高二化學(xué)淀粉纖維素(編輯修改稿)
2024-12-18 19:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酶 麥芽糖酶 酒化酶 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑ 酒化酶 (葡萄糖 ) ： （ 1）淀粉是食物的重要成分，是人體的重要能源； （ 2）可用于制葡萄糖和酒精等。 淀粉是無味的，但為什么在吃米飯或饅頭時，咀嚼久了會感到有甜味？ 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下 ， 水解生成了一部分葡萄糖 ， 出現(xiàn)甜味 。 ????? : 二、纖維素 纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)，存在于一切 植物 中。 棉花約含 9295%；亞麻約含 80％； 木材約含 50% 2. 物理性質(zhì) : 白色、無氣味、無味道，具有纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)， 不溶于水 , 也不溶于一般有機(jī)溶劑。 ① 不 具有還原性 ② 可 發(fā)生水解，但比淀粉困難，一般需 在 濃酸 中或用 稀酸 在 加壓 下才能進(jìn)行， 最終 也 生成 還原性糖→ 葡萄糖 。 ③酯化反應(yīng) 催化劑 △
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