或兒童用具部門常用黃色。橙色是一種比較特殊的顏色,主要是因?yàn)檫@種顏色的亮度同其它顏色的不協(xié)調(diào)性,它常常同于秋季,代表豐收的時(shí)節(jié)。一提起藍(lán)色,常常用蒼涼蔚藍(lán)的天空和平靜湛藍(lán)的大海聯(lián)系在一起。通過(guò)藍(lán)色的添加能夠創(chuàng)造一種恬靜、極為放松的購(gòu)物環(huán)境。藍(lán)色常常被用為一種基本的色調(diào),尤其是在男人用品部;代表一種深沉的力量。綠色則表示清新的春天以及和平安詳?shù)拇笞匀弧TS多人認(rèn)為它是一種最 為大眾廣泛接受的顏色。另外綠色的空聞感較強(qiáng),能讓較小的地區(qū)顯得更為寬闊。紫色在商店內(nèi)景中用得較少,除了為了達(dá)到一些特殊效果。如果商店內(nèi)部運(yùn)用過(guò)多的紫色會(huì)挫傷顧客的情緒。 色彩的不同組合,可以表現(xiàn)出不同的情感和氣氛。為了表明 “和諧美麗 ”,可以用對(duì)比色組合,如紅與白、黑與白、藍(lán)與白等。而要表現(xiàn) “優(yōu)雅與穩(wěn)重 ”,則可用同色不同深淺的顏色組合,如紫藍(lán)色與淺藍(lán)色、深花色與淺褐色、綠色與淺白綠色,黃楊色與淺駝色等等。另外,色彩的對(duì)比與組合不同,商品及廣告文字的醒目程度即不同。 ② 在色澤的深度上也應(yīng)該仔細(xì)研究。 通過(guò)各種色彩不同程度的合理運(yùn)用,能讓店內(nèi)許多實(shí)物設(shè)施產(chǎn)生嶄新的、更加吸引人的視覺(jué)效果。一般地講,比較淡的顏色能產(chǎn)生一種放大的效果。而比較 管理人網(wǎng) 免費(fèi)海量下載 濃的顏色產(chǎn)生的效果則相反。例如應(yīng)用較濃的暖色調(diào) (如棕色 )作為窄墻的基本色,而用較談的冷色調(diào)作為寬墻的基本色都能創(chuàng)造較好的視覺(jué)效果。比較淡的中等色調(diào) (如灰色 )常常用作固定設(shè)施的顏色,這種色調(diào)讓人感覺(jué)到溫暖柔軟,并且保證其同商品能較為緊密地結(jié)合在一起。而較濃的顏色能夠有效地吸引顧客的吸引力。 ③ 色澤的亮度同深度一樣也會(huì)在一定程度上讓顧客對(duì)一些實(shí)物的大小形成錯(cuò)覺(jué)。明亮的顏 色使人感覺(jué)到實(shí)物的硬度,而暗色則讓人感覺(jué)較為柔軟。作為一個(gè)普遍規(guī)則,兒童一般喜歡明亮的顏色,因而在兒童用品部經(jīng)常用這種顏色,而在成人商品部一般用柔色調(diào) 貨架布置與陳列設(shè)備的應(yīng)用 一 .貨架布置 首先要確定貨架本身的樣式,尤其是高度和寬度。貨架的高度一般應(yīng)根據(jù)具體情況,以人的活動(dòng)需要為依據(jù)具體地構(gòu)思設(shè)計(jì),貨架高度要與人體高度相適應(yīng),以方便顧客購(gòu)物。 貨架的高度確定下來(lái)以后,可以根據(jù)空間的具體情況及所選擇的交通方式來(lái)確定貨架的長(zhǎng)度。還可運(yùn)用黃金分割的定律,即寬與長(zhǎng)按 1: 的比例構(gòu)成,造成一種合 乎理性的美。 貨架的平面排放也是至關(guān)重要的,可供選擇方式有多種,包括隊(duì)列式、島嶼式及輻射式等等。 二 .多種陳列設(shè)備、陳列用具的應(yīng)用 在應(yīng)用各種陳列設(shè)備時(shí),必須遵守一些基本的原則,包括: 1.陳列用具必須同商品性質(zhì)、形狀、顏色相符合。 2.不要在商店的入門處陳列大柜臺(tái)或高柜臺(tái)。 3.陳列用具的擺放不能影響通道。 4.陳列用具應(yīng)該注意多樣化,要有高低、大小等各種式樣的。 5.陳列用具不應(yīng)過(guò)多。 櫥窗柜、櫥柜、陳列臺(tái)、展示臺(tái)、柜臺(tái)、掛具等陳列設(shè)備用具,是商店最主要的銷售 設(shè)施。正確使用這些設(shè)備用具,不僅可以增加商品的吸弓 I 力,而且有助于方便售貨,提高效率,便于管理。 1.櫥窗柜。它有多種式樣。 2.櫥柜。它分為以下幾種 (1)標(biāo)準(zhǔn)型,其規(guī)格為高度 90 厘米,寬度 45—60 厘米,長(zhǎng)度 90—180 厘米。 (2)高長(zhǎng)型。其一般規(guī)格為高度 160—190 厘米,寬度 45— 60 厘米,長(zhǎng)度 180 厘米,是較理想的展示設(shè)備之一。 (3)低矮型,一般用來(lái)展示進(jìn)口香水、皮包、皮帶、金銀飾品等貴重商品。 (4)柜臺(tái)型。常見(jiàn)的樣式是高度 80 厘米,寬度 40—60 厘米,長(zhǎng)度 90—180 厘米。另外還有一種壁面櫥柜,它搭設(shè)在墻壁上,用板架作為格狀,對(duì)于商品種類的區(qū)分與陳列,具有一目了然的作用。 3 .陳列臺(tái)、展示臺(tái)和柜臺(tái)。陳列臺(tái)一般用來(lái)擺放特價(jià)商品或打折商品,置于商店的入口或顯眼 管理人網(wǎng) 免費(fèi)海量下載 的地方,用來(lái)吸引顧客。常用的類型有箱型陳列臺(tái)、吊船型陳列臺(tái)、階梯型陳列臺(tái)。展示臺(tái)一般用于較大商品的展示,高度都較低,如陳列服裝模特兒、家具、大型電器等。 商品排面的操作 所謂商品排面是指商品在貨架上的組合排列。 (一 )組合商品 1.商品組合。 2.站在顧客的角度。 3.分清主次。 (二 )貨架層面 四個(gè)層面及不同的銷售額 頂端 (1. 7 米以上 ) 10% 眼高 (1. 6 米 ) 25% 手高 (1. 2 米 ) 40% 底層 (0. 5 米 ) 25% (三 ) 排面原則 1.第一原則 分類商品以豎直方向陳列。 2.第二原則 (以價(jià)位排列 ) (1)從左到右,價(jià)格由低到高。 (2)從上到下,價(jià)格由高到低。 (3)服飾部門依客流。 3.第三原則 重的、大的、整箱的陳列于貨架底層。 另外,調(diào)整層板的兩個(gè)原則: 滿陳列原則, 不見(jiàn)背板和底板; “樣品一價(jià)格一存貨 ”自助式陳列法。 4.優(yōu)點(diǎn) (1)量大的感覺(jué)。 (2)容易選購(gòu)。 (3)節(jié)省時(shí)間。 (4)顧客不必走完整座貨架。 (5)主題商品突出。 (6)安全。 (四 )如何進(jìn)行 1.依銷售量制作排面圖 管理人網(wǎng) 免費(fèi)海量下載 (1)商品結(jié)構(gòu)。 (2)每個(gè)單品一個(gè)位置。 (3)依銷售量。 2.實(shí)物測(cè)試 (1)商品實(shí)物大小。 (2)貨架層板高度調(diào)整節(jié)省空間 (二指原則 )。 (3)易于尋找和拿取。 (4)計(jì)算排面存放商品數(shù)。 (5)價(jià)格牌十字架。 3.排面計(jì)劃 (1)日期和時(shí)間。 (2)相關(guān)人員。 (3)器材:使用廠商提供器具需事前批準(zhǔn)。 (4)商品。 (5)其他 (裝飾品、標(biāo)簽 )。 (1)缺貨的將貨架空出來(lái),禁止用其他商品補(bǔ)充缺貨。 (2)利用價(jià)格牌十字架。 (3)價(jià)格牌在商品的左下角。 (4)以銷售額來(lái)調(diào)整排面。 (5)必要時(shí)需做修改。 5.調(diào)整 (1)原因 ① 看不到某單品。 ② 增加面寬度并不能增加銷售。 ③ 某些銷量大的單品要利用促銷區(qū)。 (2)可以不按銷售比例調(diào)整排面 ① 周轉(zhuǎn)量較低或單品體積較小,則適當(dāng)擴(kuò)大排面。 ② 周轉(zhuǎn)量較高或單品體積較大,則適當(dāng)減小排面。 百貨店專柜商品日常管理 一、統(tǒng)一收銀工作流程 (一)顧客購(gòu)物時(shí)由各專柜服務(wù)人員統(tǒng)一開(kāi)具(銷售小票) (二)顧客憑(銷售小票)到收銀臺(tái)付款 (三)顧客付款后憑蓋有公章及私章的(銷售小票)及電腦單取貨 (四)顧客憑電腦小票在收銀臺(tái)(或總服務(wù)臺(tái))開(kāi)具發(fā)票 二、專柜每班批定專人負(fù)責(zé),每專柜應(yīng)指定質(zhì)量?jī)r(jià)格負(fù)責(zé)人并在柜臺(tái)指定位置上明示給顧客 管理人網(wǎng) 免費(fèi)海量下載 三、各柜 臺(tái)應(yīng)建立(商品資金管理手冊(cè)),并根據(jù)需要設(shè)立(存數(shù)記數(shù)本)專柜營(yíng)業(yè)員應(yīng)在每日9 :00(營(yíng)業(yè)時(shí)間)前將(商品資金管理手冊(cè))上交樓層辦公室,由樓面管理人員送交財(cái)務(wù)。 四、專柜盤點(diǎn) (一)每月盤點(diǎn)時(shí)間應(yīng)與商場(chǎng)盤點(diǎn)時(shí)間一致 (二)每月其他時(shí)間盤點(diǎn)的柜臺(tái),應(yīng)在營(yíng)業(yè)時(shí)間以外進(jìn)行,并提前報(bào)樓層經(jīng)理批準(zhǔn) (三)盤點(diǎn)盈負(fù)上專柜自行承擔(dān) 五、專柜庫(kù)存控制 (一)樓層指定專柜應(yīng)建立(缺斷貨登記本)專柜營(yíng)業(yè)員在每日早 9:00 前進(jìn)行登記。樓面管理人員對(duì)指定柜臺(tái)進(jìn)行每周兩次的抽查。 (二)指定原則 ——滿 足下列條件之一者定為指定專柜一般經(jīng)銷商;經(jīng)營(yíng)規(guī)模小,不正規(guī)的專柜;經(jīng)常發(fā)生斷缺貨且補(bǔ)貨不及時(shí)的專柜。 (三)非指定專柜每月覆蓋檢查一次 (四)違約責(zé)任 如發(fā)現(xiàn)專柜商品在本商場(chǎng)斷貨二天以上而其他商場(chǎng)有售的情況,每一品種收?。担埃霸陨线`約金,如發(fā)生專柜商品斷貨較多(每品牌斷貨品種超過(guò)20%)且斷貨時(shí)間長(zhǎng)(超過(guò)半個(gè)月),除須交納上述違約金外,將取消該品牌的合同經(jīng)營(yíng)范圍。 六、專柜的銷售管理(自營(yíng)柜相同) (一)正常銷售 1、專柜營(yíng)業(yè)員應(yīng)正確填寫銷售小票(一式三聯(lián)),銷售小票應(yīng)有以下內(nèi)容 : (1)柜號(hào)、日期、商品名稱、條形碼或小類碼。 (2)單價(jià)、數(shù)量、金額、合計(jì)金額、營(yíng)業(yè)員全名(不得以工號(hào)代替)。要求:項(xiàng)目齊全、字體工整、不得涂改,數(shù)字填寫不得連筆。營(yíng)業(yè)員應(yīng)面帶微笑,用雙手將銷售小票撕成單張),并提示顧客如需要發(fā)票在收銀臺(tái)開(kāi)具。 2、營(yíng)業(yè)員在發(fā)貨前應(yīng)認(rèn)真核對(duì)銷售小票(是否加蓋收款章和收銀員私章和電腦小票不符,應(yīng)要求收銀員重新打印電腦小票。 3、小票填寫統(tǒng)一用雙面復(fù)寫紙,禁止用單面復(fù)寫紙,并隨時(shí)檢查更換復(fù)寫紙,保持小票清晰一致。 4、如遇停電或特殊情況,收銀員不能入機(jī)的 ,可以在銷售小票上蓋收銀專用章和私章,先行收款,后補(bǔ)入機(jī),但須通知柜臺(tái)營(yíng)業(yè)員??砷_(kāi)具發(fā)票留給顧客作為購(gòu)物憑證。 (二)商品優(yōu)惠、打折 商品優(yōu)惠、打折時(shí),須請(qǐng)示樓面管理人員并簽字,如優(yōu)惠、打折商品為一種時(shí),可寫在一張銷售小票上,銷售小票單價(jià)一欄填寫原價(jià),在合計(jì)欄上方注明 “XX折優(yōu)惠 ”或 “優(yōu)惠 XX 元 ”,合計(jì)欄填寫打折優(yōu)惠以后的價(jià)格。如優(yōu)惠、打折商品為幾種時(shí),且優(yōu)惠額、打折率不同,則必要分單填寫銷售小票。不允許在一張銷售小票上出現(xiàn)一種商品打折,一種商品不打折的現(xiàn)象。單品管理柜臺(tái)需使用權(quán)限卡,非單品柜臺(tái)管理 員須在銷售小票上簽名。 (三)顧客的退貨或換貨 1、專柜營(yíng)業(yè)員應(yīng)本著積極熱情的態(tài)度及時(shí)處理顧客的退貨和換貨,首先核對(duì)銷售憑證,符合商場(chǎng)規(guī)定的并在自己權(quán)限范圍內(nèi),應(yīng)立即給顧客處理品。不能處理的及時(shí)帶顧客到總服務(wù)臺(tái)解決問(wèn)題,不得以任何理由有意拖延或推卸責(zé)任。 2、用紅筆(紅色復(fù)寫紙)填寫銷售小票(一式三聯(lián)),簡(jiǎn)單寫明退、換原因。顧客持退貨小票 管理人網(wǎng) 免費(fèi)海量下載
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